魚廚

劉群華

老龔只會做一道魚。他的魚能做出千八百遍色香味來。不過，老龔一旦沒魚，也沒辦法了。

這不，這旮旯一冷，雪蓋住了半截馬欄，嫩江的冰也鎖住了水，魚便斷了貨。

老龔套頂狍子帽，鉆在木窗縫里偷窺街上的雪。他此刻有點著急，灰蒙蒙的天，雪下一個月了，似乎還沒有停的意思。

坐雪橇捕魚的人三三兩兩踩著脆響的冰凌子，站在一棵白樺樹下望著嫩江一籌莫展。

嫩江白茫茫無邊。老龔嘟噥道：“沒魚，魚館也開不成哩！”

老龔身體好，可壘灶、挑水、殺狍子、宰肥鹿，一個人還一天卷幾兩旱煙葉子，甚至摸出個皮囊，喝得一瓶好燒酒。他是嫩江上的烹飪老把式，烹魚有一絕，即每條魚不去鱗不破肚，待一番翻滾油炸之后，外觀嬌嫩，但金光閃閃，入口一嚼，魚刺魚骨魚鱗入口全化了。

這還不算什么，更絕處是把一條魚炸到一定火候，人的嘴巴對著魚嘴巴深深一吸，尚未凝固的魚肉，便趕著趟子溜進了人的肚子。這種新奇的吃魚方式，人親吻了魚嘴之后，魚便只剩下一具空殼。

老龔揣著烹魚一絕，在鄂倫春的嫩江上扎下了根，開起了“老龔魚館”，把牌子叫得銀子響。

雪還是下著，一伙鄂倫春族的男人在雪山上吆喝狩獵。這時，一個日本人騎匹高頭大馬鉆進了老龔的魚館，他說：“山田太君說他快半個月沒吃魚了，你晚上送一條過去！”老龔躬著身子，戰戰兢兢，他想說嫩江二十天沒打魚了，哪還有魚做呢？可他瞄了一眼日本人腰上的指揮刀，又膽怯了，點頭哈腰地應道：“是！是！”

日本人見老龔答應了，呵呵笑，拍著老龔的肩膀翹大拇指，說：“你的，大大的良民。”然后跳上了馬，踢碎了一地的雪花。

老龔魚館的后廚僅剩條不到一斤的小魚。早上，街頭病重的老哈老婆想吃魚，老哈攜著魚網鋤頭在嫩江上砸洞，可是忙活了半天，厚冰沒有砸開，臉卻被凍成豬肝紫，風搖著牙齒，連一只蝦也沒逮著。老哈想著老婆臨死前吃回魚也無法滿足，就傷心得暗自流淚。老龔說，我給嫂子做。

就這樣，老龔后廚的那條魚是屬于嫂子的，可現在日本人來了，給山田？怎么對得住老哈和嫂子！給嫂子？可日本人惱羞成怒，一家人的命沒了。

老龔左右為難。

黃昏漸漸降臨，嫩江一片迷朦。一只狍子逃脫了鄂倫春人的弓箭，下河灣，渡河冰，又上了山。

老龔覺得今天的時間跑得快，比狍子快多了。他的心如風一樣席卷，這時，山寺的鐘聲一擊一擊地在云煙似的嫩江上空蕩漾。老龔倏地站起，披上狍子衣祆，翻身上馬就爬上了山寺。

這是一座有著一千多年香火的山寺了，碑記始建于唐，住持是個八十多歲的老和尚。老龔面對著老和尚便泣不成聲，慢慢說出了他上山的來龍去脈。老和尚聽著，看著山門外的那棵大白樺樹，念道：“善哉，善哉。”這一次，老龔下山后提了一包面粉一小包白糖，然后在廚房給山田端去了一條大鯉魚，兩三斤重，有頭有尾，有鰓有鰭，鱗片清晰，魚香四溢……

老龔送去時，山田住在軍營里，與人邊飲酒邊聽著日本的歌舞，他吃著老龔的大鯉魚，贊口不絕，狡猾地說：“嫩江都封江半月了，打魚的有二十天沒打到魚，你的魚不是魚，卻勝似魚。”老龔在旁，聽山田那么明白，早嚇出了一身冷汗，心想，原來山田也是烹飪高手啊！山田示意老龔坐下，便要老龔傳授佛家的素魚方法。

老龔這才明白山田讓他做魚的用意，悲憤地一揮手，一根魚刺就扎進了山田的脖子，哎呀一聲便血流如注，倒了。而老龔，脖子上也插了一根魚刺。