菌草栽培食藥用菌技術研究與推廣

汪飛

摘 要：菌草是一種草本植物，它可以栽培食用菌，藥用菌等培養料。而采用菌草栽培食用菌，藥用菌以及生產菌體蛋白這一項綜合技術是菌草技術。菌草有生長速度快，耐貧瘠以及根系發達等特點。可以改善一些惡劣的生活環境。菌草本身營養豐富比較。菌草業就是運用菌草技術以及相關的技術所形成的一種產業。現對于菌草栽培食藥用菌技術進行研究和探討。

關鍵詞：菌草；栽培；食藥用菌技術；研究

菌草業是順應菌業生產的可持續發展所興起的，在20世紀70年代以前，中外所用的食用菌，藥用菌生產的主要原料是闊葉樹。不過闊葉樹的資源比較緊缺，具體探討研究巨菌草栽培杏鮑菇的相關技術如下。

一、巨菌草栽培杏鮑菇的相關技術

1.菌草自身的相關特性

有相關研究表示，菌草有不同的生育階段，那么不同的階段就存在不同的營養成分。一般來說，其生長周期在4-12周的時候干物質的總量是一直在增加，粗蛋白以及粗脂肪的含量是慢慢在降低的，一直到第四周期就會到最大值11.5%和3.2%，粗纖維的含量有一點提升，一直到第12周的時候就會到最大值32.6%；在第8周期的時候，菌草的總氮含量以及總碳的含量值是1.07%和41.13%，比值為38.44。所以，在采收巨菌草原料的時候要根據其用途進行。

2.如何選擇菌種

采集當地的野生杏鮑菇進行分離，也可以選擇現在在生產中應用比較廣泛的，性能以及農藝性狀比較好的杏鮑菇菌種，選擇一些包含遺傳穩定性，菌絲培養特性，抗逆競爭性，子實體產量，形態，物候期，生理以及栽培的特性等作為指標。把適用于菌草代料栽培的杏鮑菇菌種選擇出來。還可以采取誘變育種的方法對已有的杏鮑菇菌種進行化學誘變，物理誘變以及生物誘變等，來選擇出纖維素能力強的杏鮑菇優良的菌種。

3.篩選出適宜栽培杏鮑菇的配方

因為巨菌草營養豐富，不同生長周期的纖維素以及粗蛋白含量也有相應的差異，所以，在適宜的階段對巨菌草進行收割。正常收割周期為9-11周是其生長的最好的時候。研究人員用巨菌草代替一部分木屑和棉籽殼，根據相應的濃度梯度來篩選出合適的栽培配方。經過實驗結果顯示，適宜栽培杏鮑菇的配方是巨菌草40%，，木屑16%，棉籽殼21.5%，麥麩20%，蔗糖1%，石膏1%以及過磷酸鈣0.5%，此配方無論是從生產性能上還是農藝性狀上，都好于其他配方。

4.制作栽培袋

在使用巨菌草粉之前，可以先發酵24-72小時，把里面的大分子營養物質進行降解，這樣有利于杏鮑菇菌絲的吸收。也可以軟化栽培料，達到防治栽培袋破損的目的。把培養基根據以上配方進行稱量，料水的比例控制在1：（1.3-1.5），然后攪拌均勻之后裝袋。每袋所裝的干料控制在0.3千克，濕重大概控制在0.8千克左右，含水量控制在65%，PH值7.5，栽培袋采用的是聚丙烯塑料袋，需要在高壓1.47 105Pa（1.5kg/cm2），121攝氏度的條件下進行滅菌，最后冷卻在28攝氏度以下，根據無菌的操作要求將杏鮑菇菌種進行接入，然后放入培養室進行培養。

5.如果管理其發菌期

菌絲的初期培養溫度應該控制在24-26攝氏度，中期應該控制在21-26攝氏度，后期應該控制在23-25攝氏度，其濕度應該控制在65%左右，最多不能高于70%。菌絲在封面之前無需換氣，封面之后為了降低二氧化碳的濃度，需要每天進行通風三次，一次大概半個小時。在發菌期菌絲生長的時候則不需要光照條件。

6.出菇時期如何進行處理

（1）搔菌：菌絲長滿之后，需進行7天左右的成熟培養，然后把袋口用接種鉤將表層的原菌種塊以及老菌皮鉤出來，讓袋里面的菌質保持平整。

（2）催蕾：讓溫度保持在14-16攝氏度，空氣的濕度控制在80%-90%，光照的強度控制在200-800lx，大概7天左右的時間，原基就會形成手指大小。每天大概通風2-3次，每次半小時左右。這時候，原基會很快的分化成為菇蕾，全部出現蕾大概需要3-4天的時間。

（3）對于子實體的培養：幼期的菇其子實體的抵抗能力較弱，所以在此時期，應該對于溫度，水分以及空氣等條件都保持在一個穩定的狀態，目的就是為了讓其可以加快生長。大概經過三天的時間，就可進入成菇期，這個時期，溫度要保持在15攝氏度左右，空氣濕度保持在90%左右，光照的強度控制在500lx以下，為了利于子實體的保鮮，可以把濕度降低至80%左右。可以采收時的形態是均蓋還處在半球形，邊緣還尚未平展，孢子還沒有釋放的時候進行。

二、研究巨菌草栽培杏鮑菇的發展發現

目前，杏鮑菇的栽培技術發展的越來越成熟，那么，怎樣開發利用菌槽來最大限度的增加其產業鏈是現在所研究的方向。菌槽具有豐富的菌絲體蛋白，它還可以繼續用作菌料，也可以制作成飼料以及肥料。

1.用作菌料

杏鮑菇栽培之后，其菌槽還有豐富的菌絲體蛋白，那么采用菌槽用作菌料有以下需注意的點：（1）選擇菌槽應該選擇新鮮的以及沒有霉變的；（2）菌槽的量應該依照所栽培的菇類來適宜的進行添加。

2.用作飼料

巨菌草和秸稈都含有大量的粗纖維，木質素等物質成分，這些都不容易被畜禽所消化。但是在經過杏鮑菇菌絲體分解之后，這些草本植物的木質素可以降解為畜禽所飼用的營養物質。然后依照畜禽種類對其適量的添加相應的菌槽，選用的菌槽需要時新鮮無雜菌的。

3.用作肥料

菌草所栽培出杏鮑菇的菌槽的有機物質含量比較豐富，它可以直接用作肥料，并且效果良好。例如為了讓農作物在生長的過程中包含多種的有益生菌，可以使用菌槽來制備新型的生物有機肥料，進行無公害的處理之后，然后運用相關技術精心研制，搭配多功能堆肥復合菌劑，可讓其達到除臭，腐熟以及脫水等，之后把功能性的微生物菌劑添加進去使其重組。

參考文獻：

[1]陳旭，楊仁德，杜慕云，巨菌草栽培杏鮑菇關鍵技術及其研發方向.《南方農業》.2016.