溫江地區大蒜二次生長問題發生的原因及預防措施

李春龍?韓春梅?劉桂孫?周鵬?任波?李爽?唐梅

大蒜是我國主要的蔬菜之一，有著殺菌、抗癌、防治腸胃病等藥用效能，并且大蒜營養豐富，適應性強，產量高，經濟效益高，深受廣大人民群眾的喜愛。我國是世界上大蒜出口的重要國家之一，國際市場競爭激烈，對大蒜質量的要求很高。我國的出口大蒜要求蒜頭白凈，外皮完好，形狀圓整，直徑在4 ～ 5 cm以上，無畸形，無霉變，無蟲蛀，無泥土雜質，無須根，稈（葉鞘）長不超過2 cm。

大蒜植株內層和外層葉腋中分化的鱗莖因不進入休眠而繼續分化和生長葉片，形成次級叢葉，甚至產生次級蒜薹和次級鱗莖的現象，稱作為大蒜的二次生長現象，也稱為大蒜退化葉再生長現象，群眾又稱作為馬尾蒜。發生二次生長的蒜頭形成畸形，蒜瓣排列錯亂，而且易松散脫落，既達不到出口標準，又滿足不了國內市場的需求，使蒜農蒙受重大經濟損失。發生二次生長的大蒜使大蒜既不能留種，也不能食用，嚴重降低了大蒜的商品性和經濟效益。

在我國秋播蒜區和春播蒜區，大蒜二次生長現象都相當普遍，發生嚴重的年份，有的蒜區二次生長發生株率高達 80%以上，嚴重影響蒜頭出口任務的完成。

四川省成都市溫江區是我國大蒜的主要產區，主要種植有近300年種植歷史的地方品種“紅七星”，2002年溫江區大蒜種植面積6萬畝，年產蒜苔在2 萬噸左右，蒜頭在3 萬噸左右，其中獨頭蒜在1500 噸左右，畝產值2000 ～ 3000 元，畝純收入1000 ～ 2000 元。2006年5月，中國蔬菜流通協會、中國食品進（出）口商會在江蘇邳州舉辦的“第四屆中國大蒜節”上，溫江永寧鎮從600 多個參評鄉鎮中脫穎而出，被評為“中國蒜業十強鄉鎮”。2006年12月，溫江大蒜獲國家地理標志產品保護。至此，原溫江地域內種植的地方大蒜品種“紅、白七星”正式正名為“溫江大蒜”。由于近年來，氣候異常變化，大蒜的種性退化以及栽培措施的不當等，導致了大蒜的二次生長現象發生嚴重。使大蒜的品質嚴重下降，嚴重影響了農民的經濟效益。

一、溫江地區大蒜二次生長問題發生的原因

1.選用不適宜本地區種植的大蒜品種

遺傳性是大蒜產生二次生長的主要原因。選擇不適宜本地區種植的大蒜品種極容易發生二次生長現象。

2.播期不當

盲目提前或延后播種會加大大蒜二次生長的幾率，因為大蒜生長同時受溫度、光照、養分等多種因素的影響。

近幾年，溫江區蒜農為了提早上市，播種期有提早的趨勢。尤其是早熟品種，播種時休眠期早已通過，播后很快出苗，冬前生長期長，花芽、鱗芽提前分化遇早春低溫極易發生二次生長現象。

3.蒜種貯存環境不適宜

低溫高濕環境會加大大蒜二次生長的幾率，若播前30 d，大蒜處于0 ～ 5 ℃，空氣相對濕度在75% ～ 100%的環境中，會大幅度增加大蒜二次生長。

4.栽培管理措施不當

在大蒜管理中肥水過大或偏施氮、磷肥，少施鉀肥都會造成二次生長現象。

二、溫江地區大蒜二次生長的預防措施

1.選用優質蒜種

“好種出好苗，好苗產量高”，因此，應選用適宜本地種植的蒜作種，蒜種應色澤白亮，頂芽肥大，無病無傷，蒜體分明，4 ～ 8 瓣為一頭。

溫江大蒜品種都屬硬葉蒜，其中尤以“紅七星”、“白七星”這兩個品種為國內外罕見，獨具特色，它的特點是瓣子大、色澤光亮、口味香、辣，膠汁濃。

2.嚴格播種期

適宜大蒜鱗莖膨大的溫度在20 ～ 25 ℃，高于26 ℃大蒜就會進入休眠期，日照數低于13 h，新葉雖繼續分化但不能形成鱗莖盤上的側芽，因此大蒜必須因地、因種嚴格播種，不能盲目提前或延后。“中秋不在家，端午不在地”和“春蒜不出九”就指出了秋蒜適宜在9 月下旬到10 月上旬，春蒜適宜在3 月中旬以前播種。

3.改善貯藏條件、適當蒜種處理

播種前一個月蒜種應貯藏在溫度在20 ℃以上，空氣相對濕度在75%左右的環境中，播種前將蒜種在陽光下晾曬2 ～ 3 d。

4.加強水肥管理、合理密植

合理施肥、灌溉，在大蒜鱗莖膨大期可畝追施大蒜專用肥25 ～ 30 kg，每隔3 ～ 5 d澆一次水，保持地表不干，此期也可葉面噴施KH2PO4或高鉀復混肥，以補充鉀肥。

合理密植有利于大蒜整齊和個體生長。白皮蒜的最佳行株距是16 cm × 10 cm，紅皮蒜最佳行株距是10 cm × 8 cm。