寒地野生黑木耳人工馴化技術(shù)研究

陶梅 趙存玉 張曉燕

（黑龍江省帶嶺林業(yè)科學(xué)研究所，伊春153106）

寒地野生黑木耳人工馴化技術(shù)研究

陶梅 趙存玉 張曉燕

（黑龍江省帶嶺林業(yè)科學(xué)研究所，伊春153106）

將在寒地采集的10種野生黑木耳菌種進(jìn)行分離純化，通過(guò)菌絲生長(zhǎng)速度和生長(zhǎng)勢(shì)測(cè)定試驗(yàn)、袋料栽培試驗(yàn)，及綜合菌絲生長(zhǎng)情況、抗逆性商品性能等試驗(yàn)數(shù)據(jù)的對(duì)比分析得出：野生2號(hào)、野生5號(hào)菌株表現(xiàn)優(yōu)異，分別命名為JD02和LX05。

寒地；黑木耳；人工馴化

黑木耳(Auricularia auricula)，又稱(chēng)木耳、光木耳、黑菜等,屬木耳科、黑木耳屬[1-2]，不僅是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食品，還是一種具有很高藥用價(jià)值的保健食品[3-5]。黑龍江省屬寒地地區(qū)，黑木耳菌種種質(zhì)資源十分豐富，本研究旨在通過(guò)對(duì)該地區(qū)野生黑木耳菌種的馴化，進(jìn)而選育出適合寒地栽培的產(chǎn)量高、品質(zhì)優(yōu)良的黑木耳菌種，并將其應(yīng)用于生產(chǎn)實(shí)踐中去，使寒地黑木耳生產(chǎn)具有良好的種源供應(yīng)。

1 試驗(yàn)材料

選取黑龍江省東北部野生黑木耳資源比較豐富的10個(gè)地區(qū)進(jìn)行野生黑木耳菌種的采集，每地區(qū)采集1種產(chǎn)量最高品質(zhì)最優(yōu)的菌種，共采集10種（表1）。

表1 菌種來(lái)源

2 試驗(yàn)方法

2.1 菌種純化

在無(wú)菌條件下，將采集的10個(gè)野生黑木耳菌株用70%酒精對(duì)其子實(shí)體表面消毒1 min，然后馬上移入0.1%升汞溶液中消毒1～2 min，再用無(wú)菌水沖洗3次，最后用滅菌剪刀將其剪成2mm×2 mm大小組織塊，接入馬鈴薯綜合培養(yǎng)基90 mm平皿中，26℃恒溫培養(yǎng)9天后，挑取培養(yǎng)好的無(wú)污染的菌落邊緣菌絲體，進(jìn)行平板接種。反復(fù)移植2～3次可達(dá)到純化目的。

2.2 菌絲生長(zhǎng)速度和生長(zhǎng)勢(shì)測(cè)定

將得到的純化菌種置于26℃恒溫培養(yǎng)箱中培養(yǎng)，從培養(yǎng)的第2天開(kāi)始進(jìn)行菌絲生長(zhǎng)速度測(cè)定，即每天上午10點(diǎn)用直尺測(cè)量菌落直徑并記錄，共測(cè)量8天。培養(yǎng)9天后進(jìn)行生長(zhǎng)勢(shì)測(cè)定，即平血對(duì)比試驗(yàn)，通過(guò)對(duì)比菌落形態(tài)及菌絲濃密度可得出菌種的生長(zhǎng)勢(shì)。試驗(yàn)結(jié)束后，將10個(gè)菌株轉(zhuǎn)接到馬鈴薯綜合培養(yǎng)基斜面上進(jìn)行保存。

2.3 野生黑木耳菌種袋料栽培試驗(yàn)

在伊春市帶嶺區(qū)東山進(jìn)行袋料栽培試驗(yàn)。每個(gè)菌株平行做100袋栽培袋，菌袋規(guī)格選用16.5 cm× 33 cm聚乙烯菌袋，袋料高度為18～20 cm。栽培培養(yǎng)基采用木屑（闊葉硬雜樹(shù)）78%、麥麩20%、葡萄糖1%、石膏1%，加水至含水量60%～70%制作而成。將牡丹江市雪梅食用菌研究所公司生產(chǎn)的雪梅1兩3黑木耳栽培菌種做為對(duì)照菌株，在24℃的暗房中培養(yǎng)至菌袋菌絲長(zhǎng)滿(mǎn)，然后散色光照促使耳基形成，最后將菌袋移到耳場(chǎng)進(jìn)行出耳栽培，記錄菌株袋料栽培菌絲特征、滿(mǎn)袋天數(shù)、耳片特征和出耳產(chǎn)量，并計(jì)算污染率。

3 結(jié)果與分析

3.1 菌絲生長(zhǎng)速度和生長(zhǎng)勢(shì)

由野生黑木耳菌種菌絲生長(zhǎng)速度與生長(zhǎng)勢(shì)（表2）可知：2、5、1號(hào)野生黑木耳菌株的菌絲比其他7株的生長(zhǎng)速度快，且生長(zhǎng)勢(shì)好。

表2 野生黑木耳菌種菌絲生長(zhǎng)速度與生長(zhǎng)勢(shì)

3.2 野生黑木耳菌種袋料栽培

由袋料栽培菌種滿(mǎn)袋天數(shù)、菌絲生長(zhǎng)特征、污染率（表3）可知：除了野生10號(hào)菌株菌絲生長(zhǎng)勢(shì)慢、菌絲稀疏，野生6號(hào)和7號(hào)菌絲較細(xì)外，其它各菌株生長(zhǎng)正常，菌絲潔白、粗壯，滿(mǎn)袋天數(shù)在29～37天之間；野生1、2、3、5、8和9號(hào)耳基較多，其它則較少；各試驗(yàn)菌株中野生1號(hào)和6號(hào)的污染率高于對(duì)照菌株，其它的低于對(duì)照菌株或與之持平。

表3 袋料栽培菌種滿(mǎn)袋天數(shù)、菌絲生長(zhǎng)特征、污染率

由袋料栽培菌種耳片特征及出耳產(chǎn)量（表4）可知：野生2、3、5、6和7號(hào)菌株子實(shí)體多呈單片狀，耳片顏色較深，表現(xiàn)為耳根小、易開(kāi)片等特征，質(zhì)量較好，其它菌株多呈菊花狀，耳根大，子實(shí)體不易展開(kāi)或易連片，質(zhì)量較差。野生2號(hào)和5號(hào)出耳量均高于對(duì)照菌株，平均出耳量都在51 g/袋以上，其它菌株出耳量均低于對(duì)照菌株。

表4 袋料栽培菌種耳片特征及出耳產(chǎn)量

4 結(jié)論

4.1 野生2號(hào)、5號(hào)和1號(hào)黑木耳菌株的菌絲比其他7株生長(zhǎng)速度快且生長(zhǎng)勢(shì)好。野生2號(hào)和5號(hào)在出耳量、污染率以及耳片質(zhì)量等方面要優(yōu)于其他野生菌株。

4.2 野生2號(hào)和5號(hào)菌株表現(xiàn)優(yōu)異，分別命名為JD02和LX05。

［1］方芳.食用菌生產(chǎn)手冊(cè)［M］.江蘇：江蘇科學(xué)技術(shù)出版社，2011.

［2］李玉.中國(guó)黑木耳［M］.長(zhǎng)春：長(zhǎng)春出版社，2001.

［3］呂作舟.食用菌栽培學(xué)［M］.北京：高等教育出版社，2006.

［4］高金輝，王維儉，張厚良，等.四種木質(zhì)栽培原料對(duì)黑木耳生長(zhǎng)性狀的影響［J］.森林工程，2015,31(1):43-45.

［5］李宏偉.黑木耳袋料栽培技術(shù)［M］.哈爾濱：東北林業(yè)大學(xué)出版社，2005.

第1作者簡(jiǎn)介：陶梅（1982-），女，工程師，主要從事森林病蟲(chóng)害防治方面的研究。

（責(zé)任編輯：李丹）

S 646.6

A

1001-9499（2017）01-0040-02

2016-10-21