豆 蟲

文/王非

豆 蟲

文/王非

又到秋收黃豆的季節(jié)，看著滿院子那珍珠般的黃豆，母親笑得像花兒般燦爛。

此時(shí)讓我想起小的時(shí)候，那時(shí)鄉(xiāng)親們種莊稼和蔬菜都沒有打農(nóng)藥的習(xí)慣，每當(dāng)黃豆秧掛滿青嫩的豆莢時(shí)，母親就會去地里捉豆蟲。豆蟲是大豆的天敵，專門吃豆葉為生，幼蟲是綠色的，成蟲則是黃色的，它的身體特別柔軟，但卻很少有人知道，它不僅能吃，而且滋味香脆可口，是難得的美食。

吃豆蟲可以分為兩個(gè)時(shí)間段，一是在黃豆結(jié)出嫩嫩的豆莢時(shí)，可以捉幼蟲炒著吃，二是黃豆成熟后的初秋，那時(shí)的豆蟲體內(nèi)已存夠厚厚的脂肪，鉆到泥土里去準(zhǔn)備過冬(我們稱之為下蟄)，這時(shí)捉住下蟄的成蟲，油炸之后更好吃。

記得小時(shí)候家里窮，一年到頭吃不上幾次肉，豆蟲就成了我們解饞的對象。我們已等不到豆蟲下蟄時(shí)吃它了，盼到豆蟲出現(xiàn)的時(shí)節(jié)，我們就催促母親去捉。母親把捉回來的豆蟲先放進(jìn)水里淹死，再用筷子把豆蟲從里到外翻過來，把它肚子里的臟東西清洗干凈，再用剪刀把豆蟲剪成細(xì)細(xì)的圓圈。炒時(shí)先用菜油把花椒、八角、蔥、姜絲炒出香味，再倒入豆蟲翻炒，等到把豆蟲炒到微黃時(shí)，再放入新鮮的朝天椒翻炒幾分鐘。不一會兒，在灶房氤氳的香氣里，一盤香噴噴的辣椒炒豆蟲就出鍋了。我們姐弟幾個(gè)迫不及待地拿出早已準(zhǔn)備好的煎餅卷上辣椒豆蟲，吧唧吧唧地吃起來了。

豆蟲，學(xué)名豆天娥，蘇北稱其幼蟲為豆丹。豆蟲不僅好吃，而且含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣、磷、鎂、鐵、維生素E等微量元素，能增強(qiáng)人體免疫力，醫(yī)學(xué)上還有治療胃寒疾病和營養(yǎng)不良等作用。

母親患有腰間盤突出，經(jīng)常疼痛難忍，每每捉豆蟲時(shí)都需要一直彎著腰，在為我們捉豆蟲時(shí)得忍受多大的不適和疼痛啊!年幼無知的我們心安理得地享用著母親做的辣椒炒豆蟲，卻不曾體會到母親為我們捉豆蟲的艱辛。

如今，又到吃豆蟲的時(shí)節(jié)，我遠(yuǎn)離家鄉(xiāng)多年，不知家鄉(xiāng)的人們還有沒有保留捉豆蟲、吃豆蟲的習(xí)慣。記憶中的豆蟲美食，因?yàn)樗能跋憷镫硽柚笎鄣臏嘏虼藢⒂肋h(yuǎn)留在我的心間。