生姜高產栽培技術

賈汝金

摘 要：該文從品種選擇、測土配方施肥、適期種植、病蟲害防治等方面介紹了生姜高產栽培技術，為農業生產提供參考。

關鍵詞：生姜；栽培技術；穎州區

中圖分類號 S63 文獻標識碼 A 文章編號 1007-7731（2017）01-0047-02

1 潁州區基本情況

潁州區位于安徽省西北部，屬黃淮海平原，全區人口71萬人，耕地面積2.8萬hm2。地處暖溫帶南緣，常年日照2 500h，無霜期222d，有效積溫4 842℃，年平均降雨量890mm。常年農作物播種總面積7.13萬hm2，其中蔬菜面積1.8萬hm2。穎州區種植生姜有一定的優勢，氣候適宜、地勢平坦、土層深厚、土壤養分適宜，我區馬寨鄉、九龍鎮、西湖鎮等地都有多年種植生姜的經驗。

2 生姜高產栽培技術

2.1 品種選擇 本地種植的生姜品種主要有周姜（萊蕪片姜）、獅子頭姜、小頭白姜等，品質好、產量高。

2.2 種姜處理

2.2.1 選種 把上年生長健壯、無病、芽頭飽滿、大小均勻、顏色發亮的姜塊進行貯藏，培育壯芽。播種前3d將姜種取出，去掉姜塊上的泥土。選用肥大、豐滿、皮色光亮、不干縮、不腐爛、不受凍、無病蟲的健康姜塊作為種塊。要求單株姜塊60g左右，用種量為1 250kg/hm2。

2.2.2 晾姜 3月上旬，選擇晴天取出姜種，連續曬姜2～3d，溫度13～15℃，促進姜芽分化。

2.2.3 困姜 晾曬后，趁熱堆放室內2～3d，姜堆上覆蓋草簾，促進養分分解。

2.2.4 浸種 用80%代森鋅500倍液、或“姜瘟散”、“生姜寶”200倍液、或碧護3g+80%多菌靈100g+水15～20kg浸泡20min；消毒后及時把種姜用清水洗凈，并晾干水，防止病害傳播。進行浸種，然后曬干。

2.2.5 催芽 用筐盛生姜，放在溫暖的室內，保持濕度75%～85%，溫度25℃，催芽20d，姜芽長到0.5cm時，準備播種。

2.3 整地作畦、配方施肥 應選擇土層深厚、土質疏松肥沃的旱田，以沙壤土為最好，連續3年內沒有種過生姜。如果連片種植一般在667～1 334m2地設立隔離帶，避免發生姜瘟病時，能夠及時隔離和阻斷水源，防止傳染。土壤的酸堿度為微酸到中性，以pH值為6時根莖生長最好，pH值為8以上時，對生姜各個器官的生長都有明顯的抑制作用，產量大大降低。由于很多數地方采用旋耕機或小拖拉機耕地，致使土壤耕層淺，導致土壤通透性變差，要求在冬季土壤深耕25～30cm左右，凍土晾曬，精耕細耙，上無坷垃，下無臥伐，上虛下實。

生姜為喜肥耐肥的作物，據試驗，每生產1 000kg鮮姜，需吸收純氮10.4kg，磷2.64kg，鉀13.58kg，同時對鈣、鎂、鋅、硼等比較敏感，不可缺少。前期生長慢，植株矮小，需肥不多，中后期生長旺盛，需肥量大。依據我區多年試驗和種植經驗，每hm2施N375～750kg、P75～112.5kg，K562.5～600kg（鋅肥30kg和硼肥15kg）。如氮、磷、鉀使用過量或不足，都會導致營養成分降低、品質下降、抗病能力減弱。

追肥的原則是勤施薄施，由淡到濃。幼苗期植株生長量小，需肥量也小，但幼苗期很長，為使幼苗生長健壯，通常于苗高30cm左右并具1～2個小分枝時，進行第一次追肥，每hm2可施沖施肥450kg，稱為“小追肥”或“壯苗肥”。立秋前后進行第二次追肥，這次追肥對促進根莖膨大并獲取高產起重要作用。這次追肥要求將肥效持久的農家肥與速效化肥結合施用，每hm2可施餅肥1 500kg，或腐熟優質農家肥30t，另加復合肥150～225kg，稱為“大追肥”或“轉折肥”。“秋分”前后再追施一次壯尾肥或“膨大肥”。施肥時注意不要淋到姜頭，以防傷根爛葉。切勿單施、偏施氮肥，以防誘發姜瘟。

2.4 適期種植 選擇晴暖天氣，把已催好芽的大姜塊掰成60～70g的小種塊，每個種塊選留1～2個肥胖的幼芽，多余芽除掉。如果種植時天氣干旱，需提前1d在種植溝中澆足水，待土壤充分吸收后方可種植；排放姜種時，按18～20cm的株距逐一排放于種植溝內，定植時幼芽方向一致，姜芽朝向統一，蓋上4～5cm的細土，隨后澆水。種植密度為7.5萬～9萬/hm2。

2.5 田間管理

2.5.1 遮陰 生姜是喜陰作物，怕烈日照射，在出苗前后，秧苗達到15cm之前，應搭陰棚遮陰，擋住部分陽光，也可以每隔3～4行點播玉米，株距50～60cm，起到遮陰作用。

2.5.2 中耕培土 姜的根部有向上生長的習性，且喜歡疏松通氣的土壤，應在生長期間進行中耕培土。一般中耕2～3次，結合中耕進行培土，一般在9月中旬中秋節之前進行封溝培土。

2.5.3 追肥 在生長過程中，應根據植株的長勢進行追肥，一般追肥2次，結合中耕除草進行。在生長的前期植株長到3～4莖時進行第1次追肥，每hm2追施尿素300kg，磷酸二氫鉀75kg；第2次在立秋之前，根莖開始膨大，需肥較多，每hm2施尿素750kg、磷酸二氫鉀150kg。

2.5.4 澆水 生姜對水的要求很高，生長過程中需要大量的水，幼苗長到15cm時，每10d需要澆灌一次（根據天氣情況酌情處理）；中期每3～5d要澆水一次；后期到了10月份中上旬要減少澆灌次數，在采收前7d只需澆一次水，便于采收。

2.6 病蟲害防治

2.6.1 病害防治 生姜的病害主要是姜瘟病，一旦發生則很難治愈，多在立秋前伏天發病，尤其是在雨水多的情況下，地勢低洼的田塊，最容易發病蔓延。主要癥狀為：發病初期，葉片尖端開始枯萎，葉脈逐漸變黃，幾天后，整個植株莖桿、葉片呈黃褐色，根部出現水浸狀黃色斑點，發出惡臭味，繼而枯死。嚴重的情況下會成片死亡，而且傳染迅速，如防治不及時，可能造成姜農絕收。防治方法：因姜瘟病發病期長，傳播途徑多，防治困難，一旦生姜發生瘟病，很難治愈，因此采用生物防治為主，藥劑防治為輔。一是堅決杜絕重茬，實行3年以上輪作栽培。二是選用姜種時嚴格把關，對姜種用甲基托布津稀釋液進行消毒。三是選擇排水、肥沃、疏松的地塊栽培，開好排水溝。四是經常檢查姜田，發現中心病株后及時拔除，并將病株四周50cm內鍵壯植株全部除去，同時挖去帶菌土壤，在病株四周撒上石灰，再用碧生（噻唑鋅）+碧護或冠菌清+美洲星灌根，然后用50%的代森銨1 000倍液對其他植株噴霧2～3次。

2.6.2 蟲害防治 生姜蟲害主要有生姜螟蟲（鉆心蟲）、甜菜夜蛾、生姜薊馬、螨蟲（紅蜘蛛-茶黃螨）等。（1）對生姜螟蟲，當個別植株發現葉片卷曲的枯心苗時，立即用刀將螟蟲連同受害苗莖葉一起割除，然后進行焚燒。出現大面積蟲害時，要在蟲卵孵化高峰期，螟蟲尚未鉆入心葉前，用10%“銳勁特”1 000倍液噴灑葉面。（2）對甜菜夜蛾，用 20%“康寬”3 000倍液噴灑葉面防治。（3）對生姜薊馬，用25%氰烯菌酯1 000倍液噴灑葉面防治。（4）螨蟲（紅蜘蛛-茶黃螨），可用10%割螨（噠螨靈）、15%好克螨等藥劑防治。

2.7 采收與留種 待姜的地上部分植株開始枯黃，根莖充分膨大老熟時采收。這時采收的姜塊產量高，辣味重，易于貯藏運輸。留種生姜在10月20日霜降前收獲。商品生姜在10月下旬至11月上旬進行收獲。

（責編：張宏民）