上高紫皮大蒜品種退化原因及防止措施

陳雪濤+熊尚文+袁雪梅+張慶華

摘 要：上高紫皮大蒜是江西省的名產。近年來，上高紫皮大蒜生產中遇到品種退化問題，嚴重影響農民種植的經濟效益。造成這些問題的原因，除栽培技術外，主要是蒜農不注意大蒜種的選留，種子質量較差，退化逐年加重。上高縣農業局針對上述問題，在上高紫皮大蒜的選留種和退化防止措施方面進行幾年的探索，為保護當地大蒜品種摸索出一些經驗，增加了農民收入。

關鍵詞：上高紫皮大蒜；品種退化；措施

中圖分類號 S63 文獻標識碼 A 文章編號 1007-7731（2017）01-0051-02

上高紫皮大蒜是江西省的名優農產品。在康熙年間就有史料記載。“鱗莖扁園紫紅色，具有蒜薄瓣大，葉肉肥厚，纖維少”。上高紫皮大蒜富含微量元素硒，風味辛辣而不刺舌，濃香清甜，搗碎成汁，呈粘液狀，久放也不變餿，具有強烈的殺菌功效。2013年獲得國家農產品地理標志核準登記產品證書。近年來，上高紫皮大蒜生產中遇到品種退化問題，在生產上表現為植株矮化，葉色淡綠，假莖變細，蒜頭變小，小瓣蒜的比例大量增加，產量逐年降低，嚴重影響蒜農的經濟效益。上高縣農業局自2010年起，開展了上高紫皮大蒜品種保護的工作，取得了一定的的成效，增加了農民收入，受到群眾的好評。

1 上高紫皮大蒜退化的原因

1.1 內因與外因共同作用 大蒜屬于無性繁殖植物，不經過有性繁殖的生育周期，這是引起大蒜品種退化的內在原因。不適的栽培方法和惡劣氣候，是造成大蒜品種退化的外在原因。大蒜生長期間的光照條件、水分條件、昆蟲為害等誘發病毒病產生和傳播；另外，肥料使用不足，栽植密度過大，選種不嚴等都是上高縣紫皮大蒜品種退化的原因。

1.2 蒜薹收獲時機過晚 在生產中，農民為了蒜薹產量，經常推遲蒜薹收獲時期，直到蒜薹變得粗老纖維才收獲，白白浪費養分，造成了大蒜蒜頭發育不良。

1.3 大蒜病毒病 大蒜植株一般都存在病毒。病毒不斷積累，造成產量和品質下降，嚴重影響農民的經濟效益。上高縣位處南方，大蒜蒜頭膨大期，正好處于干燥高溫的天氣，氣候條件利于大蒜病毒病的傳播。因此上高縣病毒病引起的大蒜品種退化現象非常嚴重。

2 上高紫皮大蒜品種退化防止措施

2010年以來，上高縣農業局為了保持本地紫皮大蒜的優良品質，提高農民經濟效益，采取了繁殖大蒜脫毒苗，建立大蒜種子田等方法防止本地紫皮大蒜品種退化。

2.1 建立大蒜種子田

2.1.1 選好種子田塊 選擇土質為壤土、排灌方便的地塊作為種子田。前茬最好是花生、玉米等農作物。種子田的日常管理方法、種植密度等與生產上有所不同，管理更要精細。

2.1.2 加強田間選種工作 在大蒜收獲季節上午10：00前和傍晚進行，選擇沒有傷口、沒有病蟲害、沒有爛瓣、蒜瓣大小均勻、外觀肥壯飽滿，顏色一致的蒜頭留做蒜種。要及時削除蒜蒂和須根，運到陰涼通風干燥處涼干。

2.1.3 繁殖脫毒苗 上高縣農業局與江法蘇省農科院合作，利用大蒜莖尖沒有病毒的特點，切取蒜瓣內幼芽的莖尖分生組織0.1～0.2mm，通過組織培養，繁殖出脫毒蒜苗。然后在無菌條件下培育脫毒蒜苗，在大蒜種子田栽種，繁殖成為原原種，然后繁殖出二代種進行生產。

2.1.4 合理密植 大蒜種子田種植密度小于生產田，一般行距25cm左右，株距20cm左右。播種期比生產田延后10～15d。為了防止二次生長，在播種之前20d，要將大蒜種放置在空氣相對濕度75%，溫度2℃以上的環境中。

2.1.5 適期采收蒜薹 在蒜薹長出葉鞘口，上部輕微出現彎曲時，利用晴天中午和午后時間用抽薹器抽出蒜薹，盡量不損傷假莖，使葉片能繼續為蒜頭的生長提供營養。蒜薹收獲后，要及時澆水，適時松土，促蒜頭生長。

2.1.6 去劣選優 在大蒜種子田中分階段陸續進行。于大蒜播種前、幼苗期、抽薹期、蒜頭收獲期、貯藏期各進行1次。各時期的選優標準明確穩定，堅持好中選優、優中選優。根據上高紫皮大蒜的特點，選擇外皮紫紅色，蒜頭扁園，大小中等，蒜瓣大小均勻，無夾瓣，含水量低，方便貯運的大蒜留種。

2.2 大蒜種子田水肥管理

2.2.1 萌芽期 要保持土壤濕潤、疏松，要少量、多次澆水促進大蒜快速、勻整出苗。

2.2.2 幼苗期 出齊苗后，為了促進幼苗生長，要及時追施催苗肥。可追施1次清淡沼液，促進迅速發根長苗。

2.2.3 返青期 返青后幼苗進入生長旺盛期，重施1次腐熟沼肥15～20tkg/hm2，硫酸銨150kg/hm2，氯化鉀或硫酸鉀75kg/hm2。促進幼苗莖葉粗壯。

2.2.4 伸長期 伸長期大蒜地上部分的生長已到達頂峰，蒜頭的產量已接近50%，根系已經伸展充分，植株的吸收和生長達到高峰，對養分需求多，應增加澆水次數并追施速效氮肥100kg/hm2，以滿足蒜薹旺盛生長需要。

2.2.5 蒜頭生長期的追肥 為了滿足蒜頭膨大時對養分的需要。此時追肥以氮肥為主，施用高氮復合肥200kg-300kg/hm2，同時配合施用少量磷鉀肥。

2.3 病蟲害防治

2.3.1 病害防治 上高縣大蒜的病害主要有細菌性軟腐病、葉枯病、葉斑病、花葉病、銹病等。大蒜細菌性軟腐病在排水不暢的田塊發病重，雨水多的年份危害十分嚴重。防治方法一是實行輪作倒茬。二是在雨季要及時清溝排水，及時清理病株。藥劑防治：在發病初期及時用藥，可選用18%咪鮮松脂銅1 200倍液、1%申嗪霉素2 000倍液或42%三氯異氰脲酸1 500倍液等噴霧或灌根，7d1次，連續防治4～5次。葉枯病、葉斑病、花葉病等可用50%甲基托布津可濕性粉劑或50%多菌靈可濕性粉劑0.5～1kg兌水5～7.5kg，均勻噴灑于蒜種上，然后晾干播種，可獲得良好的防治效果。

2.3.2 蟲害防治 蟲害主要有蚜蟲、薊馬等。大蒜蚜蟲、薊馬在發生初期用菊酯類農藥每7d噴1次，連噴2次。 或用25%噻蟲嗪2 500～3 000倍液進行葉面噴霧。

（責編：徐煥斗）