斗雞樂新春

斗雞樂新春

斗雞可以說是中國歷史悠久的娛樂之一，在《戰國策》中即有“斗雞走狗”的詞語。《列子》中也有為周宣王養斗雞的故事，還引出一個成語“呆若木雞”，唐玄宗李隆基更任命一名叫賈昌的孩子專門訓練斗雞，對其十分寵愛，天下號為“神雞童”，民間都傳唱說：“生兒不用識文字，斗雞走馬勝讀書，賈家小兒年十三，富貴榮華代不如……”

賈昌培養的是什么雞品種，現在已經無考，但斗雞這種民間娛樂就一直流傳到今天。現在國內的斗雞，主要有漳州斗雞、中原斗雞、吐魯番斗雞與西雙版納斗雞四大品種，并稱中國四大斗雞。

其中漳州斗雞，生性勇猛、敢打敢斗。號稱“國寶級名雞”。2000年，漳州斗雞被列入國家級畜禽品種資源保護名錄。

漳州的斗雞以“烏雞紅冠”為上品，跟普通的家雞區別并不大，但其軀體高大，雞肉豐滿結實，羽毛輕薄，行動機警靈活。以前很多到南洋謀生的漳州華僑，將國外的斗雞帶回來，或是將漳州斗雞帶出去。近100年來，漳州本地的斗雞在不斷地與國外的斗雞進行打斗、雜交、配種，引進的外來雞種，包括來自泰國、越南、新加坡、印尼、緬甸等地，其中以越南番雞品種最優，最終繁衍出彪悍無比的漳州斗雞。因此，漳州斗雞又被稱為“番雞”。

在明清時期，漳州已有斗雞。清末，漳州新橋頭一帶賣小吃的小攤販，閑暇時就會斗雞。而富家子弟也爭相斗雞，目的是炫耀自家斗雞的超群武藝，并下賭注比輸贏。漸漸地，形成了家家戶戶養斗雞、賽斗雞，對斗雞繁育、飼養、訓練更是形成了一套完整的方法，關于斗雞的場地、勝負等規則也完善了，形成大家共同遵守的約定。

中原斗雞原產于黃淮平原一帶的豫東、皖北、魯西南地區，屬觀賞型雞種。外觀漂亮、長相規整，遺傳穩定，斗性頑強、打腿快、準、狠，打斗極富有觀賞性。中原斗雞非常好斗，出殼不久就開始打斗，一般在20天齡和2月齡屬于打斗高峰期，俗稱：燥窩。燥窩造成中原雞難養，打斗傷殘比例高。成年公雞大多性情暴烈，常常打斗至死也不服輸。

而西雙版納斗雞——傣語稱“蓋跺”，是傣家人的象征。有傳說認為，西雙版納斗雞系軒轅黃帝涿鹿大戰蚩尤后，隨東夷族的三苗部族遷徙過程中，由隨遷的魯西斗雞（屬于中原斗雞）在云南分化而成，經當地人民的長期馴化喂養，逐步發展形成的一種體型獨特斗雞。也是中國歷史悠久的一個珍稀禽種，也被列入國家級主要畜牧品種資源保護名錄。

四大斗雞的最后一種是吐魯番斗雞，這種雞馴養歷史悠久，據吐魯番市志記載，在雍正十年（1732年）吐魯番就有斗雞。歷史上當地群眾就有愛好斗雞的習慣，一些人以專門喂養斗雞為職業，選留體大、好斗性強的雛雞個體，并代代相傳。過去吐魯番民間傳統的娛樂活動就是斗雞，并很快擴散到伊犁、阿克蘇、喀什等地，風靡全疆。