年味在召喚

年味在召喚

春節(jié)，“歸家人”行色匆匆，哪怕是一張無座車票，“站”著也要回家。

因為，記憶中的年味在召喚。

過兩次年，

吃媽祖面

自記事以來，就知道家家戶戶每年要過兩次年，吃兩次年夜飯，收兩次壓歲錢。一次在除夕，一次在大年初四。

莆田初四過大年已經有四百多年的歷史了，明朝年間，倭寇不時騷擾我國東南沿海地區(qū)。一次，莆田人高高興興過年三十時，倭寇進犯，到處殺掠，幸存的人們逃進了山里躲避，所幸正月初一戚家軍打退了倭寇，人們才得以回家，并決定在正月初四夜補過一次年。為了紀念這段慘痛的歷史，以后民間相約以除夕為小年夜，正月初四為大年夜，亦稱“做大歲”。而正月初二則為“探亡日”，這一天互不登門。哀悼倭寇侵害中死難的親人，這一傳統(tǒng)保留至今。

在莆田，媽祖面是每年正月初一和初五早上每家每戶必吃的一道主食，象征平平安安又一歲。一早，媽媽都會準備好媽祖面等待一家人起床。媽祖面做法簡單，但輔料很多，線面過水撈起，澆上剛炸過蒜的油拌一拌，再往上面鋪一層厚厚的花生米、油炸豆腐、海苔酥、黃花菜、香菇、鹵肉等小菜。吃媽祖面也有講究，要先吃面再喝湯，傳說如果先喝湯，以后出門會下雨。媽祖面要吃完，不能剩下，每年媽媽總要盯著我們吃完才行，說這樣才能長命百歲。在莆田方言中，“面”和“命”同音，“長面”寓意“長命”，所以，媽祖面便成為民間過節(jié)、祝壽、待客的必備食品。

除了媽祖面以外，按照習俗，過年還有一樣必吃的東西——“紅團”，字面意思即紅紅火火、團團圓圓。……