淺談中小生豬屠宰企業發展品牌的必要性

董江麗

淺談中小生豬屠宰企業發展品牌的必要性

董江麗

很多中小企業在發展中，常常會忽視品牌建設的重要性，其實產品本身是沒有生命力的，只有產品，沒有品牌，或者是只有貼牌，沒有品牌的企業更是沒有生命力和延續性的。企業品牌發展是現代企業實現持續發展、擴大生產、提高競爭力的基礎和重要手段。而我縣的生豬定點屠宰企業受產業發展的局限性，一直以來實行直接銷售和間接銷售模式，企業品牌發展基本為零。因此，在生豬屠宰行業中不能夠做大、做強。

自我縣的定點屠宰企業按照“十二五”計劃規劃為一場一點后，對全縣的定點屠宰企業進行了一次大的清查，企業將按照新的行業標準重新申報，不合格定點屠宰場一律取締。新的定點屠宰企業不僅引進了先進的生產設備，而且打破了傳統思想的束縛，不斷吸收其他行業的先進經營理念，提升管理水平，使我縣的定點屠宰企業在屠宰行業中不斷領先，這些發展為進行自身品牌的建設提供了保障。

一、生豬定點屠宰企業發展現狀

我縣屬于養豬大縣，有豐富的成豬資源，離省會石家莊僅僅40公里，因此不僅有地域上的資源優勢，同時也具備消費市場上的優勢。在本區域內生豬產品的消費，一直以來都占據很大的比例，尤其是隨著人民生活水平的提高，消費數量也在逐年增長，定點屠宰場的生豬屠宰量從前幾年的年屠宰量2萬多頭到現在的將近4萬頭。近年來，我縣定點屠宰企業借助資源優勢、生產優勢和市場優勢，大力發展肉類產品加工業。隨著屠宰行業的高速發展，也帶動了我縣生豬養殖業的不斷擴張，規模養殖場的生豬存欄量不斷提高，散養戶的數量也在不斷的增長中，成為我縣農民經濟收入增長的一個大的發展點。

二、生豬定點屠宰企業品牌發展存在的問題

雖然我縣的生豬屠宰企業有一定的發展速度，但是在消費市場上的競爭能力卻非常弱，品牌建設更是一片空白。現在，廣大消費者正在從“吃飽”向“吃好”演變，品牌只是剛剛進入消費者的生活，并沒有真正的引爆。而政府相關部門剛剛開始思考如何從“增量”向“提質”轉型，對品牌的打造還比較陌生。長期以來，中小企業大多數只是在改進生產技術、提高產品質量上下功夫不重視產品的宣傳和品牌的建立，導致高質量的產品賣出低的價格。總的來說，我縣的生豬屠宰企業的品牌發展存在如下幾個問題：

1、定點屠宰產業結構不合理，產品檔次低

對于我縣來說，定點屠宰企業的結構分布還不合理，全縣只有一個定點屠宰場和一個定點屠宰點都屬于中小型企業，沒有大型的定點屠宰企業，兩個定點場雖都按照國家的相關規定安裝了一條自動化生產線，但是和大型的定點屠宰場的先進生產設備和配套設施相比相對落后，這樣的生產條件進而影響到肉類加工工藝的改進和新產品研發過程中所需新技術的開發，生豬產品的生產過程沒有形成一條安全、穩定、高質量的完整產業鏈。后續產品的深加工也受到了很大的影響。截止目前為止，定點屠宰場的產品結構是以中、低檔產品為主，沒有高檔產品的產業模式。所以對定點屠宰場的企業品牌的構建在產業結構上造成很大的阻礙。

2、生豬養殖場建設落后，市場價格不穩定

各規模生豬養殖場雖然建設標準符合國家的要求，但是由于生產者存在管理比較落后的狀況，在選幼豬、飼養、防疫等環節出現一些問題，導致經過簡單處理加工的生豬產品還不能完全達到企業對生豬質量的要求。在生豬的屠宰加工過程中的安全衛生標準也不能達到企業生產的規模化需要。價格方面，首先，由于我縣的生豬屠宰產業目前還無法形成“生產―供應―銷費”一體的產業鏈，養殖戶所飼養的成豬的銷售渠道就只有局限于與生豬定點屠宰企業的合作和自宰自食兩種渠道進行銷售。由于養殖的盲目性導致價格上升時，加大養殖量，出欄時出欄量劇增，銷售價格急劇下降，價格下降時，減少存欄量或者空欄，出欄量減少，價格上漲。養殖戶在銷售期內無法進行量的調節，導致價格上下浮動很大。由于定點屠宰場的管理模式問題，直接導致了定點屠宰場的價格也會出現大的波動，由于缺少品牌的建立，企業的銷售價嚴重受生豬收購價和市場的價格波動影響。定點屠宰企業的銷售渠道通過招募代理商和自銷兩種方式，為了增加銷售量，以一味的降價來保障更大的市場占有份額，也為了拓展更多的新客戶和維護與老顧客之間的關系，會針對于一些特殊客戶給予一定的價格優惠，同一個企業的銷售價格也不能統一，進而導致生豬產品市場價格的混亂。

3、管理者的品牌意識淡薄

管理者只是注重產品質量的提升和銷售渠道的拓寬，缺少對品牌作用的認識。只考慮現在的經濟利益，而忽視了長久品牌的建設。這樣的管理理念勢必導致品牌從基礎建設到系統的推廣操作缺乏規范性。表現在急功近利，缺少對銷售市場的系統研究和分析，出現盲目、倉促現象，管理者一上來就要效益，不見效益就撤的現象。中小企業的管理者沒有意識到合理、有效的品牌管理可以讓中小企業快速、健康的發展，能夠為企業在消費市場上掙得一席之地。

三、生豬定點屠宰企業品牌發展的幾點建議

1、“縣域公用品牌”的建立

從我縣的整體情況來看，無論是生豬養殖戶和定點屠宰企業都屬于中小型企業，單個企業都缺乏創建品牌的實力。面對這一現狀，只有推行縣域公用品牌，以成立產業協會等機構的形式創建縣域公用品牌，才能在市場營銷上占據主動。對于屠宰行業來說關鍵問題是如何進行價值再造，進行品牌規劃。但品牌的創建，實際上貫徹著標準化生產、市場化營銷的整個過程，如果只有出色的品牌規劃，而缺乏其他相關環節的密切配合，創建品牌等于空話一句。

2、有效利用互聯網

網購已成為大多數人的消費方式，無論某個具體行業，還是企業都十分看重互聯網營銷。隨著電子商務平臺在生豬產品中的推廣和應用，必將帶動傳統銷售渠道的轉型升級。傳統經銷商依賴賺取中間差價的盈利模式將逐漸消失，而是轉型為服務商提供倉儲、配貨和技術支持等相關的服務。同時，電子商務平臺將提升網絡支付的使用率，現金的交易將在交易環節逐步減少。我縣的定點屠宰企業應充分利用信息平臺，把握趨勢，克服困難，迎接挑戰，盡早將我縣的生豬屠宰行業實現現代化。

（作者單位：靈壽縣畜禽屠宰定點管理執法隊）