有機蔬菜生產(chǎn)對基地的要求

郝俊麗

有機蔬菜生產(chǎn)對基地的要求

郝俊麗

河北省生態(tài)環(huán)境保護“十三五”規(guī)劃將石家莊6個縣市入選，贊皇縣被列為國家級生態(tài)保護和建設示范區(qū)，贊皇、靈壽納入國家重點生態(tài)功能區(qū)。近年來，生態(tài)環(huán)境保護和治理越來越受到各級政府部門的高度重視。農(nóng)業(yè)作為生態(tài)環(huán)境保護的重要內(nèi)容之一，存在的主要問題是化肥農(nóng)藥污染，主要是造成土壤、水源、大氣的污染。為減少污染，省市農(nóng)業(yè)部門提出大力加強有機、綠色、無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地和認證管理，加強農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測，提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和農(nóng)產(chǎn)品附加值。無污染的天然農(nóng)產(chǎn)品受到市場青瞇。

有機蔬菜從基地到生產(chǎn)，嚴格按照有機生產(chǎn)規(guī)程，禁止使用任何化學合成的化肥、農(nóng)藥、基因工程生物及其產(chǎn)物，遵循自然規(guī)律和生態(tài)學原理，采取一系列可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術，進行生產(chǎn)的產(chǎn)品。口感佳，無化學殘留，比普通蔬菜更具營養(yǎng)。有機蔬菜對生產(chǎn)基地的要求簡介如下：

一、基地環(huán)境

有機蔬菜生產(chǎn)基地應遠離工礦區(qū)、城區(qū)、工業(yè)污染源、生活垃圾場、交通主干線等，要求地形開闊平坦、通風透光良好、陽光照射充足，土壤pH值5.6～7.5。蔬菜生產(chǎn)的安全性與產(chǎn)地環(huán)境條件密切相關。影響其質(zhì)量安全的環(huán)境要素主要是空氣、水分和土壤。空氣質(zhì)量要求空氣清新潔凈，生產(chǎn)基地所在區(qū)域無酸雨，要遠離廢氣，主風向上方無工業(yè)廢氣污染源，要符合GB 3095-2012中的二級標準；生產(chǎn)灌溉水質(zhì)要求保證有良好的灌排條件和清潔的灌溉水源，灌溉用水質(zhì)量穩(wěn)定達標，如用江、河、湖水灌溉，則要求水源達標、輸水途中無污染，有機蔬菜生產(chǎn)要求遠離廢水，應符合GB 5084標準要求；土壤質(zhì)量要求要遠離廢渣，土壤肥沃，有機質(zhì)含量高，酸堿度適宜，礦物質(zhì)元素背景值在正常范圍以內(nèi)，無重金屬、化肥、農(nóng)藥、有害生物、石油類殘留物等污染，要符合GB 15618-2008中的二級標準。

二、平行生產(chǎn)

平行生產(chǎn)，包括的不僅是“有機與常規(guī)的平行”，也包括“轉(zhuǎn)換與常規(guī)的平行”以及“有機與轉(zhuǎn)換的平行”，更復雜的體系中還有“有機、轉(zhuǎn)換與常規(guī)的平行”。“平行”指的是在同一個生產(chǎn)單元中種植相同品種，或品種雖不相同卻難以用視覺區(qū)分的情況。

如果一個農(nóng)業(yè)區(qū)域存在平行生產(chǎn)，應明確平行生產(chǎn)的動植物品種，并制訂和實施平行生產(chǎn)、收獲、儲藏和運輸?shù)挠媱潱哂歇毩⒑屯暾挠涗涹w系，能明確區(qū)分有機產(chǎn)品與常規(guī)產(chǎn)品（或有機轉(zhuǎn)換產(chǎn)品）。可以在整個農(nóng)業(yè)區(qū)域范圍內(nèi)逐步推行有機生產(chǎn)管理，或先對一部分實施有機生產(chǎn)標準，制訂有機生產(chǎn)計劃，最終實現(xiàn)全部的有機生產(chǎn)。

三、緩沖帶和棲息地

有機生產(chǎn)區(qū)域有可能受到鄰近的常規(guī)生產(chǎn)區(qū)域污染，則應在有機和常規(guī)生產(chǎn)區(qū)域之間設置緩沖帶或物理障礙物，保證有機生產(chǎn)地塊不受污染，以防止鄰近常規(guī)地塊禁用物質(zhì)的漂移。

緩沖帶為在有機栽培和常規(guī)栽培地塊之間有目的設置的、可明確界定的用來限制或阻擋鄰近田塊的禁用物質(zhì)漂移的過渡區(qū)域。在有機生產(chǎn)區(qū)域周邊設置天敵的棲息地，提供天敵活動、產(chǎn)卵和寄居的場所，提高生物多樣性和自然控制能力。

有機產(chǎn)品標準對緩沖帶沒有強調(diào)固定的寬度，可對有機生產(chǎn)區(qū)域受到鄰近常規(guī)生產(chǎn)區(qū)域污染的風險進行評估。如有可能受到鄰近常規(guī)地塊的污染影響，則必須設置緩沖帶或物理障礙物，以有效防止常規(guī)地塊帶來的污染。緩沖帶的寬度可根據(jù)污染源的強弱、遠近、風向等多種因素而確定，可以是一條河溝、一片樹林，也可以是一片荒地或草地等，要能有效地起到隔離的作用。

四、轉(zhuǎn)換和轉(zhuǎn)換期

有機蔬菜轉(zhuǎn)換是指在一定的時間范圍內(nèi)，通過實施各種有機蔬菜生產(chǎn)技術，使土地全部達到有機蔬菜生產(chǎn)的標準要求。轉(zhuǎn)換期即從有機管理開始直到蔬菜獲得有機認證之間的一段時間。有機生產(chǎn)經(jīng)過申請、監(jiān)察機構檢查完成后，進入2-3年轉(zhuǎn)換，頒發(fā)有機轉(zhuǎn)換證書，在轉(zhuǎn)換期間生產(chǎn)的產(chǎn)品不能作為有機產(chǎn)品銷售，只能作為有機轉(zhuǎn)換產(chǎn)品銷售。轉(zhuǎn)換完成后，頒發(fā)有機證書，才算是有機產(chǎn)品。

有機蔬菜建立有機轉(zhuǎn)換期，一是土地殘留物質(zhì)的分解和土壤肥力的培養(yǎng)的需要，需要一段時間的土壤改良，使土壤達到有機蔬菜生產(chǎn)的標準。二是生產(chǎn)技術的改進和完善的需要。生產(chǎn)者在有機蔬菜生產(chǎn)的時候，要在具體操作上初步掌握有機蔬菜生產(chǎn)技術，才能保證有機蔬菜轉(zhuǎn)化的順利進行，這也需要一定時間的學習和實踐經(jīng)驗的積累。三是環(huán)境建設的需要。有機蔬菜是以農(nóng)業(yè)防治和生物防治為基礎，保護和利用自然天敵是有機蔬菜生態(tài)系統(tǒng)良性循環(huán)的核心，也是實現(xiàn)低投入、高產(chǎn)出的主要技術和措施，因此必須經(jīng)過一段時間的建設，才能逐步完善生態(tài)環(huán)境，建立生態(tài)平衡。四是質(zhì)量管理體系的建立與完善。有機蔬菜質(zhì)量控制與跟蹤體系的建立與完善均需要一段時間努力才能實現(xiàn)。

有機轉(zhuǎn)換期一般從申請認證之日起計算。有機蔬菜生產(chǎn)要求轉(zhuǎn)換期不應少于24個月，多年生蔬菜的轉(zhuǎn)換期一般不少于36個月。已通過有機認證的區(qū)域一旦恢復到常規(guī)生產(chǎn)方式，則需要重新經(jīng)過相應的有機轉(zhuǎn)換期后才有可能再次獲得有機頒證。

五、基礎設施

有機蔬菜生產(chǎn)基地應具備育苗設施、農(nóng)資存放、采后處理、產(chǎn)品檢測等功能區(qū)，配備必要的設施設備，水、電、路設施配套，確保澇能排、旱能灌、主干道硬化，且統(tǒng)一規(guī)劃、科學設計、合理布局。

六、塑料大棚

塑料大棚結(jié)構合理，性能優(yōu)良，經(jīng)濟實用，堅固耐用。宜選用跨度6～8米的鍍鋅鋼管塑料大棚。

七、轉(zhuǎn)基因

禁止在有機生產(chǎn)體系或有機產(chǎn)品中引入或使用轉(zhuǎn)基因生物等，包括植物、動物、種子、繁殖材料及肥料、土壤改良物質(zhì)、植物保護產(chǎn)品等農(nóng)業(yè)投入物質(zhì)。存在平行生產(chǎn)的區(qū)域，常規(guī)生產(chǎn)部分也不得引入或使用轉(zhuǎn)基因生物。

（作者單位：贊皇縣農(nóng)業(yè)畜牧局）