2017年上半年我國禽蛋生產形勢分析及后期走勢研判

國家統計局鹽城調查隊(224005)虞 華

中國郵政集團公司鹽城市分公司(224000)虞麗娜

2017年上半年我國禽蛋生產形勢分析及后期走勢研判

國家統計局鹽城調查隊(224005)虞 華

中國郵政集團公司鹽城市分公司(224000)虞麗娜

上半年國內禽蛋市場情況

蛋價、雞價雙雙跌入谷底。雞蛋在2017年春節前需求最旺盛時，價格就一直持續在低位運行，節后更是加速下滑。5月20日，全國雞蛋平均出場價格已跌至3.98元/公斤，與2016年同日相比下跌2.66元/公斤，跌幅為40%。2017年1—5月全國雞蛋平均出場價格為4.61元/公斤，比2016年同期的6.8元/公斤低2.18元/公斤。淘汰雞價格走勢與雞蛋走勢大致相同，基本呈逐月下跌走勢。5月20日，淘汰雞價格更是跌至4.28元/公斤，與2016年同日相比下跌5.46元/公斤，跌幅高達56%。2017年1—5月全國淘汰雞平均出場價格為6.68元/公斤，比2016年同期的9.74元/公斤低3.08元/公斤。

蛋雞養殖虧損加大。2017年以來，雖然飼料成本持續低價位偏弱運行，但2017年蛋價回落幅度大且時間長，令養殖戶措手不及，跌破成本價處于長時間虧損狀態。2017年1—5月全國玉米平均價格每公斤比上年同期低0.18元，豆粕平均價格每公斤比上年同期貴0.63元。2017年1—5月全國雞蛋平均出場價格為4.61元/公斤，飼料成本約為每公斤4.45～4.95元，完全養殖成本每公斤5.7～6.2元，主流養殖虧損約在每公斤1.09～1.59元，不同規模養殖戶虧損雖然存在差異，上半年很少有養殖戶不虧的。

后期禽蛋市場價格走勢預判

2017年上半年，蛋價極端弱勢已經造成不少養殖戶深度虧損，資金周轉困難，補欄積極性明顯減弱。鑒于2017年1—5月的疲弱補欄，能夠預見的是2017年6月到2018年2月新增產蛋雞數量下降，因此，從新增產能預期的角度來看，2017年下半年雞蛋供應將有所緩解。另一方面，養殖負利潤的格局會造成蛋雞淘汰量的大幅攀升，在產蛋雞存欄持續下降以及雞齡結構的年輕化都印證了在負利潤持續的情況下，養殖戶淘汰意愿明顯增強。根據芝華數據，2017年3月產蛋雞存欄量約為11.23億只，環比下降0.04億只，在產蛋雞存欄連續4個月下降，而且較2016年同期存欄水平下降7.9%。從雞齡結構疊加的供應情況來看，雖然在產蛋雞供應量出現明顯下降，但實際上鑒于雞齡結構年輕化，雞蛋實際供應量并未出現大幅下降。不過，隨著養殖利潤進一步下降，不排除后期養殖戶會產生低齡淘汰的意愿。

2017年禽流感疫情雖然較2014年有過之而無不及，但形成2014年“火箭蛋”行情的還有兩個影響因素。一是2013年的第一輪H7N9流感對形成2014年的大漲行情有推升作用。正是由于2013年的疫情，導致2013年蛋雞補欄意愿非常疲弱，加之當時出現大量撲殺，非正常淘汰量較大，從而導致2014年預期存欄水平偏低。而2017年并未出現大量撲殺，整體存欄水平預期偏高。二是2014年雞蛋供應缺口更甚于2017年。

由于2016年的大幅補欄導致2017年蛋雞存欄數量整體偏高，加之2017年H7N9疫情超強度爆發，雞蛋下游需求持續疲弱，2017年整體供應水平要明顯低于2014年。隨著氣溫的回升，疫情引發的需求疲弱亦將有所恢復。同時，雞蛋本身的季節性特征亦提振三季度蛋價。在禽流感疫情進入尾聲之后，雞蛋食品需求快速回升，但由于蛋雞養殖存在一定周期性，因此，在較長時間容易形成因供不應求而引發的蛋價上漲。預計2017年下半年雞蛋價格高點在每公斤7～8元，結合供應逐漸收緊，需求略有提振，價格將有望呈現上行。而且根據歷年現貨市場季節性規律來看亦如此，在6—9月份上漲概率較高。

據了解，在我國，有蛋品加工等產業鏈的養殖企業虧得并不多，前道虧，后道賺，大的食品加工廠有保護價，按照訂單生產，合同價格穩定不變。歐美一些國家對禽蛋市場有總量控制及預警機制，因此，訂單農業是養殖戶風險控制的最根本出路。