關于中藥材染色摻假的研究

徐曉敏

中醫藥是我國優秀的傳統文化產物，不僅代表著中華民族優秀的傳統文化，同時還是我國強大文化軟實力的重要體現。但伴隨著中藥材市場需求的不斷增長，藥材價格也隨之水漲船高，這也使得部分中藥制作廠商禁不住利益誘惑，對于部分稀缺且價格較為昂貴的藥材，采取染色摻假等多種不法手段謀取暴利，形成極為惡劣的不良市場運行風氣，對我國中藥界的聲譽造成嚴重的負面影響[1-2]。筆者對我國近年中藥市場上常見摻假手段進行總結、分析，結合假藥的危害性，提出相應的鑒別措施，以供參考。現報道如下。

1 中藥染色摻假的表現形式

1.1 染色造假 染色造假指不法商家根據藥材性質來對相似物質染色后進行替代冒充。例如丹參，不法商家會將外形相似的植物根部采用染料鐵紅進行染色冒充，而何首烏則采用染料鐵黑對相似植物根進行染色，黃柏絲就會選擇金胺O進行樹根染色后切成絲狀進行頂替；水飛朱砂則是對相似礦物粉末采用808猩紅進行染色頂替。而對于外表形狀具有辨識性的藥材則是根據其形態采用模具定形或者選取外形相似的其他東西進行偽造[3-4]。例如冬蟲夏草是根據其外形用模具定型后采用淀粉或塑料進行染色冒充；酸棗仁是對滇棗仁使用胭脂紅染料進行染色頂替；西紅花是對相似物質采用新品紅、胭脂紅進行染色來替代藥材等。

1.2 染色摻假 染色摻假則是在原本物質上加以其他物質后進行染色偽裝，例如：對碳酸鈣粉末采用金胺O染成相應的黃色后加入蒲黃、黃連片中；碳酸鈣、硅酸鹽粉末等則是采用金胺O及金橙Ⅱ等多種染料混合染色后加入人工牛黃制作中等[5-6]。

1.3 染色以次充好 為提高藥材售價，不法商家為提高其藥材外觀美感而常用的造假手段是選擇對質量差的飲片進行染色替換。例如：采用赤鮮紅、酸性紅73將未符合采收時節的五味子進行染色，使其外觀呈現出成熟果實的顏色；選擇金胺O來加深栽培黃芩片的黃色部分，提高其外表美感等。

1.4 直接摻假 直接摻假指的是不法商家為增加藥材稱重總量來獲取利益，常在正品中摻雜廉價的其他物質。例如：選擇白蠟、白糖與冰片進行混合；海金沙中混入泥砂進行販賣。

2 中藥染色摻假的危害

中藥染色摻假直接危害用藥者的身心健康及用藥安全。

2.1 降低療效與延誤病情 藥材的摻假會間接性減少患者的用藥劑量，降低其治療效果，嚴重者還會延誤患者最佳治療時機，導致其病情加劇、惡化。不利于患者身心健康的恢復。

2.2 造成假象而影響治療 部分染色摻假物本身具有藥理性，其與原本用于治療患者病情的中藥混合，會影響患者的治療效果，例如：硫酸鎂通常作為瀉藥使用，而桔梗具有宣肺利咽、祛痰排膿的療效，二者藥效大相徑庭。

2.3 直接危害生命健康 不法商家為盡可能的節省成本，還會在藥材加工過程中加入危害人體的假色素，例如蘇丹紅，作為一種偶氮系列化工合成染色，通常在制作油脂、肥皂、玩具等塑料制品過程中用于著色[7-8]。該化合物會改變人體代謝過程中的結構與功能，是誘發其出現癌癥或過敏的因素之一，目前國際上相關食品規定早已禁止使用蘇丹紅系列的食品染色劑。金胺O有報道表明其是一種接觸性致癌物，國外早已禁止使用此類染料。金橙Ⅱ同樣屬于食品禁用色素中的一種，且有檢驗結果表明其化學結構母核等同于蘇丹紅結構，含有至癌分子，并且會對患者的腎臟功能造成一定的危害性，曾經就有相同案例是不法商家為謀取暴利將金橙Ⅱ染色后的膠囊物質替代利福平膠囊，導致多名患者治療后出現腎功能損壞的現象出現，對其身心健康造成極大的威脅[9-10]。

3 中藥染色摻假的檢測方法

3.1 經驗鑒別與一般理化方法 經驗鑒別指的是相關鑒別人員根據其自身經驗以及藥物理論知識結合理化方法來觀察藥材的外觀、色澤、氣味、質地，以判斷該中藥是否進行摻假以及摻入劑量。例如，紅花藥材可選擇水試方法來檢驗其是否進行染色摻假；炮山甲、桔梗片以及小通草中的硫酸鎂等可根據其外觀性狀采用水溶液試管反應進行檢測。對于檢驗蒲黃中是否摻入色素、礦物粉末等雜質可采用性狀、熒光試驗以及一般理化鑒別方法來進行快速檢驗。目前國家食品藥品監督管理局為有效提高藥材使用的健康性，對于藥典中海金沙、桔梗片、炮山甲及小通草等多種藥物未列入總灰分項目，提出增加相應的鑒別方法以及項目，有利于提高藥材鑒別的準確性以及法律效益[11-12]。

3.2 色譜法 色譜法作為檢測中藥質量的重要手段，對檢測中藥材和中藥飲片中的染色摻假物具有重要的影響作用。檢測人員在檢測藥物質量時通常選擇薄層色譜及高效液相色譜法為主要操作手段，其中，薄層色譜法具有操作簡單、成本低的優點，通過自身的分離、鑒定雙重功能來有效進行藥材鑒定，但是其弊端在于影響因素頗多，故常用于初次定期篩選。高效液相色譜法具有較高的靈敏度，能有效的進行藥材分離，且還能根據鑒別藥材過程中的實際要求結合各種檢測器來進行有效分析，具有定量、定性的優點。例如，對于摻假蒲黃及黃芩采用薄層色譜法與HPLC-DAD進行聯合測定，檢測結果顯示藥材成分中含有染料金胺O的成分，摻假的紅花藥材能夠有效發現染料金橙Ⅱ成分；趙麗佳等[13]還針對紅花藥材檢測數量建立了相應的檢測紅花中所含酸性橙Ⅱ成分的高效液相色譜定量測定方法，結果顯示，31批市售紅花中有15批含有酸性橙Ⅱ成分，總含量值為6～329mg/100g，具有顯著的檢測價值。

綜上所述，中藥材作為原生態產品，伴隨市場需求量的不斷增大，常導致中藥材供不應求，造成不法商家為謀取利益采用染色摻假的手段進行藥物加工的亂象出現，不僅形成了不良的市場運營風氣，且摻雜物中多為對人體有害的化工染料及其他化工物質，對患者的身心健康安全形成極大用藥安全隱患[14-15]。故筆者認為藥學工作者須盡早研究出鑒別藥材的有效方法，并結合相關部門的有效法律實施，保障大眾的用藥安全。

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