西洋參的化學成分與藥理作用

何曉燕，王兵，朱衛兵

西洋參（American ginseng）系五加科人參屬植物，原產于加拿大和美國，我國己引種成功，因其具有廣泛的生物活性與獨特的藥理作用，一直深受世界各國人民喜愛。人類對西洋參的研究可追溯至19世紀，而對西洋參更全面、深入的研究則始于20世紀70年代。西洋參化學成分以皂甘類為主。早在1854年美國學者便從西洋參中分離得到第1個皂苷類成分。迄今為止，已從西洋參中分離鑒定出皂苷類成分的苷元有3種：達瑪烷型（Dammarane），齊墩果烷型（Oleanane），奧克梯隆型（擬人參皂苷元，Ocotillol），而分離出的人參皂苷近40種[1]。筆者就西洋參的化學成分與藥理作用的研究進行資料查閱并總結歸納?，F報道如下。

1 西洋參的化學成分

1.1 皂苷 西洋參化學成分較為復雜，含括皂苷、揮發油類、氨基酸、糖類與聚炔類等，其中以皂苷為主[2]。西洋參皂苷依據部位不同分為根中皂苷、莖中皂苷、果中皂苷與蘆頭中皂苷。各皂苷含量因部位不同而不近相同，且藥理作用或為相似，或為相反，有的則具有其獨特藥理作用，故對各部位總皂普的使用范圍應有所選擇。為充分發揮各單體的生物活性，尚需進一步對各單體進行制備與研究，以期應用于新藥開發領域。這里要提到的是，西洋參中總皂苷含量高于人參，且與人參中所含皂苷并不相同，特別是Rb1含量遠高于人參。Rb1和Re的含量占總皂苷含量的50%以上。

1.2 糖類

1.2.1 淀粉 西洋參中淀粉含量為34.9%～42.8%，其中直鏈淀粉占32%～64%，支鏈淀粉占36%～68%。

1.2.2 果膠質 西洋參中果膠含量為2.98%～4.47%，主要由半乳糖醛酸、半乳糖、阿拉伯糖與鼠李糖組成。

1.2.3 單糖及低聚糖 單糖類包括葡萄糖、果糖與山梨糖。低聚糖包括人參三糖、麥芽糖和蔗糖，總含量22.9%～34.7%；總糖（含淀粉3氨基酸、果膠、單糖和低聚糖）為65.27%～73.95%。

1.3 氨基酸 總氨基酸包括結合蛋白質氨基酸與游離氨基酸，均含＞16種的氨基酸?？偘被岷繛?.8%～10.1%。

1.4 揮發油 采用JMSD300-JMA2000色譜—質譜—計算機聯用儀測定揮發油成分。各產地西洋參含有43種倍半萜類，美國產西洋參以反式-β-金合歡烯含量為最高，加拿大產西洋參以β-甜沒藥烯含量為最高?？倱]發油含量為0.04%～0.09%[3]。

1.5 脂肪酸 從西洋參根乙醚提取物中分離得到油脂，油脂皂化后，從混合脂肪酸中分離鑒定出10種脂肪酸。

1.6 無機元素 應用MarkⅡ型800系列等離子直讀光譜儀（美國）和島津ZSQoo型偏振塞曼原小吸收分光光度計（日本）測得23種無機元素成分[4]。

1.7 聚乙炔 日本學者真田修一從西洋參中分離鑒定了12個聚乙炔類化合物，稱為洋參炔醇（Panaquinquecols），其中有3種為十四碳聚炔，其余為十七碳聚炔。

1.8 其他 西洋參經檢測所含其他化學成分，包括精氨酸雙糖苷、脂肪酸糖苷、豆甾烯醇、人參黃酮苷、山奈酚、β-胡蘿卜素、β-谷甾醇、β-谷甾醇-3-O-葡萄糖苷、豆甾-3,5-二烯-7-酮和麥芽酚類以及精氨酸雙糖苷（AGF）等。

2 西洋參的藥理作用

祖國醫學認為，西洋參性涼而補，具有滋陰補氣，寧神益智、清熱生津及降火消暑等功效，凡欲用人參而不受人參之溫者皆可用之。故補而不燥為西洋參特別之處?，F代醫學則對西洋參的臨床藥理作用有更深入的研究。

2.1 保護心血管系統 常服西洋參可抗心律失常、心肌缺血、心肌氧化，并能強化心肌收縮力，同時還可抑制血小板凝聚，對動脈硬化起到一定預防作用。西洋參對血壓亦有調節作用，可使血壓暫時或持久性下降，利于冠心病、高血壓、急性心肌梗死、腦梗死及心律失?；颊叩幕謴?。

2.2 增強神經系統功能 西洋參中的皂苷可有效增強中樞神經功能，達到靜心凝神、消除疲勞。并有鎮靜、解酒之功效。此外，西洋參可增強記憶能力，亦可適用于失眠、焦躁、記憶力減退及阿爾茨海默病等患者。

2.3 增強機體免疫力 西洋參可促進血清蛋白、骨髓蛋白及器官蛋白的合成，提高機體免疫力，抑制癌細胞生長。故常作為補氣藥物之首選。

2.4 調節內分泌 西洋參可調控血糖、調節胰島素分泌、促進糖代謝和脂肪代謝，對治療糖尿病有一定輔助作用[5]。

3 藥物不良反應

西洋參雖具有較好的滋補作用，但并非對所有人群均適用，也并非服用后在短期內即會提高機體免疫力。這需要一個較長的過程，且若藥不對癥，亦會引發藥物不良反應，如過量服用所引發的過度亢奮、煩躁、憂慮、失眠乃至人格喪失、精神錯亂等類似皮質類固醇中樞神經興奮和刺激癥狀。

中醫認為，西洋參屬涼藥，適用于補氣養陰，如口干煩躁、手心發熱、臉色發紅、常感疲乏無力等熱癥，可達到調養的功效。反之，若出現咳嗽有痰、涎多或浮腫，則應避免施用西洋參，以免加重病情。

西洋參適宜于濕癥，服用時還須考慮季節性。春夏氣候偏干，適合服用西洋參，不宜選用人參或紅參；而秋、冬季節更適宜服用人參進補。此外還應注意的是“非虛勿補”，即身體本無不適癥狀，就不宜長期服用西洋參類制劑。

近年來，西洋參提取物及與其他中藥配伍用于機體免疫調節的研究已取得較大進展。西洋參及西洋參提取物在食品保健、食品添加劑、醫藥等領域得到廣泛應用。但目前對該類藥物的研究尚不夠深入和系統，一定程度上影響了西洋參及其活性成分的有效利用、綜合開發與工業化生產。本研究通過查閱文獻資料，歸納總結了西洋參的化學成分與藥理作用，以期為該類藥物制劑的使用提供參考。

[1]吳雨桐.人參、西洋參的比較研究概況[J].現代食品,2016,8(15):57-60.

[2]張浩.人參活性成分蛋白質、氨基酸、有機酸及核苷類成分研究[D].吉林大學,2016.

[3]劉校妃,郝建尤,唐怡,等.白參、紅參和西洋參脂溶性成分的GC-MS分析[J].中國現代中藥,2016,18(1):76-81.

[4]李樹殿,孫曉秋,陳丹,等.活性人參與鮮人參、生曬參和紅參成分比較研究(Ⅱ)—氨基酸和無機成分測定[J].人參研究,1992,1:6-8.

[5]王倩.糖脂平方治療2型糖尿病胰島素抵抗（氣陰兩虛兼痰瘀證）的臨床研究[D].甘肅中醫藥大學,2016.