不一樣的丁香

文/雁 子

不一樣的丁香

文/雁 子

丁香，中藥名。為桃金娘科植物丁香的干燥花蕾。當花蕾由綠色轉紅時采摘，曬干。質堅實，富油性。氣芳香濃烈，味辛辣、有麻舌感。

首先，有兩種植物，都叫丁香這個名字。作為香料和中藥用的丁香，和用于觀賞的丁香是兩種完全不同的植物。

（1）觀賞用的丁香（Syringa），是木犀科丁香屬的植物，在中國春天開各種顏色的花，生活并原產于中國的溫帶，不能用來做香料和中藥哦。歌里唱的丁香花不是圖上這個哦。

（2）而我們吃的卻完全是另外一種植物，香料用和中藥用的丁香（Syzygium aromaticum），是桃金娘科蒲桃屬的熱帶植物，原產于印度尼西亞的群島上。現在網上流傳的拉丁學名Eugenia caryophllata是錯誤的，正確的是Syzygium aromaticum 。

調料用和藥用的丁香是熱帶植物，原產于印度尼西亞的馬魯古群島及其周圍島嶼。丁香本身是兩性花，人們說的公丁香和母丁香，不是學術概念，也沒有性別之分，而是在香料的干貨市場上根據外形特征，而形成的一種約定俗成的說法而已，在植物學上的解釋如下：

公丁香，指的是沒有開花的丁香（Syzygium aromaticum，桃金娘科蒲桃屬）花蕾曬干后作為香料。

母丁香，指的是丁香（Syzygium aromaticum，桃金娘科蒲桃屬）的成熟果實，也是曬干后作為香料使用。

丁 香

丁香，又名“雞舌香”，在古代，它曾為治療口臭立下過汗馬功勞。

相傳，唐代著名的宮廷詩人宋之問在武則天掌權時曾充任文學侍從，他自恃長像儀表堂堂，又滿腹詩文，理應受到武則天的重用。可事與愿違，武則天一直對他避而遠之。他百思不得其解，于是寫了一首詩呈給武則天以期得到重視，誰知武則天讀后對一近臣說：“宋卿哪方面都不錯，就是不知道自己有口臭的毛病。”宋聞之羞愧無比，從此之后，人們就經常看見他口含丁香以解其臭。由此，有人趣稱丁香為“古代的口香糖”。

丁香是一味古老的中藥，由于其形狀像釘子、有強烈的香味而得此名。在長沙馬王堆漢墓發現的西漢古尸手中就曾握有丁香。丁香有公丁香、母丁香之分。人們常把未開放的花蕾稱為“公丁香”，而把成熟的果實稱為“母丁香”，其用法與用量基本相同。

丁 香 功 效

【性味】 辛，溫。

《開寶本草》：“味辛，溫，無毒。”

《綱目》：“辛，熱。”

【歸經】 入胃、脾、腎經。

《湯液本草》：“入手太陰，足陽明、少陰經。”

《雷公炮制藥性解》：“入肺、脾、胃、腎四經。”

【功能主治】 溫中，暖腎，降逆。治呃逆，嘔吐，反胃，瀉痢，心腹冷痛，痃癖，疝氣，癬疾。

《藥性論》：“治冷氣腹痛。”

《海藥本草》：“主風疳匿，骨槽勞臭。治氣，烏髭發，殺蟲，療五痔，辟惡去邪。治奶頭花，止五色毒痢，正氣，止心腹痛。”

《日華子本草》：“治口氣，反胃，療腎氣，奔豚氣，陰痛，壯陽，暖腰膝，殺酒毒，消痃癖，除冷勞。”

《開寶本草》：“溫脾胃，止霍亂。（治）壅脹，風毒諸腫，齒疳匿。”

《本草蒙筌》：“止氣忒、氣逆。”

《綱目》：“治虛噦，小兒吐瀉，痘瘡胃虛灰白不發。”

《本草正》：“溫中快氣。治上焦呃逆，除胃寒瀉痢，七情五郁。”

《本草匯》：“療胸痹、陰痛，暖陰戶。”

《醫林纂要》：“補肝、潤命門，暖胃、去中寒，瀉肺、散風濕。”

《本草再新》：“開九竅，舒郁氣，去風，行水。”

《藥材學》：“治慢性消化不良，胃腸充氣及子宮疝痛。”