發(fā)酵中藥在畜禽生產(chǎn)上的應(yīng)用前景

（河南牧業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)院，河南 鄭州 450046）

發(fā)酵中藥在畜禽生產(chǎn)上的應(yīng)用前景

史洪濤，喬宏興，邊傳周

（河南牧業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)院，河南 鄭州 450046）

發(fā)酵中藥是指選用適宜的益生菌作為發(fā)酵菌種，結(jié)合現(xiàn)代微生物發(fā)酵技術(shù)，以中藥或其提取液為發(fā)酵底物，利用益生菌的生物轉(zhuǎn)化作用對(duì)中藥成分進(jìn)行修飾、改造，制成的新型中藥制劑。筆者經(jīng)過(guò)菌種篩選、中藥組方研究、生產(chǎn)工藝優(yōu)化、中試試驗(yàn)以及臨床效果收集，已經(jīng)形成了成熟的制劑應(yīng)用配套方案，用于提高目標(biāo)動(dòng)物的健康水平和生產(chǎn)性能、解決動(dòng)物養(yǎng)殖過(guò)程中危害較嚴(yán)重的問(wèn)題，為畜牧養(yǎng)殖業(yè)的健康發(fā)展，提供了有力的保障。

1 目前養(yǎng)殖業(yè)存在的問(wèn)題

我國(guó)養(yǎng)殖業(yè)存在的比較嚴(yán)重的問(wèn)題主要有：①養(yǎng)殖場(chǎng)方面，小型養(yǎng)殖場(chǎng)仍然較多，養(yǎng)殖設(shè)備、飼養(yǎng)管理觀念以及對(duì)生物安全防控的認(rèn)識(shí)相對(duì)落后；②飼養(yǎng)管理方面，包括很多大型養(yǎng)殖場(chǎng)，技術(shù)資源投入較少；③疾病防控方面，很多人對(duì)“防重于治、養(yǎng)重于防”的理念，還停留于喊口號(hào)的階段，或者是想落實(shí)而不知該如何入手；④濫用抗生素，造成病原微生物嚴(yán)重的耐藥性、畜禽產(chǎn)品藥殘超標(biāo)；⑤疾病流行狀況復(fù)雜，幾乎不存在單純某種疾病的流行，混合感染較多；⑥生產(chǎn)動(dòng)物長(zhǎng)期處于亞健康狀態(tài)，造成畜禽產(chǎn)品產(chǎn)出較低；其他的一些問(wèn)題在此不再贅述。

實(shí)際存在問(wèn)題很復(fù)雜，必須采取綜合性的措施才能解決，在此主要探討作為研發(fā)人員、銷(xiāo)售和技術(shù)人員“需要做和可以做”的工作，期望能促進(jìn)畜牧業(yè)的良性發(fā)展。首先，要加大綠色健康養(yǎng)殖理念的推廣，同時(shí)還必須有切實(shí)可行的配套解決方案，不會(huì)使“綠色養(yǎng)殖”成為一句空話(huà)；其次，要加大傳統(tǒng)或新型綠色飼料添加劑的開(kāi)發(fā)力度，來(lái)支持

“綠色養(yǎng)殖”工作的開(kāi)展；最后，做好“綠色養(yǎng)殖”后續(xù)的技術(shù)保障。

2 什么可替代抗生素

近幾十年，關(guān)于抗生素替代物的報(bào)道極多，并且在科研文章中下的結(jié)論絕大多數(shù)是可以替代抗生素，但目前來(lái)看，大多難以經(jīng)受實(shí)踐的考驗(yàn)。從客觀上來(lái)講，抗生素對(duì)養(yǎng)殖業(yè)集約化、規(guī)模化的發(fā)展有著至關(guān)重要的作用，但是，抗生素濫用導(dǎo)致的很多問(wèn)題給人類(lèi)的生存、環(huán)境的可持續(xù)發(fā)展造成了極大的危害，因此，開(kāi)發(fā)有效的綠色飼料添加劑來(lái)減少抗生素的使用，同時(shí)合理利用抗生素，筆者認(rèn)為是能做到的。

市場(chǎng)上推廣較多的產(chǎn)品主要有中藥、益生菌、酶制劑、生物制品類(lèi)、酸化劑、多糖類(lèi)、寡糖類(lèi)、抗菌肽等，品種繁多。在當(dāng)前養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的狀況下，真正能解決根本問(wèn)題的添加劑，筆者認(rèn)為可能只有中藥和生物制品。益生菌、酶制劑等種類(lèi)的產(chǎn)品，可以用于提高健康和亞健康動(dòng)物的生產(chǎn)性能以及作為輔助成分防治疾病，但防治疾病作用弱、效果較差。

3 為什么要開(kāi)發(fā)新型中藥

傳統(tǒng)中藥和生物制品類(lèi)制劑雖然在防治疾病上有優(yōu)勢(shì)，但是也有其缺點(diǎn)。例如，中藥粉散劑，在防治疾病時(shí)用量較大，在每1 000千克飼料中的添加量一般在4～30 kg，用藥劑量太小，作用效果較差，用藥劑量過(guò)大又造成飼料適口性變差；同時(shí)，還存在藥材品質(zhì)差異大的問(wèn)題，品質(zhì)好的中藥原料價(jià)格較高，生產(chǎn)成本投入較大，品質(zhì)差的原料作用效果則難以保證。鑒于傳統(tǒng)中藥在臨床應(yīng)用中存在的這些缺點(diǎn)，需要開(kāi)發(fā)新型的制劑或創(chuàng)新加工工藝，例如利用益生菌生物轉(zhuǎn)化中藥、對(duì)有效成分進(jìn)行精制、開(kāi)發(fā)更有效的提取設(shè)備等。

利用益生菌對(duì)中藥進(jìn)行生物轉(zhuǎn)化是創(chuàng)新中藥的一個(gè)重要途徑。通過(guò)篩選優(yōu)質(zhì)的菌種，結(jié)合現(xiàn)代微生物發(fā)酵工程技術(shù)，對(duì)組方或單方中藥進(jìn)行發(fā)酵，并對(duì)發(fā)酵產(chǎn)物進(jìn)行后續(xù)處理，制成合適的劑型，能明顯提高中藥的藥用價(jià)值。其優(yōu)點(diǎn)有以下幾方面：吸收速率、利用率提高，減少給藥劑量；產(chǎn)生新的有益成分，增加新的作用功能；降低毒性成分的毒力，減少毒副作用；改善藥物適口性；對(duì)生產(chǎn)工藝創(chuàng)新能做到零排放，節(jié)約中藥資源，對(duì)環(huán)境的不良影響較小。實(shí)踐證明，對(duì)適宜組方中藥進(jìn)行發(fā)酵，能明顯提高中藥的療效，實(shí)用性較強(qiáng)，具備廣闊的推廣前景。

4 怎樣理解發(fā)酵中藥的多效性

發(fā)酵中藥多效性的物質(zhì)基礎(chǔ)是其有效成分的復(fù)雜性。這個(gè)復(fù)雜性表現(xiàn)在兩個(gè)方面：一方面，中藥成分本身具有多樣性的特點(diǎn)，并且是在動(dòng)、植物（礦物）生長(zhǎng)過(guò)程中天然復(fù)合而成；另一方面，經(jīng)微生物發(fā)酵后，會(huì)產(chǎn)生新的成分，如發(fā)酵型中藥活性物質(zhì)、益生菌、有機(jī)酸、酶、維生素、氨基酸等。發(fā)酵產(chǎn)物組分的多樣性也并非人為配合而成的，各成分的組成比例有其內(nèi)在合理性，相當(dāng)于益生菌在生物轉(zhuǎn)化中藥過(guò)程中將各種有效成分進(jìn)行了配伍。

發(fā)酵中藥的多效性主要表現(xiàn)為：在加強(qiáng)藥物原有作用效果的基礎(chǔ)上，至少又增加了改善動(dòng)物腸道菌群平衡和營(yíng)養(yǎng)的作用，另外，根據(jù)發(fā)酵菌種的不同，還可能會(huì)附加益生菌的某些功能，如降解霉菌毒素，最終使發(fā)酵產(chǎn)物同時(shí)具備了多種制劑聯(lián)合應(yīng)用才能發(fā)揮的作用效果。

5 怎樣理解發(fā)酵中藥有效成分之間的協(xié)同作用

發(fā)酵中藥制劑的基礎(chǔ)作用有以下幾種：增強(qiáng)機(jī)體免疫力、改善腸道功能及菌群平衡、改善生理機(jī)能、抗應(yīng)激、抗氧化、抗毒素等。發(fā)酵中藥有效成分之間的協(xié)同作用可以從兩個(gè)方面來(lái)理解：一是各成分之間在發(fā)揮同一種作用時(shí)能夠協(xié)同增效，二是各種作用功能之間協(xié)同提高用藥的整體效果，這兩方面充分體現(xiàn)了發(fā)酵中藥多效協(xié)同的優(yōu)勢(shì)。

5.1 各成分之間的協(xié)同增效

發(fā)酵型中藥成分（多糖、苷、黃酮、生物堿等）、益生菌、維生素、氨基酸等，通過(guò)促進(jìn)免疫器官發(fā)育、提高免疫組織和細(xì)胞的功能、調(diào)節(jié)免疫因子的產(chǎn)生、提供免疫營(yíng)養(yǎng)等幾方面的相互促進(jìn)作用，增強(qiáng)動(dòng)物體的免疫力；通過(guò)促進(jìn)腸道有益菌群的生長(zhǎng)繁殖、補(bǔ)充外源性益生菌、抑制病原菌等作用，改善菌群平衡；通過(guò)發(fā)揮結(jié)合毒素、降解毒素、提高器官的解毒能力和對(duì)毒素的耐受力等作用，抗毒素；通過(guò)降低胃腸道pH、補(bǔ)充外源性酶和維生素、提高機(jī)體消化酶的活性和數(shù)量，增強(qiáng)胃腸道的消化吸收功能；通過(guò)提高器官、組織內(nèi)抗氧化酶的數(shù)量和活性，抗氧化。

5.2 各作用之間的協(xié)同增效

發(fā)酵中藥通過(guò)增強(qiáng)機(jī)體特異和非特異性免疫力、提高腸道消化吸收能力和菌群穩(wěn)定性、緩解亞臨床炎癥、抗毒素、抗氧化等作用，從整體上提高了動(dòng)物體的健康水平，使其對(duì)各種不利因素的刺激有較強(qiáng)的抵抗力，進(jìn)而提高動(dòng)物的生產(chǎn)性能。

發(fā)酵中藥有效成分之間，以及作用功能之間的協(xié)同，起到了較好的基礎(chǔ)作用，對(duì)目標(biāo)作用，如增蛋、防治腹瀉、提高產(chǎn)奶量等的發(fā)揮打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，更有利于針對(duì)性地解決臨床出現(xiàn)的問(wèn)題。

6 小結(jié)

傳播健康養(yǎng)殖的理念并做好配套的技術(shù)服務(wù)，開(kāi)發(fā)無(wú)抗、無(wú)殘留的飼料添加劑，才能為綠色畜禽產(chǎn)品的生產(chǎn)保駕護(hù)航。我們相信，發(fā)酵中藥將為畜牧業(yè)的快速發(fā)展、健康發(fā)展和可持續(xù)發(fā)展，提供有力的保障。

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