淺談生豬飼養模式對豬肉市場價格波動的影響

韓 飛，陳予朋

（1.新鄉市動物衛生監督所，河南 新鄉，453000；2.滑縣動物衛生監督所）

淺談生豬飼養模式對豬肉市場價格波動的影響

韓 飛1，陳予朋2

（1.新鄉市動物衛生監督所，河南 新鄉，453000；2.滑縣動物衛生監督所）

1 國內豬肉價格波動特征

自1985年以來，豬肉價格分別在1985年、1988年、1994年、1997年、2005年、2008年、2011年達到波動高點，呈現出以平均4年為波動周期的升降趨勢。特別是自2005年以來，雖然生豬養殖數量逐年遞增，但是價格周期波動間隔時間越發規律。

根據波動分類，大致可以分為季節性波動、外部環境性波動、疫病傳播性波動、宏觀調控性波動等四大類，具體分別表現為一是商品豬從受孕到出欄一般為9～10個月（妊娠期114 d，出生到出欄170～180 d），在一年的商品豬販售活動中，春季前后對豬肉消費購買量會上升，而夏季則呈現下降趨勢，因此豬肉價格常圍繞供給多少表現為季節性波動；二是由于自然災害和突發疫病等不可抗力的外部環境影響，致使生豬運輸、銷售不通暢，造成大部分養殖場（戶）采取低價拋售、縮小存欄、淘汰母豬等措施來降低運營成本和經濟損失，致使價格在這一期間下降明顯。如果發生“禽流感”，則會降低禽肉消費，從而增加豬肉消費，致使價格在這一期間上升明顯，因此形成外部環境性波動；三是由于豬群疫病（藍耳病、豬瘟、口蹄疫等高致病性傳染病）大規模傳播，養殖場（戶）為躲避疫情風險而縮減養殖規模，導致區域性肉豬和母豬存欄量迅速下降，生豬出欄和豬肉供給大量減少，造成豬肉價格大幅下降，走勢低迷，致使疫病傳播性波動；……