淺談低碳環(huán)保的生豬養(yǎng)殖品種選擇

（新鄉(xiāng)縣農(nóng)牧局，河南 新鄉(xiāng) 453003）

淺談低碳環(huán)保的生豬養(yǎng)殖品種選擇

楊 繁，牛可可

（新鄉(xiāng)縣農(nóng)牧局，河南 新鄉(xiāng) 453003）

近年來，中國的畜牧養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展迅速，占農(nóng)業(yè)生產(chǎn)比重越來越大。在生豬養(yǎng)殖中，我國是世界上的養(yǎng)豬業(yè)大國，同時也是豬肉消費大國，養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展影響到了當(dāng)?shù)啬酥寥珖慕?jīng)濟(jì)鎖鏈。我國養(yǎng)豬歷史悠久，豬的品種眾多，養(yǎng)豬業(yè)為人民生活水平提高和國家經(jīng)濟(jì)發(fā)展做出了巨大的貢獻(xiàn)。選擇低碳環(huán)保的生豬品種，實現(xiàn)節(jié)能減排的養(yǎng)豬模式，達(dá)到環(huán)境友好型發(fā)展，以提高養(yǎng)豬業(yè)經(jīng)濟(jì)效益。

1 我國現(xiàn)有養(yǎng)豬模式

我國的養(yǎng)豬模式是多種形式并存，既有大規(guī)模養(yǎng)殖，也有專業(yè)戶類型的中小規(guī)模養(yǎng)殖，還有以副業(yè)形式存在種養(yǎng)模式。多種模式并存，給養(yǎng)豬業(yè)的管理帶來了不利因素，從豬舍建筑、設(shè)施設(shè)備、品種到飼料等各方面都存在很大差異，既有傳統(tǒng)的敞開式豬舍，也有大棚豬舍和密閉式豬舍，還有全封閉的可自動化先進(jìn)豬舍。種養(yǎng)結(jié)合的小規(guī)模散戶養(yǎng)殖不以養(yǎng)豬為主業(yè)，在養(yǎng)豬的同時還種植農(nóng)作物，這種模式會越來越少。中小規(guī)模養(yǎng)殖這類養(yǎng)豬戶，一般規(guī)模在100～1 000頭，該模式豬場的糞污對環(huán)境的污染成為制約該模式發(fā)展的重要因素。規(guī)模養(yǎng)殖模式，年出欄超過1 000頭，以雇工的形式完成工作，此類養(yǎng)殖場數(shù)量越來越多，是我國養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展的主要方向。

2 低碳高效性生豬品種選擇

2.1 地方性豬品種

我國的地方豬品種擁有產(chǎn)仔多、肉質(zhì)好、耗能低、污染少、耐粗飼等共同的特點。

2.1.1 華北型

主要分布在東北、華北、淮河、秦嶺以北等地區(qū)。這部分地區(qū)的氣候寒冷、干燥，粗放型飼養(yǎng)，豬體軀高大，四肢粗壯，背腰狹窄，頭較平直，嘴筒長，皮厚毛密，色多為黑色，繁殖能力強(qiáng)，窩產(chǎn)仔數(shù)一般都在12頭以上。缺點，生長速度較慢。此類型中著名品種有民豬和八眉豬。

2.1.2 華中型

主要分布于長江和珠江地區(qū)，這一地區(qū)氣候溫暖，雨量充足，自然條件較好，蛋白質(zhì)飼料資源豐富。該地區(qū)豬種體質(zhì)疏松，背較寬且下凹，四肢短，腹大下垂，毛稀且多為黑白花色。窩產(chǎn)仔數(shù)多為10～13頭，生長較快，肉質(zhì)較好。此類型中著名品種有金華豬和寧鄉(xiāng)豬。

2.1.3 華南型

主要分布于南嶺和珠江流域以南，包括云南、廣西、廣東、福建和臺灣省。這一區(qū)域位于亞熱帶，雨水充足，青綠飼料豐富。該地區(qū)豬種體軀較短矮、寬圓，皮薄毛稀、鬃毛較少，毛色多為黑色或黑白花，體質(zhì)疏松，腹下垂、背腰寬闊多下凹。缺點，繁殖能力相對較低，優(yōu)點性成熟和體成熟較早。此類型中著名品種有隆林豬和桃園豬。

2.1.4 江海型

主要分布于淮河和長江之間。這一區(qū)域交通發(fā)達(dá)，飼料品種豐富。豬種從體型外貌、生產(chǎn)性能上處于華北、華中過渡型而差異較大，毛色為黑色或有少量的白斑。優(yōu)點，繁殖能力高，經(jīng)產(chǎn)母豬窩產(chǎn)仔數(shù)13頭以上。其類型中最著名的太湖豬，具有繁殖能力高、雜交優(yōu)勢強(qiáng)、肉質(zhì)鮮美等特點。

2.2 引進(jìn)國外品種

2.2.1 大約克夏

原產(chǎn)于英國約克夏郡，體型大，全身被毛白色，該豬種生長速度快，產(chǎn)仔多，飼料利用率高，胴體瘦肉率高，適應(yīng)性強(qiáng)，部分個體肢蹄不夠結(jié)實，易生蹄病。該豬種可作為父本或第一母本使用。

2.2.2 長白豬

原產(chǎn)于丹麥，外貌清秀，全身白色，頭狹長，該品種具有繁殖力較強(qiáng)，生長快，飼料轉(zhuǎn)化率高，瘦肉率高等優(yōu)點。體質(zhì)較弱，四肢細(xì)，肢蹄病多，抗逆性差，發(fā)情不明顯。可用長白豬作父本進(jìn)行二元或三元雜交，以提高商品豬的生長速度和瘦肉率。

2.2.3 杜洛克

該豬生長速度快，飼料轉(zhuǎn)化率高，瘦肉率高，胴體質(zhì)量好，適應(yīng)性強(qiáng)，但繁殖性能較差，泌乳能力差。該品種是目前世界上最好的雜交用父本，多為終端父本。

2.3 我國的培育品種

我國共培育豬種40多個，這些培育的品種主要用作母本，與杜洛克、長白、漢普夏、皮特蘭豬等進(jìn)行雜交，雜交優(yōu)勢明顯，日增重快，肉質(zhì)好。

2.3.1 三江白

三江白豬是我國第一個按計劃培育的肉用型新品種，采用長白豬與民豬正反交，然后再與長白豬回交，所得后代組成零世代，經(jīng)過6個世代的橫交與選擇而育成。

2.3.2 哈爾濱白豬

產(chǎn)于黑龍江省南部和中部，是當(dāng)?shù)刎i種與約克夏豬、巴克夏豬和俄羅斯不同地區(qū)的豬進(jìn)行無計劃的雜交，體型較大，該豬種具有較強(qiáng)的抗寒和耐粗飼能力。

2.3.3 北京黑豬

該豬種由華北型的本地黑豬與巴克夏豬、中約克夏豬、蘇白豬等復(fù)雜雜交而成。該豬種具有肉質(zhì)優(yōu)良，適應(yīng)性強(qiáng)等特點，與國外的長白豬、大白豬雜交，均有較好的配合力。

2.3.4 上海白豬

原產(chǎn)于上海近郊，是由來自德國的白豬、蘇白豬、中約克夏和太湖豬經(jīng)長期雜交育成。

在選擇豬種時，選擇的品種應(yīng)適宜環(huán)境，這樣豬種引進(jìn)后可迅速適應(yīng)當(dāng)?shù)氐臍夂颦h(huán)境，從而發(fā)揮出優(yōu)良的生產(chǎn)性能。應(yīng)根據(jù)市場、消費者的需要來選擇豬種，消費者對瘦肉的需求量愈來愈大，規(guī)模化豬場應(yīng)優(yōu)先考慮飼養(yǎng)瘦肉型品種。豬的母本品系要具有良好的繁殖性能，而父本品系則要具有生長快、飼料利用率高等性能。在選擇良種時，應(yīng)根據(jù)本地區(qū)和本場情況，根據(jù)飼養(yǎng)目的來確定。如其生產(chǎn)目的是要生產(chǎn)肉質(zhì)優(yōu)良的產(chǎn)品為主，則許多我國地方豬種，如太湖豬、寧鄉(xiāng)豬等都是良種。如其生產(chǎn)是以盈利為目的，則長白、大白、杜洛克等就是良種。挑選生長快、品質(zhì)好、抗逆性強(qiáng)、性狀穩(wěn)定和適應(yīng)一定地區(qū)自然條件，并適用于規(guī)模化養(yǎng)殖的品種。

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