多吃豆芽抗疲勞

美國飲食協會紐約市分會發言人科里·甘斯博士表示，豆芽中的維生素A可保持人體免疫系統健康，其中的維生素C有助于皮膚角質形成，能減少或防止皺紋出現：豆芽中所含的維生素E能保護皮膚和毛細血管，預防動脈硬化，防止老年高血壓。另外，豆芽中所含的植物營養素還可以幫助人體清除致癌物質。因此，常吃豆芽具有抗皺、健腦、抗疲勞和抗癌等作用。豆芽涼拌最營養，將豆芽稍微煮一下，淋上橄欖油或香油即可。