“糖酵解”的說課設計

張鴨關+汪帆+趙紅艷+吳麗芳

（曲靖師范學院化學與環(huán)境科學學院，云南 曲靖 655011）

摘要：主要結(jié)合化學專業(yè)學生的實際情況，從教材分析、學情分析、教法學法、教學程序四大方面對“糖酵解”的內(nèi)容進行說課設計。旨在尋求一套適合化學專業(yè)生物化學的教學模式，從而全面提高教學質(zhì)量水平。

關鍵詞：化學專業(yè)；生物化學；糖酵解；說課

中圖分類號：G642.3 文獻標志碼：A 文章編號：1674-9324（2016）49-0250-02

“說課”是教師在備課的基礎上，面對同行或?qū)＜翌I導，在規(guī)定的時間里，針對某一具體課題，口頭表述自己的教學設想及其理論依據(jù)，然后由同行專家評議，達到互相交流，共同提高的目的的一種教研活動[1，2]。

《生物化學》是用化學的原理和方法研究生命現(xiàn)象的一門學科，由于其內(nèi)容涉及到許多生物學科方面的知識，內(nèi)容抽象，分子結(jié)構(gòu)龐大、復雜[2，3]，對于化學專業(yè)學生來說，是一門較難的專業(yè)課程。因此，教師在授課過程中要將教學內(nèi)容與生活實際聯(lián)系，以增加教學內(nèi)容的趣味性，增強學生的學習興趣。下面以“糖酵解”為例闡述《生物化學》課程設計思路。

一、教材分析

結(jié)合化學專業(yè)實際，我們主要選擇由古練權主編，高等教育出版社出版的《生物化學》。[3]因為這本教材主要是根據(jù)化學專業(yè)學生的需要和知識基礎，更多的應用化學的觀點和理論來探討生命現(xiàn)象的問題。

1.教材的地位與作用。本課內(nèi)容是《生物化學》第七章《生物代謝》的第二節(jié)內(nèi)容，之前學生已經(jīng)掌握了靜態(tài)生物化學的知識及動態(tài)生物化學第一節(jié)的知識《生物代謝的特點及規(guī)律》，這為過渡到本節(jié)的內(nèi)容起到了鋪墊作用。糖酵解是糖的分解代謝中很重要的一種代謝途徑，并且其中的糖的酵解途徑還是后面學習《糖的有氧氧化》、《磷酸戊糖途徑》等知識的基礎和前提。因此，本節(jié)內(nèi)容在《糖代謝》這一節(jié)，《生物代謝》這一章，甚至整個《生物化學》課程中都具有不可忽視的重要地位，并且在整個教材中也起著承上啟下的作用[2]。

2.教學內(nèi)容與教學目標。結(jié)合化學專業(yè)的特點，制定了本節(jié)教學內(nèi)容為：糖酵解的定義及發(fā)生部位、糖酵解的反應歷程、丙酮酸的去路、糖酵解的生理意義五大部分[2]。依據(jù)教材的地位和作用及教學內(nèi)容我制定了本節(jié)的教學目標為：

知識目標。掌握糖酵解的定義、反應部位、主要反應過程；掌握糖酵解的特點和生理意義以及丙酮酸的去向問題；了解肌肉細胞的糖酵解和發(fā)酵基礎知識。

技能目標。能運用《生物化學》的知識分析、解決生物化學實際問題，具有較強實踐能力和創(chuàng)新能力；學會歸納總結(jié)，使知識系統(tǒng)化，培養(yǎng)自學能力。

情感目標。掌握理論聯(lián)系實際，學以致用的觀念，樹立知識創(chuàng)造價值，知識為人類服務的信念。

3.教學重點與難點。根據(jù)本門課的教學大綱和考試大綱，并且在吃透教材的基礎上，我確定了本節(jié)課“糖酵解”的教學重點與難點。

教學重點：糖酵解主要代謝過程（即關鍵步驟、產(chǎn)能步驟）；丙酮酸的去路；生理意義。

教學難點：糖酵解的代謝過程及其代謝步驟之間的邏輯關系。

二、學情分析

1.認知狀況分析?！渡锘瘜W》是大學第三學年第一學期開課，授課對象是三年級化學專業(yè)學生，學生已經(jīng)掌握了《無機化學》、《有機化學》和《分析化學》等課程的知識，也學習了靜態(tài)生物化學的知識，對糖的結(jié)構(gòu)、功能、消化、吸收等知識有了初步的認識，這為本節(jié)課的教學任務打下了堅實的基礎。

2.能力狀況分析。已具備了一定分析問題、解決問題的能力，但是科學的思維方法、創(chuàng)造能力及運用知識解決實際問題的能力尚處于啟蒙階段。

3.心理狀況分析。《生物化學》在我院作為一門專業(yè)任選課開設，大多數(shù)學生的重視不夠，缺乏學習興趣，并且生物知識薄弱，所以，教師在授課過程中，可以將教學內(nèi)容與生活實際相聯(lián)系，來增加教學內(nèi)容的趣味性，增強學生的學習興趣，把教學中心放在提高學生對知識的探索能力上[2]。

三、教法策略

根據(jù)教材分析和學情分析，教學策略從教與學兩方面入手，采用“從生活走進課堂，從課堂走向社會”的教學理念，將教學內(nèi)容與現(xiàn)實生活緊密聯(lián)系，綜合地、靈活地采用各種教學方法和教學手段，將課程內(nèi)容化難為易、化繁為簡，在不降低教學水平情況下使之以學生喜歡的面目出現(xiàn)、發(fā)展和深入下去。同時加強對學生的全程引導和監(jiān)督，最大限度地調(diào)動學生的學習積極性和主體能動性[4]，構(gòu)建有效課堂。在教學方法方面，主要有歸納總結(jié)、形象記憶、比較分析、編制口訣、實例分析、討論互動等；在學法方面，教師在授課過程中，要留給學生足夠的思考時間，并且引導學生應用所學知識對教學內(nèi)容進行分析探討、歸納總結(jié)，提高學生的學習能力。

四、教學過程

整個教學過程安排90分鐘，教學程序由回顧要點，導入新課、聯(lián)系實際，講授新課、延伸拓展，歸納小結(jié)、布置作業(yè)，能力遷移4個部分組成。

1.回顧要點，導入新課（5分鐘）。教師和學生以邊問邊答或提示關鍵字眼的形式回顧上一節(jié)課教學內(nèi)容的要點：一是回顧糖的概念、分類、消化及吸收；二是溫習糖的生理功能；三是溫習糖代謝概況。從知識回顧中提出問題“糖類物質(zhì)是如何為機體供能的？有哪些途徑？”并結(jié)合日常生活狀態(tài)體驗，在不同的運動、營養(yǎng)和呼吸等狀態(tài)下，是否會有不同的情況？由此引出本節(jié)課的教學內(nèi)容：糖的分解代謝途徑之一“糖的無氧酵解”。

2.聯(lián)系實際，講授新課（70分鐘）。講授新課環(huán)節(jié)的過程按以下思路進行。首先，聯(lián)系生活實際，激烈運動后的生理體驗，提出問題，“為什么激烈運動后會感覺肌肉酸痛？”進而分析講解糖酵解的概念：“當機體處于相對缺氧（如劇烈運動）時，葡萄糖或糖原分解產(chǎn)生乳酸并產(chǎn)生少量能量的過程”。然后，教師進一步啟發(fā)式提問：“在此過程中，乳酸是如何產(chǎn)生的呢？”然后逐步展開糖酵解途徑：糖酵解反應過程直至生成乳酸，其中重點講解乳酸生成的關鍵反應機制和能量生成，使同學們理解其與激烈運動后肌肉酸痛的關系[5]。

在此基礎上進一步請學生討論：“短跑冠軍百米速度是否可無限制提高？為什么？”這樣將理論聯(lián)系實際，層層設疑，引出本節(jié)課的難點：糖酵解的調(diào)控機制，關鍵的調(diào)節(jié)步驟和調(diào)節(jié)酶。

最后給同學們講授糖酵解的生理意義，在講到第一個生理意義“是機體在缺氧情況下獲取能量的有效方式”時，提出問題：“請學生聯(lián)系生活實際，哪些情況下，機體處于缺氧狀態(tài)？”引導學生思考回答“在病理情況下，當呼吸或循環(huán)功能障礙（嚴重貧血，大失血，呼吸障礙，肺、心血管疾病等）時，都可引起機體缺氧，導致機體糖酵解加強?！比缓?，又引導學生思考問題：機體糖酵解加強會產(chǎn)生什么后果呢？讓學生簡單了解乳酸代謝及乳酸中毒的知識。在講到第二個生理意義“是某些細胞在氧供應正常情況下的重要供能途徑。如：紅細胞”時，引導學生提出問題：為什么？然后教師講授：因為紅細胞無線粒體，不能進行有氧氧化獲取能量。這時繼續(xù)提問：“還有哪些細胞和紅細胞一樣，不能進行有氧氧化呢？”引出《糖酵解與腫瘤》，讓學生了解抑制糖酵解具有抑制增殖和殺傷腫瘤細胞的作用。

《生物化學》的課堂教學應該結(jié)合專業(yè)特色，從實際到理論再到應用，環(huán)環(huán)緊扣，步步深入，在激發(fā)興趣、啟迪思考中將內(nèi)容枯燥、理解困難的代謝理論轉(zhuǎn)變成有趣、有用的知識儲備、能力訓練和素質(zhì)養(yǎng)成，每節(jié)課的熏陶和養(yǎng)成就是大學生潛移默化、逐步成長的最好媒介[3]。

3.延伸拓展，歸納小結(jié)（10分鐘）。教師需要用簡短的時間對本節(jié)課所授知識：糖酵解的反應部位、反應過程、關鍵步驟、調(diào)節(jié)機制、能量生成方式和數(shù)量進行教學重點小結(jié)。此過程主要起到強調(diào)重點、加強記憶的作用[5]。

4.布置作業(yè)，能力遷移（5分鐘）。作業(yè)分為課堂作業(yè)和課外作業(yè)，課堂作業(yè)先讓學生試做以檢驗學習效果，教師根據(jù)做題情況再進行講解。課后作業(yè)分為必做題和選做題兩種類型，學生從自身實際情況或興趣出發(fā)，選擇完成全部或一部分。作業(yè)成績=必做題得分+選作題得分。

整個教學從課堂學習到課堂檢驗，再到課后訓練和拓展，重視全程學習和過程評價，既有基本要求又有提高空間，因人而異，因材施教，充分體現(xiàn)個性特征和人文關懷[5]。

參考文獻：

[1]齊海波.提高教學質(zhì)量的教研教改方法——說課[J].中國高等醫(yī)學教育，2010，（5）：127-128.

[2]李靜.“糖代謝”說課設計[J].衛(wèi)生職業(yè)教育，2013，31（2）：71-72.

[3]張鴨關.化學專業(yè)生物化學教學[J].學園，2014，（14）：104.

[4]張艷貞，陳文，郭俊霞，等.基于核心能力培養(yǎng)的《蛋白質(zhì)化學》課程教學改革[J].職業(yè)技術教育，2011，32（14）：28-30.

[5]張艷貞，陳文，高麗萍.應用型本科院校生物化學“說課”及其教學反思[J].沈陽農(nóng)業(yè)大學學報（社會科學版），2013，15（2）：204-207.