冬季進補三原則

戴英麗

根據中醫理論，人體生理功能會隨著季節更替而有所變化，日常飲食也要隨之調整。冬季是進補的最佳時期，民間素有“冬令進補，來春打虎”的說法。適當增加補益類食物，可增進身體健康，預防疾病，延緩衰老。

但是，冬季進補要遵循中醫學和營養學的原則，不能隨意。不合宜的進食補益類食物，不僅不能促進身體健康，還有可能導致身體不適甚至引發疾病。

首先，辨明體質再進補。

中醫無論是調養身體還是治療疾病，都要先辨明寒熱虛實，才能開方用藥。中醫調養或治療的目的在于平衡陰陽，調和氣血。

進補，屬于中醫治療八法中補法范疇，補法是針對虛癥的中醫治療方法。虛癥又有陰虛、陽虛、氣虛、血虛等多種類型，不同的虛癥，進補的食物或藥物也不相同。比如，陽虛體質的人，不宜多食寒涼食物；陰虛體質的人，不宜多食辛辣溫燥的食物。另外，大量服用滋補作用的藥物或食物，有可能會妨礙脾胃的運化功能，引起消化不良，反而會影響營養物質的吸收，不利健康。

所以，在進補之前，最好請中醫師幫助選擇進補的食物或藥物。

其次，膳食平衡要保持。

冬季天氣寒冷，很多人會選擇食用牛肉、羊肉等食物進補，這些食物的脂肪含量較高，如果不注意適量攝取，忽略飲食搭配，會使膳食中脂肪的比例增加，造成膳食結構失衡。脂肪攝入過多，會引起血脂異常、體重增加等問題，同時也會增加相應的高血壓、心臟病等慢性代謝性疾病發生的風險。所以，進補的同時，不要忘記保持膳食的平衡。

《中國居民膳食指南（2016）》建議成人每天平均攝入畜禽肉類40～75克。

再次，規律作息、情緒穩定也是補。

中醫理論認為，冬季萬物活動趨向休止，人體的陽氣也應該隨著自然的變化而變潛藏于體內。為了保證這種正常生理功能不受干擾，冬季應順應自然早睡晚起，不要熬夜工作、娛樂、學習，也不要起床過早，要保證充足的睡眠。

在精神調養上，要求精神保持情緒安寧，善于控制情志活動。人有喜、怒、哀、樂、憂、思、悲、恐、驚等多種情緒，情緒的波動會引起機體氣血運行的變化，過度的情緒活動不利于陽氣伏藏體內。如果發生比如緊張、激動、焦慮、抑郁等不良情緒，要盡快進行心理調適，恢復平和舒暢的心態。