隆冬時節的養生暖身湯

賀軍成+劉昂;板栗火腿湯;蓮藕白玉湯

“小寒游子思鄉歸，大寒歲底慶團圓”。當時令進入一二月，我們也就迎來了一年當中最冷的一段時光，也就是人們常說的“隆冬季節”，俗話說得好：“小寒大寒，冷成冰團”，由此便不難看出此時的寒冷程度。寒冷的天氣自然會給身體帶來諸多不適，因而就更應當注意養生保健。

湯，具有良好的保健與養生作用，在數九寒天里，經常喝上一碗熱氣騰騰的湯，既可暖身又能進補，還可以為人體補充水分，正所謂：寒冬多喝湯，驅寒利健康。下面，就給大家推薦幾款養生暖身湯，大家不妨親自動手品嘗一番！

◎百合墨魚湯

用料：墨魚子200克，百合50克，玫瑰花瓣少許。

調料：高湯1碗，精鹽1小匙，味精半小匙，香油適量。

具體做法：

1.墨魚子汆水；百合洗凈，待用。

2.鍋內倒入清湯，放入墨魚子、百合，加入調料，同煮5分鐘，加入玫瑰花瓣，淋香油，出鍋即可食用。

養生之道：墨魚含磷、鈣、鋅、鐵、鎂、糖、B族維生素等營養成分。墨魚性味甘咸，入肝腎二經，有滋肝腎、補血脈之功，還有養血滋陰、益胃通氣、去淤止痛的功效。經常食用墨魚對婦女血虛性月經失調，比如月經過多或者月經提前等，具有止血調經以及減少經量的作用；婦女若有帶下清稀，腰疼、尿頻等狀況時，多吃墨魚也很有好處。

◎板栗火腿湯

用料：板栗100克，大白菜250克，火腿適量，生姜1塊，冬菇4朵，紅椒絲少許。

調料：精鹽適量，白糖、麻油各少許。

具體做法：

1.將大白菜、火腿、生姜、冬菇洗凈后切片；板栗洗凈后蒸熟。

2.鍋內燒油，入姜片炒香，倒入適量雞湯，加入板栗、冬菇，用中火煮至八成熟。

3.加入大白菜、火腿，調入精鹽、白糖，用大火滾透，淋上麻油，撒上少許紅椒絲即可。

養生之道：白菜營養豐富，含脂肪、蛋白質、糖類、鈣、磷、鐵等營養物質，還含有豐富的維生素A、維生素B1、B2以及維生索C等。白菜有通利腸胃、清熱除煩、解渴利尿、消食解酒等功效，它還可以抑制人體對亞硝酸胺的吸收與合成，具有防癌抗癌的效果。板栗則具有補脾健胃、補腎強筋、活血止血的作用。

◎淮山藥紅豆湯

用料：紅豆、淮山藥各250克。

調料：紅糖4大匙。

具體做法：

1.紅豆洗凈，用清水浸泡一晚，瀝干待用。

2.淮山藥去皮，洗凈后切塊，下鍋前先浸泡于清水中15分鐘。

3.紅豆倒入湯鍋內，加適量水，先用大火煮開，再轉小火煮約40分鐘，然后放進淮山塊，繼續煮15～20分鐘，接著加紅糖調味，熄火后燜約10分鐘即可盛出食用。

養生之道：淮山藥含有大量的黏蛋白，黏蛋白是一種多糖蛋白質的混合物，對人體具有特殊的保健作用，能很好地防止脂肪沉積在心血管壁上，保持血管的彈性，阻止動脈粥樣硬化過早發生；還可減少皮下脂肪堆積，有效預防結締組織的萎縮，預防類風濕性關節炎、硬皮病等膠原病的發生。此湯能補養氣血、增進健康、促進成長，并能有效緩解疲勞、改善睡眠質量。紅糖性溫味甘，入肝、脾、胃經，具有補血驅寒、補中暖肝、養肝護脾、滋養身體、緩解疲勞的功效。

◎蓮藕白玉湯

用料：豆腐1大塊，油菜1棵，青豆少許。

調料：高湯1碗，精鹽1小匙，味精半小匙，蔥油少許。

具體做法：

1.豆腐抓成泥，加入調料做成蓮藕形狀，用青豆點綴，蒸熟待用。

2.鍋入清湯，加入精鹽、味精等調料，放入“蓮藕”豆腐、油菜，煮沸后，淋少許蔥油即成。

養生之道：豆腐里的大豆蛋白質是植物蛋白中最好的，豆腐所含的豆固醇進入人體后，能在腸道中吸收較多的膽固醇分解的膽汁酸，從而降低血清膽固醇，這樣不僅可以抑制結腸癌，還有助于預防心血管疾病。此外，豆腐中的大豆卵磷脂，更有益于神經、血管以及大腦的發育生長。