小麻花 大產業

陳呈

2017年1月1日，重慶磁器口古鎮游人如織。

古鎮上有一種小吃，生意和古鎮旅游一樣火爆。

它的名字，你一定聽說過：古鎮陳麻花。

買點陳麻花帶回去，幾乎成了游客離開磁器口前的“規定”動作。

你也許還不知道的是，如今的陳麻花已登陸美國超市，演繹出小麻花、大產業的精彩故事。

小麻花 大決心

1997年夏季的一天，合川縣金鐘村。

“啪”，兒子把一疊紙丟在陳昌銀的面前。

“這是我的本科錄取通知書 ，和您說過的，重慶交通學院。”兒子說。

陳昌銀正高興，不小心翻到了壓在錄取通知書下面的繳費須知。

紙上“3600元”的字樣閃到了他的眼睛，這幾乎是全家所有的積蓄。可兒子跟他說這只是第一年的學費……

打零工的錢，已經供不起兒子讀大學的花銷。陳昌銀想拿積蓄做點實業，當個老板。

開個磚瓦廠，可能來錢快些。但這個計劃很快胎死腹中，這年夏天干旱少雨，沒水，怎能做磚。

沒有別的法子，陳昌銀只好咬牙把3600元錢直接給了兒子，自己剩下50元，然后到城里找機會。

陳昌銀到解放碑當起了“棒棒”，每天凌晨兩三點鐘起床，去菜市搶活。

“那時候的‘棒棒都不講價，來活就搶著干。”陳昌銀說。

說起來，陳昌銀不缺勤勞肯干的生存意志，但每個月掙的錢只夠吃稀飯、租板房，哪里還有錢供兒子上學。不過，他并不是每天只埋頭當“棒棒”，而是同時在尋找做生意的機會。

1998年春節前的一天，陳昌銀在菜園壩汽車站抬貨時，看到一個小販在賣麻花，五元錢一斤，生意很好。

這讓他不由得想起了爺爺在磁器口賣麻花的往事。

“麻花雖小，但干好了，不會比磚廠差。”于是，陳昌銀下定決心，就從自家最熟悉的麻花手藝做起。

小品牌 大營銷

2000年初，因為一紙拆遷通知，陳昌銀在江北城某市場的攤位沒了。

無奈之下 ，陳昌銀只好挑著麻花擔子，重新開始沿街叫賣。

3月的一天，磁器口街道時任黨工委書記陳明泉輾轉聯系上了陳昌銀。

“聽說你爺爺那輩就在磁器口賣麻花。現在，磁器口正在開發古鎮旅游，要引進你這種有地方特色的產品，來試試吧。我們幫你協調鋪面，申請減免稅費和管理費，保證給你最大優惠。”陳明泉說。

陳昌銀至今記得，剛去磁器口看鋪面時，街道冷清得嚇人，但他猶豫了幾天，仍然租下了磁器口金婆婆的鋪面。因為他記得陳明泉還說了一句話：“有古鎮繁榮的那天，就不會落下你們。”有這樣的承諾，值得賭一把。

與古鎮共同繁榮，不是一句空話。

不久，磁器口街道就給陳昌銀提了一個要求：“你們的店里面必須掛上磁器口古鎮的招牌，哪怕你做個紅布貼在展柜上都可以。”陳明泉說。

當時，陳昌銀的家人覺得這事很麻煩，但礙于情面，還是在狹窄的店面里掛上了“古鎮陳麻花”的招牌。

沒想到磁器口古鎮火起來以后，“古鎮”二字真成了陳麻花生意的財運符。

陳昌銀開始在店鋪和零售包裝上印制爺爺當年在磁器口老街幫助華子良脫險的故事。

紅巖故事與陳麻花，不知是誰點綴了誰，而這也成了古鎮文化的一部分。

從此，陳麻花的招牌上再也少不了磁器口古鎮的印記。

與古鎮共同成長，不只是相互扶持的承諾，更成了陳麻花的營銷賣點。

小危機 大市場

2006年初，“古鎮陳麻花”在磁器口老街擴大為三家店面，人手也從最開始的兩個人發展到十幾個員工。

陳昌銀家的麻花鋪外面，每天從早到晚都排著長隊，應接不暇。

但樹欲靜而風不止，就在陳麻花生意風生水起之時，競爭也悄然到來。僅僅兩三個月內，同樣打著“古鎮陳麻花”招牌的店鋪接二連三地冒了出來。

原來，眼見陳昌銀的麻花生意越來越好，周邊一些商鋪的老板坐不住了，也紛紛做起了麻花生意。

“陳麻花”的招牌，就快要在無序競爭中磨滅生機了。

“都是賣麻花的，無論先后，客人覺得好吃就行，有錢大家賺。我做個股份公司起來，大家入股如何？”面對這種混亂局面，陳昌銀想了個點子。

但股份公司誰當老大，一時爭執不下，計劃只得擱置。

2009年，磁器口古鎮管理委員會成立，出臺了一系列的業態指導意見。同時，商會也制訂發布了大家都認可的鄉規民約。

市場變得有序，但也漸漸趨于飽和。

“陳麻花”漸漸成了磁器口麻花共同的招牌。

這對陳昌銀來說，本應該是件壓力很大的事情，但他卻早有準備。

“別家麻花火起來是遲早的事，如果把市場限定在古鎮，也不可能分到更多蛋糕了。”

陳昌銀決定跳出磁器口老街，到全國尋找新的市場和出路。

小產品 大產業

2007年初的一天，磁器口古鎮。

重慶百貨大樓股份有限公司的一位主管找到陳昌銀，請求為其超市供貨。

“如果零售太忙的話，你在古鎮旅游淡季給我們供貨也行。”

“我也想做，但你看見了，這里確實人手不夠。”陳昌銀婉拒了。

當天晚上，他給在外地的兒子打了個電話：“我老了，做不動了，現在超市也喊供貨。你好久回來接班？”

陳昌銀的兒子畢業后，在外地跑銷售多年。所謂養兵千日，用兵正在此時。

兒子回來后，立馬著手組建公司，開始公司化運作。兒子在重慶的超市考察了一圈后，斬釘截鐵地對陳昌銀說：“老漢，我們要趕快建廠了。”

那時，“陳麻花”手工作坊式的生產水平，已經無法滿足市場的需求。

陳昌銀聽從了兒子的意見，在歌樂山上租了塊地，買來了一批和面機、壓面機、油炸機，建起一個標準化的生產小廠。

事實證明，老陳把大半生積蓄投入建廠是明智的。

流水線實現了規模化生產，讓古鎮陳麻花真正走出古鎮，擺上了一家家超市的貨架。

2010年，陳昌銀跑到天津十八街麻花去學藝。不過，這次他學的不是怎么做麻花，而是怎么擴大市場。

回來以后，他就對公司員工說：“要想辦法，讓我們的麻花走出國門。”

如今，陳昌銀麻花已經擺上了美國超市的貨架，而老陳的第三個麻花生產廠也即將投入使用。

麻花，是擰出來的。

就是靠著這股子擰勁，陳昌銀一步一個腳印，把小麻花做成了大產業。