春季低溫對上海促成栽培葡萄造成凍害情況調查與分析

夏 瓊 劉璐璐 鄭 潔 （上海市林業總站，上海市靜安區 200072）

春季低溫對上海促成栽培葡萄造成凍害情況調查與分析

夏 瓊 劉璐璐 鄭 潔 （上海市林業總站，上海市靜安區 200072）

2016年3月10日上海市出現低溫，給促成栽培葡萄的新梢和芽造成不同程度的傷害。為給以后預防促成栽培葡萄春季低溫凍害提供參考，對上海市郊區304.70 hm2葡萄進行了調研，分析了2016年春季低溫對上海市促成栽培葡萄造成的凍害程度，并依此提出了相關預防建議與對策。

春季低溫；促成栽培；葡萄；凍害；預防；上海市

2016年2月下旬到3月上旬，上海市溫度明顯回升，最高溫度達23 ℃，大棚內溫度超過30 ℃，在春節前后封棚的促成栽培大棚葡萄大多萌動或發芽，覆膜早的新梢長度達15～20 cm。3月10日上海市氣象臺發布天氣預報最低溫度為1 ℃左右，根據大棚內溫濕度儀實測數據，棚內最低溫度達-4.7 ℃（金山）。而根據資料記載，葡萄萌動芽遇-4～-3 ℃低溫就會造成凍害，嫩梢、幼葉在-1 ℃低溫下就會發生凍害，花序的受凍溫度為0 ℃。因此，3月10日出現的極端低溫，對促成栽培葡萄的新梢和芽造成了不同程度的傷害。為了解本次低溫對促成栽培葡萄造成的凍害程度，筆者第一時間以問卷調查形式，對本市葡萄園開展了調查，且在低溫后30 d通過電話和實地走訪等形式，再次對葡萄低溫凍害后的恢復情況進行了調研，了解了實際受損結果?，F將相關調研情況報道分析如下。

1 調查方法

以問卷調查為主，結合電話調查和實地調查，分別對閔行、寶山、嘉定、奉賢、松江、青浦、金山及光明集團的79家葡萄園開展調查，調查項目按單棟大棚、連棟大棚、日光溫室、避雨小棚分類，按單層覆膜和雙層覆膜模式分別調查凍害發生面積；凍害程度按新梢、芽凍傷或凍死比例分級，分為嚴重（80%以上）、中度（20%～80%）、輕度（20%以下），并分別記錄受凍面積。

2 結果與分析

2.1 基本情況

本次調查葡萄園面積共304.70 hm2，從表1、2可看出，79家葡萄果園的平均規模為3.86 hm2，分布于滬郊閔行、寶山等8個區，其中單棟大棚面積156.26 hm2、連棟大棚面積69.70 hm2、避雨小棚面積78.07 hm2、日光溫室面積0.67 hm2。

在本次被調查的葡萄果園中，葡萄促成栽培面積共248.93 hm2，其中59.67 hm2是避雨栽培。促成栽培中，單棟大棚促成栽培調查面積共124.43 hm2，除少量為竹片棚外，其余均為鋼管大棚，有6 m棚和8 m棚2種；連棟大棚促成栽培調查面積為64.83 hm2；避雨小棚促成栽培調查面積為59.67 hm2，避雨小棚以“帶帽子、穿裙子”的方式將1塊地圍1個大棚，每個棚的面積在1.33 hm2左右。

2.2 不同覆膜方式葡萄凍害發生情況

據調研，本市促成栽培葡萄的單層覆膜時間集中在1月15日～2月6日，最早的在12月15日覆膜，最晚的在2月20日。雙層覆膜的時間比單層覆膜要早10 d左右，集中在1月5～30日，最早的在12月6日，最晚的在2月6日。

從表3可看出，2016年春季低溫對促成栽培的葡萄造成的凍害較嚴重，凍害發生面積為110.82 hm2，平均凍害發生率為44.5%，其中單層覆膜的凍害發生率為48.3%、雙層覆膜的凍害發生率為15.8%，單層覆膜葡萄的凍害發生程度明顯高于雙層覆膜。

表2 葡萄園設施情況（單位：hm2）

表3 不同覆膜方式的葡萄凍害發生情況

2.3 不同棚架設施葡萄凍害發生情況

從表4可看出，日光溫室保溫性最好，沒有發生凍害；單棟大棚保溫性相對較差，葡萄凍害發生最嚴重，凍害發生率為53.3%；連棟大棚或連成一片的避雨小棚，因空間大、濕度大、白天儲熱多、夜晚降溫速度相對要慢，葡萄凍害發生相對較輕，凍害發生率分別為33.1%、38.6%。

表4 不同設施葡萄凍害發生情況

2.4 不同設施、不同覆膜方式葡萄凍害發生情況

從表5可看出，相同設施不同覆膜方式，葡萄凍害發生比例有較大差異，凍害嚴重程度也有較大不同。單棟大棚單層覆膜與雙層覆膜的葡萄凍害比例分別為56.68%、14.53%，因此可看出雙層膜的保暖性大大好于單層膜，且連棟大棚和連成一片的避雨小棚也表現出同樣結果。單棟大棚單層覆膜的葡萄，嚴重凍害比例為14.41%、中度凍害比例為23.92%、輕度凍害比例為18.34%；單棟大棚雙層覆膜的葡萄沒有嚴重凍害，中度和輕度凍害比例分別為6.42%、8.11%。連棟大棚單層覆膜的葡萄，中度凍害比例為19.12%，重度和輕度凍害比例分別為8.35%、7.56%；連棟大棚雙層覆膜的葡萄沒有發生中度和重度凍害，輕度凍害比例為21.92%。避雨小棚單層覆膜的葡萄也是中度凍害比例最高，為21.82%，重度和輕度凍害比例分別為10.81%、11.11%；避雨小棚雙層覆膜的葡萄受凍比例合計僅10.71%，其中輕度凍害比例為6.07%。

表5 不同設施、不同覆膜方式葡萄凍害程度發生情況

同樣單層覆膜不同設施間葡萄凍害程度不同，連棟大棚葡萄受凍比例最低，凍害比例為35%，其次是避雨小棚，單棟大棚葡萄受凍比例最高。

2.5 凍害發生特點

2.5.1 凍害呈南片重北片輕的趨勢

據調查，上海市所有促成栽培的葡萄園均有不同程度的凍害發生，靠北片的嘉定、寶山凍害程度相對較輕，嫩梢、幼葉和花序有輕度或中度凍害，受凍面積?。豢磕掀慕鹕?、奉賢超過了葡萄受凍低溫的臨界值，凍害程度明顯較重，覆單層膜的單棚內葡萄新梢、幼葉、花序和萌動芽全部被凍死，凍害發生面積比北片大。

2.5.2 單棟大棚受凍嚴重，連棟大棚受凍較輕

單棟大棚空間小、儲熱不夠、晚間降溫快，到凌晨時棚內溫度與外界基本一樣，有時甚至更低。當低溫來臨時發生凍害的風險要大，且靠棚邊和門的區域，葡萄凍害發生相對嚴重，棚頂中間區域相對要輕一些。連棟大棚空間大、儲熱效果好，凍害程度發生輕，主要發生在靠近邊緣的3～4行，嫩梢、幼葉、花序有凍害，越靠近薄膜邊緣凍害發生越重，越往中間越輕。

2.5.3 “巨峰”系品種凍害發生輕，無核品種及歐亞種凍害發生重

凍害發生后30 d再次調查結果表明，大部分受凍葡萄均已發出新梢，尤其是“巨峰”、“藤稔”等歐美雜交品種，除物候期延遲外，對開花結果基本沒有影響，但對部分品種如“夏黑”、“醉金香”等，從隱芽抽生的枝條，花序質量明顯變差，花序數量也有所減少，估計可能會對葡萄產量和質量有一定影響，但總體影響不大。

3 預防建議及措施

3.1 關注天氣預報，及時采取保溫措施

促成栽培的葡萄萌芽抽梢后，要密切關注天氣預報，時刻警惕低溫，特別要關注2月底～3月的倒春寒天氣。根據經驗，上海郊區的實際氣溫通常比氣象臺發布的天氣預報要低2～3 ℃，當天氣預報的最低溫度低于2 ℃時就要引起注意，當晚必須安排人員值班，巡邏查看葡萄大棚溫度情況。當棚內溫度計顯示最低溫度接近1 ℃時，立刻啟動保溫應急預案，棚內連續噴霧或噴水，一直到日出后溫度上升。如沒有噴霧或噴水設備，可開啟滴灌進行澆水，或采用溝內灌水，增加土壤濕度和棚內濕度，減緩溫度下降速度，保持棚內溫度在0 ℃以上，降低凍害風險。如條件允許，也可用爐子加熱升溫。

3.2 充分休眠，適時封棚，適時發芽

葡萄是落葉植物，有冬季休眠的習性，0～7 ℃的需冷量在1 000 h左右（不同品種有所差異），促成栽培的葡萄也必須滿足基本需冷量才能保證花芽分化完全。因此，在覆膜后不要急于封棚、升溫和催芽，建議先保持每天通風，晚上不封棚，白天棚內最高溫度不超過25 ℃，如溫度升高，要及時通風微調，使棚內溫度控制在25 ℃以下。同時，對棚內濕度也要及時調整，單層覆膜的促成栽培葡萄，在上海地區封棚時間建議放在春節之后，以確保葡萄休眠充足、適時發芽、發芽整齊。

2016-08-15