梁實(shí)秋與排骨蘿卜湯
2017-03-08 04:19:26湛秋
飲食保健 2017年10期
梁實(shí)秋與排骨蘿卜湯
抗戰(zhàn)時(shí)期，梁實(shí)秋得知趙元任的太太楊步偉做的排骨蘿卜湯是一絕，于是上門拜訪，一嘗果然如此。
席中客人們一致要求主人要公開一下排骨蘿卜湯烹制的秘奧，以便自己回家如法炮制。楊太太很謙虛：“沒什么，沒什么，這其實(shí)上不了臺(tái)面的，不成敬意。”這時(shí)一位客人開了腔，那我來替楊太太公布這個(gè)奧秘吧就一句話：“多放排骨，少加蘿卜、少加水。”梁實(shí)秋回家一試，果然大獲成功。
事后梁先生總結(jié)說：其實(shí)寫文章也和做排骨蘿卜湯一樣，要做到言中有物卻不難，關(guān)鍵在少說廢話——這和排骨湯里少加蘿卜、少加水的道理是一樣的。
梁實(shí)秋不愧是美食家、文學(xué)家，用一道美食做法的奧秘就講清了寫文章的真諦。
文/湛秋
