邳州市蒜茬水稻生產現狀及發展對策

夏衛國

(江蘇省邳州市農業技術推廣中心 221300)

大蒜、糧食作物一年兩熟制是邳州市農業生產的主要種植制度之一。2016年由于大蒜市場價格暴漲，秋播大蒜面積進一步擴大，2017年邳州市蒜茬糧食作物種植面積達3.9萬hm2，占全市秋糧面積的近一半(表1)，其中蒜茬水稻以水旱輪作的特殊優勢，對促進全市大蒜及水稻生產發展起到非常重要的作用。

1 蒜茬水稻生產現狀

1.1 面積不斷增加

近幾年，由于大蒜市場行情一直向好，大蒜種植面積和蒜茬糧食作物種植面積穩中有升，蒜茬水稻面積呈增長趨勢。據統計，2017年全市蒜茬水稻種植面積1.29萬hm2，占全市蒜茬糧食作物面積的33.1%，占全市秋糧面積的16.2%(表1)。

1.2 產量水平較高

水稻是邳州市高產穩產作物，加上大蒜季茬口早、肥力足，水稻產量水平比當地麥茬水稻高，近5年平均，每667 m2產量619.2 kg，比麥茬水稻略有增產(表2)，其中2016年較全國水稻平均產量(457 kg)增加35.9%。

表1 2013-2017年邳州市蒜茬水稻、糧食作物種植面積

表2 2013-2017年邳州市蒜茬水稻產量水平 (單位： kg)

注：表中數據按每667 m2面積計算。

1.3 經濟效益高

一是單季效益高。由于水稻產量水平高，單位面積的生產效益均較蒜茬玉米、蒜茬大豆多195元以上。二是周年效益高，特別是較麥茬水稻周年效益更高，2016年大蒜價格一度漲到15元/kg，平均每667 m2收益過萬元，大蒜收益是小麥的10倍，在邳州市有“大蒜種一年，小麥苦十年”的說法。

表3 2015-2017年蒜茬糧食作物生產效益統計 (單位： 元)

注：表中數據按每667 m2面積計算。

1.4 生態效益好

從表4可以看出，蒜茬水稻單季較蒜茬玉米、麥茬水稻每百公斤糧食生產的需氮量均相對略少，用藥次數也較少。

表4 蒜茬糧食作物用肥用藥情況

1.5 栽插模式多樣

目前，邳州市種植蒜茬水稻已形成機插、肥床旱育秧手栽、直播3種栽插模式。

1.5.1蒜茬機插水稻種植模式 蒜茬機插水稻是在小麥、水稻一年兩熟種植區域調整農作物種植結構后形成的新耕作模式。水稻季易整地、栽插早、機插風險小，蒜稻周年生產的產量高、效益好，近3年的周年兩季每667 m2純收益在7100元左右，是邳州市重點推廣的栽培模式。2017年推廣面積0.36萬hm2以上，占蒜茬水稻種植面積的27.9%。該栽培模式適宜在地塊平整、集中連片、有機械化作業條件的區域推廣，每667 m2水稻產量650 kg以上。技術要點：選擇徐稻9號或甬優2640等水稻品種，采用水稻機插秧高產栽培技術，5月中旬用毯苗塑盤育秧，秧齡20 d左右。大蒜5月20-25日收獲，水稻秧苗于6月上旬移栽，行距30 cm，株距12 cm，基本苗7萬～9萬苗。每667 m2大田施肥量折純氮18 kg，基肥、分蘗肥、穗肥比為3.0∶2.5∶4.5。淺水分蘗，夠苗80%時自然落干，多次輕擱田，后期干干濕濕，及時防治病蟲草害，10月初收獲。

1.5.2蒜茬旱育秧水稻種植模式 育秧方式靈活粗放，20%為肥床旱育，地塊隨機；80%為半旱半濕大田育秧，集中在傳統雜交秈稻區，適宜一家一戶及勞動力富余區域采用，可分散種植。選擇兩系雜交秈稻品種，如C兩優608等，應用肥床旱育秧栽培技術，4月底5月初落谷，秧齡30～35 d，6月上旬人工栽插。每667 m2大田施肥量折純氮18 kg，10月初收獲，騰茬早，一般每667 m2產量700 kg。缺點是人工栽插成本高，一些雜交秈稻品種易受溫光影響，產量不穩定。

1.5.3蒜茬直播稻種植模式 適宜部分粳稻種植區域采用。在大蒜收獲后，淺旋耕整地，于5月底6月初用小麥播種機條播，每667 m2播種量7.5 kg。每667 m2大田施肥量折純氮18 kg，10月上中旬收獲，存在一定的種植風險。所以在栽培上應選擇早熟中粳稻品種，注意把握好三關：播種出苗關、田間除草關、預防倒伏關。

2 存在的問題

2.1 蒜茬水稻發展緩慢

從表1可以看出，近年來邳州市蒜茬水稻發展仍較遲緩，一方面南部稻麥傳統種植區域因大蒜行情好，不斷擴大蒜茬水稻的種植面積；另一方面蒜茬水稻種植區域稻季改種玉米、大豆的“回旱”現象嚴重，造成此長彼消，蒜茬水稻面積增幅小。究其原因：一是一家一戶的種植方式不統一，影響上水整地時間，導致栽插季節延誤，年份間水源緊缺時有發生，農戶不得不改為蒜套玉米或蒜茬玉米或蒜茬大豆等耕作模式；二是對基礎設施的管理不到位，部分電灌站、溝渠破損嚴重，造成水源無法解決，被迫改種旱作物；三是水稻收獲期相對偏晚，特別是田塊不平整、土壤質地粘重的地塊，若遭遇秋播連陰雨天氣，不利于大蒜栽種，很難實現大蒜全苗、壯苗，部分農戶不愿意種植水稻。

2.2 蒜茬水稻田間管理不到位

由于大蒜價格過高，蒜、糧效益落差極大，農戶存在重蒜輕糧思想，表現在大蒜季用肥量過大，除草劑、防治地下害蟲等農藥使用過量，污染嚴重；水稻栽插不及時，為搶時種蒜，水稻收獲過早，影響水稻產量及稻米品質；部分改種的旱作物處于低洼地塊易受漬澇，抗災能力弱。

2.3 蒜茬水稻適度規模經營受到限制

蒜區農戶土地流轉的意愿普遍不強。目前，邳州市從事蒜稻兩季適度規模經營者不多，且流轉面積少、期限短，限制了糧食適度規模經營的發展，不利于集中連片開展蒜茬機插稻集約化生產。

2.4 蒜茬水稻白色污染較為嚴重

大蒜季采取覆膜栽培，因收膜費工，農民對殘留薄膜的清理不徹底，連年積累，農膜殘留較為嚴重。據部分地塊調查結果，每667 m2殘留塑料薄膜量達0.5 kg。農田白色污染問題顯現。

3 發展對策

蒜茬水稻生產與蒜茬玉米、蒜茬大豆等耕作模式相比，產業優勢明顯，鑒于大蒜是邳州市農業四大支柱產業之一，要壯大大蒜產業，保障糧食生產安全，必須大力推進蒜茬水稻生產的發展。

3.1 繼續調整種植結構

在稻麥種植區域，積極調整種植結構，以市場為導向，以效益為優先，重視發展蒜茬水稻生產。

3.2 實施“旱改水”項目

在大蒜種植區域，通過行政引導、政策優惠、資金支持，設立專項資金對改造戶進行資金補貼，扶持鼓勵“旱改水”，“回旱”地塊有種植水稻的基礎，水源充足、土壤肥沃，可作為扶持改造的重點，并加快推進高標準農田建設。

3.3 發展適度規模經營

通過第一、二、三產業融合，在提高大蒜產業抗風險能力的基礎上，積極引導土地流轉，發展適度規模經營，培育蒜稻輪作種植適度規模經營主體。同時，加大商品化集中育供秧基地建設，擴大水稻機插面積。

3.4 完善蒜茬水稻生產技術體系

以綠色高效為重點，提質增效為目的，推廣蒜茬水稻綠色高效栽培模式，通過減肥、減藥、減污染，提高農作物的生產質量，提升生態效益和經濟效益。