冬寒圣誕夜里的溫暖奇跡

圖◎晴朗/文◎徐金皓

圣誕樹沙拉

原料：沙拉醬、藍(lán)莓果醬、草莓果醬以及香橙果醬各適量，土豆 500克、西蘭花400克、黃彩椒 100克、火腿50克、圣女柿子適量、玉米粒適量

做法：土豆去皮中火蒸半小時(shí)至熟透，西蘭花撕小朵焯熟瀝干水分，黃彩椒用模具刻出喜歡的花形備用。將土豆趁熱搗碎，加入丘比沙拉醬，制成土豆泥沙拉。將土豆做成圣誕樹雛形；將小朵的西蘭花分別插在土豆泥上。給圣誕樹沙拉做裝飾，放上刻好圖形的彩椒、切成條狀的火腿和圣女柿子，玉米粒、藍(lán)莓、草莓以及淋入香橙果醬即可食用。

圣誕披薩

原料：高筋面粉 200克、干酵母 2克、水 110克、綿砂糖 10克、鹽 2克、橄欖油 10克、馬蘇里拉奶酪 20克、披薩醬 100克、橄欖油5克、番茄醬、抹茶粉各適量

做法：溫水溶于酵母，攪拌均勻，再與面粉、綿砂糖、鹽以及橄欖油拌勻，揉成光滑面團(tuán)，蓋上蓋子靜放，讓其發(fā)酵；熱鍋倒油，放食材加鹽，發(fā)酵過的面團(tuán)排氣、揉軟，分成二等分后滾圓、松弛；揉好的面團(tuán)搟成9寸披薩烤盤大小。烤盤抹一層橄欖油，放入搟好的面餅，在面餅上抹一層披薩醬，約 50克。留一半兒等會(huì)兒用，鋪上另外一層面餅，用叉子叉出小孔，再抹一層橄欖油。烤箱預(yù)熱200℃烤5分鐘后取出。在面餅上抹一層披薩醬，最后鋪上馬蘇里拉奶酪；烤箱預(yù)熱，200℃烤10分鐘后取出，切三角塊，依據(jù)節(jié)日擺盤需要涂抹茶粉、涂番茄醬，再入烤箱200℃烤5分鐘，取出后擠上丘比沙拉醬，再撒上裝飾糖果顆粒即可。

小貼士：酵母不同，發(fā)酵時(shí)間和酵母用量也不同。建議用“即發(fā)酵母”，因?yàn)椴恍枰却骘炇巢目筛鶕?jù)自己喜歡的酌情加量，器具為9寸烤盤，使用廚具最好是電烤箱。

圣誕龍蝦

原料：龍蝦一只、新鮮檸檬一顆、無(wú)鹽奶油一大塊

做法：燒開一鍋水后，撒入少許海鹽，放入龍蝦煮熟，煮好的龍蝦放入冰水中泡一下，這樣可以讓龍蝦肉吃起來(lái)更Q彈，將一大塊無(wú)鹽奶油融化在碟中，并將檸檬擠出汁淋在龍蝦上，料理好的龍蝦擠上新鮮檸檬汁后，再蘸著融化奶油一起吃，非常美味。