我國糧食包裝的現狀與發展趨勢

劉德超

(淮北億隆塑業有限公司,安徽 淮北 235000)

我國糧食包裝的現狀與發展趨勢

劉德超

(淮北億隆塑業有限公司,安徽 淮北 235000)

隨著經濟的發展，人民生活水平的不斷提高，糧食作為人們必不可少的物質基礎，在市場流通中越來越重要，糧食包裝成為當今食品科學一個非常重要的課題。基于我國糧食包裝存在的問題，我國糧食包裝未來的發展應采用靈活的包裝形式、使用環包材料，實行包裝標準化等措施，提高品質，充分利用可再生資源，適應市場需求。

包裝；糧食；保鮮；標準化

我國是世界糧食生產大國，必然會對糧食包裝提出高要求，因為包裝是糧食生產之后一個非常重要的環節，沒有包裝就不能進行運輸、存儲等。據統計，全世界谷物每年因包裝不當造成的損失高達5400萬噸，我國糧食產后損失占糧食總量的12%～14.8%，因此加強對糧食包裝的改進，對減少糧食損失十分重要。

一、我國糧食包裝的現狀

(一)包裝材料方面

過去我國糧食包裝主要使用傳統的黃土色、灰褐色麻袋，主要由黃麻加工而成，黃麻是一種植物，無毒無害，制成麻袋后透氣性好，堅韌耐磨，而且成本低廉，可以反復多次使用，但是使用麻袋包裝易受外界污染，達不到防鼠、防潮、防蟲、保鮮等基本功能。由于麻袋的升級換代沒有什么大的改進，并且使用麻袋包裝無法辨認糧食品種，無數量質量的標記，不能樹立企業形象，這就造成麻袋生產逐漸萎縮。

隨著科技的進步，經濟的發展，現在我國糧食包裝主要使用編織袋、復合塑料袋。塑料編織袋是用塑料薄膜制成一定寬度的窄帶，或使用熱拉伸法得到延伸率小、強度高的塑料扁帶編織而成。其特點是結實，耐磨性好，不易變形，但達不到防蟲、防濕等要求，且不易回收，污染環境，危害人的身體健康。復合塑料袋是高阻隔性包裝材料PVDC,EVOH,PP,PE等多種材料復合而成，如普通聚乙稀單層袋等，基本解決了糧食包裝的保鮮、防蟲、防潮等問題，有一定的實用、推廣價值，但是由于塑料制品有毒污染環境，使用起來仍有局限性。

我國糧食包裝中還有一部分使用手工制袋，制作成本高，不符合食品衛生要求，容易造成疾病傳染。

(二)包裝技術方面

糧食加工后，要經過3～6個月的時間才能到達消費者手中，這期間在糧食加工廠、批發市場、超市、糧店等多個環節中都缺乏有效保存的措施，我國每年因儲藏不當造成的糧食損失高達300億公斤左右。目前國內袋裝糧食的保存方法有真空包裝法、自然缺氧法、除氧劑法、空氣置換包裝法等。

真空包裝技術在糧食行業的運用主要集中在中、低真空區域內，體現在糧食產后的清糧、干燥、儲藏、輸送和加工等一系列生產活動中，有利于增加糧食有效產出，保護或改善糧食品質，提高系統處理功效。一般的原糧以及糧食加工過的商品都可以采用真空包裝，真空包裝不但可以避免或降低糧食的氧化、變色、變味，還可以抑制某些霉菌和細菌的生長。

空氣置換包裝是指包裝能進行內外氣體的交換，改變氣體的成分，通過減緩和抑制某個化學變化的過程，起到防止化學變質、防蟲、物理性保護等作用，分為充氮包裝、充二氧化碳包裝、混合氣體包裝等，可用于面粉、大米、五谷雜糧等。

無論哪一種保存方法，其目的都是最大限度的使糧食在干燥、真空、低溫的環境下延長保質期。

(三)包裝標準方面

我國缺乏統一的各種糧食包裝技術標準，無法規范糧食加工企業、經營者對糧食的包裝行為。如大米采用麻袋包裝，無質量數量的標記，不能辨別糧食種類，不利于企業參與競爭，不方便消費者做出選擇。面粉采用布袋包裝，成本高，在多個生產廠家之間反復周轉使用，引起商標使用的混亂，造成交叉污染。

二、我國糧食包裝未來的發展趨勢

(一)采用靈活的包裝形式

長期以來，我國糧食運輸采用傳統的包裝運輸方式，成本高、耗損大、效率低，“麻包運糧”的物流方式令一些現代化的大型面粉加工企業有苦難言。推行集裝箱運輸，將糧食直接裝入通用集裝箱或者是專用糧食集裝箱，保證密封，然后將集裝箱運到火車站或集裝箱碼頭，再運往全國各地或國外。與包裝運輸相比，糧食集裝箱運輸使用機械化作業，減輕了勞動強度，減少了運輸環節上的理貨交接程序，而且不必另建專用的糧食流通設施，充分利用現有的通用集裝箱裝卸設備，大大減少基本建設投資，不受惡劣氣候條件的限制，可以全天候作業，保證車船正常運輸。

糧食銷售采用小包裝，這符合人們追求營養、方便、衛生，快捷的生活方式，目前發達國家的糧食銷售都是以小包裝為主，例如意大利商品糧80%為小包裝，日本商品糧82%為小包裝，美國商品糧75%為小包裝，德國商品糧79%為小包裝。由于家庭小型化和人口老齡化等趨勢的發展，現在許多人已經不再像過去那樣購買50斤、100斤的大米了，而是隨買隨吃，每次購買10斤、20斤的，發展糧食銷售小包裝勢在必行。

(二)使用環保型包裝材料

為了削減糧食在貯存、運送、出售進程中的損耗，一種新式的多層紙質糧食包裝袋，現已經用于國內及出口面粉、淀粉產品包裝。紙袋的長處是無污染、無毒無味，符合國家衛生標準，由于紙張的打印功能好，可以根據用戶需要，打印圖形文字。用這種紙做成的閥口紙袋，灌裝面粉速度非常快，而且沒有粉塵飛揚，由于紙袋的密封性比布袋好，所以保質期可以延長二至三個月。這種紙包裝袋結實耐用，一袋裝滿50斤重面粉的四層伸性紙袋從2米的高處自由落下10次，仍然完好無損。

牛皮紙作為一種新型紙袋包裝，受到許多包裝企業的青睞。該紙袋的特點是無毒無味，無污染，由于袋底采用梯形排列粘貼，每層獨立粘貼，所以更加牢固，具有較強的密封性和吸濕性。

一種糧食類真空包裝袋也開始在市面上流行，這種包裝袋全透明，能充分展示產品的特色，無毒無味，符合食品包裝衛生標準。阻隔空氣性能強，防氧化、防水、防潮，由于外觀高檔，使產品更提高一個檔次，所以深受消費者歡迎，開創了糧食包裝新局面。

(三)實行包裝標準化，制定嚴格的農產品物流包裝標準

實現糧食包裝及各種機械設備的標準化，可以在物流中減少損耗，提高效率，方便各種包裝器具，如封口機、真空包裝機、填充機等大批量生產。目前全國只有5%的食品包裝機械企業有全套包裝自動化系統的生產能力，大部分小型食品企業只能使用進口機械設備。這一方面需要各級政府之間加強協調配合，制定嚴格的農產品物流包裝標準，加強對相關人員的管理和培訓，加大標準化實施與監督力度。另一方面，需要加強宣傳力度，提高公眾的標準化意識，讓更多的企業參與到標準化建設中來。

(四)采用無包裝化設計理念

無包裝化設計是一種基于生態環境的包裝設計理念在糧食包裝設計中的運用，也是現代設計對“綠色生活”的貢獻，目前在發達國家已經采用。美國的許多食品開始使用大豆蛋白質包裝膜，這種包裝膜可以和食品一起烹飪，德國研制出一種淀粉杯子，這種杯子可以和杯內液體一起吃掉。采用無包裝化設計理念可以大大減少對自然環境的污染和破壞，降低各種能源的消耗，使人類生活更加舒適安逸。目前我國還遠沒有達到無包裝化設計要求，各級政府和相關企業應調整戰略眼光，加強對這一領域的資金投入與研發，同國際接軌。

三、結語

糧食包裝關系到普通百姓的切身利益，各級政府和企業經營者應高度重視，提高包裝品質，充分利用可再生資源，使其適應市場需求，讓人們買回去的不僅僅是一種商品，更是一種心情，同時讓中國的包裝文化走向世界成為國際消費者心中的精品。

[1] 中國產業信息網.2016年中國糧食行業發展現狀及市場前景分析[EB/OL].(2016-04-21).http://www.chyxx.com/industry/201604/408743.html.

[2] 常麗娜，李學工.中國農產品物流標準化建設成就及趨勢[J].食品論壇，2015(9):35.

責任編輯：白 土

2017-03-27

劉德超(1976—)，男，安徽宿州人，工程師，研究方向：塑料制品的研發與生產管理。

TS210

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1671-8275(2017)04-0101-02