林倫倫

（韓山師范學院，廣東 潮州 521041）

潮汕方言五問
——基于語言資源保護工程的啟動和開展

林倫倫

（韓山師范學院，廣東 潮州 521041）

基于國家語言資源保護工程的啟動開展，針對“潮汕方言有無保護價值”、“潮汕方言會消亡嗎”、“潮汕方言中哪個方言點是最標準的”、“潮汕方言中哪個方言點是最古老的”和“潮劇是用哪個方言點演唱的”等五個問題，展開討論和闡述。這五個問題的研究對于漢語方言資源保護工程的開展，具有現實的指導意義，例如關于調查選點、布點和發音合作人的選擇、非遺項目的錄音攝像等等。這五個問題也是其他方言土語都會產生的共性問題，因而帶有普遍性的學術意義。

潮汕方言；語言資源保護；語言消亡；代表點；潮劇

一、潮汕方言有無保護價值？

廣東外語外貿大學著名的語言學家錢冠連教授有一本著作，叫做《語言：人類最后的家園》①商務印書館，2005年出版。，寫得很精彩。母語（方言）對于人們來說，是一種歷久彌新的記憶。而對于母語是漢語方言的人們來說，他們的精神家園就是自己的母語方言了。記得在中山大學中文系讀大學的時候，聽著名戲曲研究家王起（季思）先生的課，內容很豐富，但鄉音很重。我們向班主任反映，請先生盡量講普通話。先生聽了我們的意見后，向同學們表達他的歉意，說：“人老咯，鄉音越來越重了！”那時候，我的理解是先生可能沒學過普通話，所以才這樣。比王起先生鄉音更重的是盧叔度教授，他講易經研究，滿口粵味普通話，或者說基本上就是變了聲調的粵語。聽懂了的同學們如癡如醉，聽不懂的北方同學們卻如聽天書、一頭霧水。現如今我自己也年屆花甲，又研究了30多年的方言了，才真正理會到母語（方言）對于人們的精神作用。世界上有些東西，真的是只能意會不能言傳，而有些具有地方性或者民族性的東西，就只能用母語（方言）“言傳”而不能用第二種語言（方言）來傳譯。不同的文化底蘊造成了語言中某些東西是難以十分傳神地被翻譯的，這就是語言的某些成分的“不可翻譯性”。正因為如此，語言（方言）才能成為一個國家或者地區、族群人民的精神家園。沒有了它，詞不達意，話不傳神；沒有了它，溝通不暢，交流困難；沒有了它，文化式微，家園敗落。難怪老輩人有“寧賣祖宗田，不忘祖宗言”的遺訓！

語言（方言）還是一個國家、地區、族群的文化標記，就像LOGO之于品牌。在自己的家鄉，這樣的體會可能不深刻，可是當你遠走異國他鄉的時候，冷不丁地不知從哪里飄來了一句潮汕話，足以讓你循著聲源，四處尋找。因為那就是老鄉，“老鄉見老鄉，兩眼淚汪汪”啊！我們潮人則說：“家己人，拍死無相干！”為了鄉親，死都不足惜！這鄉情，比之為朋友兩肋插刀的友誼，更有過之而無不及。熟悉的鄉音，足以讓你忘掉旅途應有的警惕性；甜美的鄉音，足以讓你丟掉旅途顛簸的疲累。人們愛說：“有潮水的地方就有大海，有大海的地方就有潮人。”我這里加一句：“有潮人的地方就有潮汕話。”

然而，在海外，潮人的這種文化烙印，正在慢慢地消褪，甚至在第三、第四代潮裔外國人身上，已經了無痕跡：他們已經不會聽和說潮汕話了！于是，有識之士開始忙碌著，要重新讓他們記住祖先的語言。在馬來西亞吉隆坡召開的世界潮團聯誼年會上，其秘書處和馬潮聯會聯合推出一本《潮州話入門》教材，計劃讓全世界的潮人家庭里，重新響起潮州話優美動聽的對話。

語言（方言）是一種文化載體，寫作民間文學的語言就是方言。沒有潮汕方言，就不會有潮劇、潮曲；沒有潮汕方言，就不會有潮州歌謠、歌冊；沒有潮汕方言，就不會有潮州民間故事；沒有潮汕方言，就不會有潮語相聲、小品；沒有潮汕方言，陳三、五娘、蘇六娘、桃花、渡伯、李老三將離我們而去……

然而，方言地區不能讓一種方言獨統天下，國家的語言政策要求我們要推廣普通話，國家機關里的工作語言、媒體的宣傳語言、學校里的教學語言要求用普通話。再說了，方言區其實也需要普通話和其他方言的存在。因為一種語言（方言）就是一種文化（亞文化），只有多元文化互相交融、求同存異的社會才能和諧發展。因而，潮汕地區也不能只講潮汕話，“太潮汕”了會讓外地人產生“排外”的錯覺，會影響外地人才的引進和定居，會影響潮汕的社會經濟的發展。

于是，我們倡議雙語（方言）社會的存在和建設：生活里、家庭中講我們魂牽夢繞的潮汕話；公眾場合里、工作中講好中華人民共和國公民一定要講的國語——普通話，最好還學會英語。倘能如此，就能文化發展、社會和諧，近悅遠來！

二、潮汕方言會消亡嗎？

有鄉親經常問我：現在的年輕人，能用標準潮汕話完整表述的人似乎越來越少了，許多青少年似乎習慣用“潮汕話＋普通話＋英語”的“雜交”方式來交流。這對潮汕方言來說，是沒落的“先兆”嗎？在不久的將來，潮汕話會不會成為“語言文物”？潮汕話需要拯救嗎？

鄉親們的擔心，是一種文化焦慮。他們是懂得方言的交際功能和文化價值，所以才焦慮的。但在我看來，這種焦慮目前還是沒有必要的，潮汕方言是在發生著一些變化，但暫時還不應該看作“沒落”的先兆。

語言是人們的交際工具，而人的生活特征之一就是群體性和社會性，因而語言也具有社會性的特點，語言是隨著社會的發展而發展的。所以，潮汕方言發生變化并不值得我們大驚小怪。我們不能因為過去的一些詞語今天不說了，現在的潮汕話里又增加了普通話詞語或者英語單詞就認為它要“沒落”了。事實上，上個世紀30年代以來，汕頭話里面就有了不少英語單詞和馬來語詞，例如“啰哩”（lorry，汽車，原指卡車）、“羽”（wool，毛料布料，俗語說“真羽不綴塗”）、“士巴拿”（spanner，扳手）、“術球”（shoot，投籃）、“肉”（net，觸網，打球的土規則：“二肉當一”）等都是英語，而“五腳砌”（騎樓下）、“躲隆”（饒恕）、“動角”（拐杖）、“咕啤”（咖啡）、“沙茶”（一種作料）、“羅的”（一種上帶彩色砂糖的小餅干）等等都是馬來語。大約流行到上個世紀70年代以后這些詞語才慢慢“淡出”潮汕方言的江湖。[1]今天的潮汕話里借進一些英語單詞或者是粵語單詞，只不過是新一波的外來語的借入而已，不值得我們大驚小怪。

值得注意的是另外一種變化：方言的書面語交際和文學功能的退化。筆者這代人，可以用方言來朗讀課文、報紙、古典詩詞，語文老師教讀古詩文的時候多數是用方言作為教學語言的。所以民歌民謠、潮州歌冊曾經大行其道。但今天不行了，潮州歌冊能看懂的人很少，能唱的就是非物質文化遺產的傳承人了。今天的青少年也很少有能用方言誦讀古典詩詞的了。孩子們跟家長用潮汕話交流，說著說著，書面化一點的單詞方言說不上來，就改用普通話了，或者用普通話語音折合成潮汕話來說。這說明，潮汕方言的書面語功能、文學功能確實是退化了，值得我們注意，但還沒有到要擔心潮汕方言會消亡的地步。

方言是地方文化的載體，諸如潮劇、民謠、方言曲藝等等，沒有了方言，也就會消亡。此所謂“皮之不存，毛將焉附”？我個人的建議是：在積極推廣普通話的同時，幼兒園可以教讀一些方言童謠，生活語言也不必強求統一為普通話。小學生可以教讀方言歌謠，閱讀并學會用方言講述一些民間故事。中學里要鼓勵普及潮汕方言知識，鼓勵教師用方言教讀古詩文、用方言知識來講平仄和押韻的知識。家庭環境中，如果學校里的普通話環境已經很強勢，應鼓勵家長跟孩子講方言，以保持普通話和方言的平衡發展。

當然，我們今天還不必為方言發生了變化而焦慮、恐慌，書面語功能、文學功能的退化并不意味方言的即將消亡。潮汕方言作為潮汕人的語言表征，在潮汕本土，一百年后還會是這樣。但我們要懂得，今天的潮汕方言，與100年前的潮汕方言有較大的不同，尤其是詞語方面（語音和語法方面比較穩定）；而100年后的潮汕方言（詞匯），也必定跟今天的潮汕方言有不小的差別。我們要做的是，重視方言作為生活語言和文化載體的作用，努力做一些搶救和保護它的工作。例如，把家喻戶曉的潮劇戲出做成動漫，使青少年樂意去看去聽去學（那就等于學潮汕話了）；讓方言歌謠進入課堂，讓學生學會朗誦；讓教師用方言教學古詩文，講解潮汕方言的知識。現在，國家都已經成立了專門的語言（方言）資源保護機構，啟動了語言（方言）資源保護工程，各省都選擇了幾十乃至上百個代表點進行方言資源的調查、記錄和整理、研究工作。我想，我們一方面繼續大力推廣普通話，一方面要及時地努力保護方言資源。這兩者如果做得好，就會使一個地方的文化更加多元和繁榮發達，從而改善這個地方的人文軟環境，促進社會經濟的科學發展。

兩類害蟲的成蟲或幼蟲會在玉米苗期4到6葉期間對幼苗的根尖和莖部進行啃食，啃食部位會在啃食過后變成黑褐色，并且病株葉片會顯示成片銀灰色斑，后葉片會逐漸變黃，最后葉片由上至下全部枯黃，最后導致植株的枯萎死亡。

三、潮汕方言中哪一個方言點是最標準的？

經常有人這樣問我：“哪個方言是潮汕方言中最標準的？是潮州話還是澄海話？”

這問題讓我很難回答，把我“考仆”（問倒）。從語言學的專業來看，這樣的問題很外行，用眼下時尚的詞語說，是個偽命題。因為一個方言的次方言及其各個土語中，各自有各自的特點，這就是民間俗語所形容的“潮州九縣，縣縣有語（潮州府下屬的九個縣，每個縣的土話都有各自的語音特點）”。沒有哪個標準哪個不標準、或者哪個比哪個更標準的說法。

“方言代表點”的說法倒是有的。在我們進行方言調查研究時，會挑選出有代表性的方言點作為調查對象，這就產生了方言代表點。例如粵方言會經常以廣州粵語、香港粵語為代表點進行調查研究；潮汕方言則經常以潮州府城話、汕頭市區話作為代表點來調查研究。但這不等于，作為代表點的次方言或者土語的語音就是粵方言和潮汕方言中最標準的。

通常來說，方言代表點必須具備如下兩個條件：一是這個方言點的人口在整個方言區中是最多的；二是這個點是這個方言區的政治、經濟、文化中心。但有時候，是因為這個方言點的文化教育水平高、名人輩出，有影響力，知名度高，尤其是著名的語言學家往往會把自己的家鄉話作為自己的研究對象。例如著名語言學家王力先生在法國讀博士時的博士學位論文是《博白方音實驗錄》，而博白就是王力先生的家鄉。①見《王力全集》，中華書局，2014年出版。根據以上的條件，我們就能知道早期的潮汕方言研究是以潮州話為代表點的原因。1943年出版的翁輝東《潮汕方言》，雖然以“潮汕”命名，但記錄的詞語基本上是作者家鄉潮安的詞語，[2]解放后的第一本潮汕話字典——《北京語音潮州方音對照潮州音字典》②廣東人民出版社1957年出版，1983年易名為《普通話對照潮州音字典》再版。，是潮州人吳華重等先生編著的，注的也是潮州府城音；詹伯慧和李永明同年出版的兩本同名著作描寫研究的也是潮州府城話③《潮州方言》：詹伯慧本，載《普通話方言集刊》，1959年出版第一期；李永明本，中華書局，1959年出版。。潮州作為一座具有1 600多年歷史的古城，一直到清末民國，都是潮汕地區的政治、經濟和文化中心，府城音作為潮汕方言的代表音系是完全夠格的。

1860年汕頭開埠以來，汕頭逐漸崛起，形成一個新興的港口城市。1949年之后，隨著汕頭市規模的進一步擴大、人口的增加、汕頭市話的形成，這種地位得到進一步的鞏固和發展。20世紀中后期，汕頭逐漸取代了潮州而作為潮汕地區的政治、經濟和文化中心。不少方言研究的代表點就選取了汕頭市話，如黃家教的《潮州方音概說》①《蘭州大學學報（人文科學）》1958年第1期第103-126頁。、李新魁的《普通話潮汕方言常用字典》②廣東人民出版社，1979年出版。。20世紀后期，中國社科院語言研究所的侯精一教授錄制方言音檔，也選擇了汕頭話作為代表點，發音人是汕頭電視臺的今日視線專欄節目的著名主持人許友文。③候精一：《汕頭話音檔》，上海教育出版社，1997年出版。

其實，關于這個問題，早在1990年，我的老師、中山大學黃家教教授就在《韓山師專學報》上發表《潮汕方言的代表語問題》一文論述過。我這里就不再贅述了，有興趣的讀者可以查閱。

四、潮汕方言中哪一個方言土語最古老？

曾經有一位民間的潮汕方言字典編輯者接受媒體采訪時說過，潮陽話是潮汕方言中最古老的，是最標準的。這種觀點經過《廣州日報》和《潮州日報》等報紙刊登后，網絡上也多有轉載。因為論點新奇，所以讀者不少、影響不小。[3]不少讀者以前只知道潮陽話語音特點比較“重”，但沒有想到，這種特點竟然成為了“標準”和“古老”。

根據我們的研究，潮汕話保留了漢魏六朝時期的語音特點和詞語最多，當然也有更早的先秦漢語的語音沉積層和詞語存在，也保留了唐宋、元明不同歷史層次的一些詞語和語音特點。[4]據移民史研究的成果和民間族譜研究的成果來看，潮陽人從福建移民入潮的時間較晚，居住區也與潮州府中心地帶距離較遠，且有練江、榕江和韓江三江之隔絕，所以沒有與潮州音融合，保留了自己的語音特點。但從潮陽話的語音特點來看，沒有證據可以說明它比潮州話等其他方言點更古老些。我們不能拿一首唐詩用何種方言來誦讀是否押韻來判斷幾種方言的孰最古老，因為另一種方言完全可以找到《詩經》或者《漢樂府民歌》里的另外一首詩來念，說我很押韻，用你的方言念就不押韻，所以，我這種方言比你更古老。

上面說到，有人說，潮陽話語音特點又“硬”又“重”，潮州話、澄海話“軟”。所以，民間有“好聽潮州人相罵，孬聽潮陽人呾話”的無厘頭說法。別的地方也有這種現象，江浙一帶就說：“寧聽蘇州人吵架，不聽寧波人說話。”吳儂軟語聽起來非常地輕柔婉轉，聽聽蘇州評彈就知道了，即使是在吵架，聽起來也是嗲嗲的。而寧波話就不同了，生硬而粗重，即使是一般的談話，外地人聽起來感覺像在吵架。

為什么會有這種說法呢？

其實，這是各地方言語音特點不同造成的。從語音特點來看，潮陽話的聲調多降調，尤其是連讀變調以后，高降調、低降調都有，聽起來直覺是比較“硬”一些，好像是一個一個音節往下砸，所以“重”。例如，“你要去哪里”這個問句，潮州話和澄海話說：“你愛去底塊？”除了“你”之外，其他四字潮州話、澄海話都是陰去調，調值是213，先降后升的曲調（√），四個音節如果慢點說出來，簡直像唱歌。而潮陽話說成“你愛去底囝”，“你、去、囝”都是降調，每個音節說出來都“擲地有聲”。又例如，用來修飾形容詞、表示程度的副詞，潮州話、澄海話用“怪”[guê3]（過），也是個陰去213調，如說“怪好”、“怪重”；但潮陽話用“野”[ia2]，陰上調，調值51，從最高降到最低，“野好”、“野重”，聽覺上給人以物體降落的“沉重”感。

有些人還把方言的語音特點跟人的文化性格聯系起來，說潮陽人敢闖敢干，辦事直爽、快刀斬亂麻，所以說話也大聲粗獷、直起直落。我卻不以為然，語音特點之間，沒有優劣之分。人物性格的直率和說話風格的爽朗是有一定的聯系，但跟語音特點沒有直接的關聯。雖然還沒有人做過這方面的計量統計分析，但在我的朋友中，潮州、澄海也有喜歡大聲說話，聽起來爽朗、粗獷的，而潮陽的朋友中，也有說話細聲細氣、挺斯文的。

五、潮劇是用什么方言來演唱的？

有人問我：“是不是澄海話很標準，潮劇是用澄海話演唱的嗎？”

其實這也是一種誤會，澄海話被誤認為潮汕方言的標準，有可能跟澄海籍的方言家及其研究成果多有關。第一本韻書式同音字典《潮聲十五音》是澄海人張世珍編著的，第一本偏旁部首字典《潮汕字典》，作者也是澄海人陳凌千。這兩本字典加起來的發行量，不算盜版的，都有75萬冊。解放后發行量最大的《普通話潮汕方言常用字典》，也是澄海人李新魁編著的。加上我這個澄海人編寫的《新編普通話對照潮州音字典》，我們師徒倆的兩本字典的發行量估計在60萬左右。但李新魁先生和我的字典都用汕頭話注音，不是澄海話。因為澄海話人口少、縣城和周邊地區有個明顯的語音特點就是沒有閉口韻尾[-m]/[-b]，①為便于閱讀，本文采用《潮州話拼音方案注音》。而潮劇中的唱腔和對白是有閉口韻尾的。現在的潮州、汕頭、揭陽三個市區的方言點都具有閉口韻尾[-m]/[-b]。所以，就不要說標準了，連當潮汕方言的代表點都不是很夠格。

說潮劇是用澄海話來表演的，這個問題則還可能是因為潮劇演員中涌現出不少澄海籍的著名演員如姚璇秋等等而引起的，據說中央人民廣播電臺、廣東省人民廣播電臺的潮語播音員中，以前也有一些是澄海籍的。但說潮劇是用澄海音演出的，則肯定不是。

根據我們對《明代潮州戲文五種》的詞語和韻腳的計量分析，潮劇不是簡單地用某一方言點的語音來演唱的。[5]潮劇的產生早于汕頭市話的形成[6-7]，所以，不可能用汕頭話來表演。潮劇中沒有出現潮州府城話中最具特點的[iêng]/[iêg]、[uêng]/[uêg]等韻母，所以也不是單獨用潮州府城話來表演的。尚不能明白的是，為什么明本潮音戲文的唱詞和韻文的韻腳很多都是與現在的揭陽音相同的。例如：

壯節丈夫誰得知（zai1），愿學溫喬下玉鏡臺（tai5），神女嫦娥照見在目前（zain5）。（《荔鏡記》第十九出）[8]430

繡廳清趣四邊粉白無塵埃（ai1），好畫掛二畔（bain5），花香人愛，珠簾五色彩（cai2），錦屏在繡廳前（zain5）。（《荔鏡記》第二十一出）[8]439-440

傘子實惡持[koih8]，葵扇準葵笠[loih8]，赤腳好走動，鞋子閣下挾[goih8]。裙裾榔衲起，行路正斬截[zoih8]（《金花女大全》附刻《蘇六娘》中林婆唱的“卜算子”唱段）[8]789

我們暫時做出兩種推測：一是五六百年前的潮州方言的音系就是這樣的，沒有[oin]韻母，而有[ain]韻母，“畔”音[bain5]，“前”音[zain5]；“持”這個詞也叫做[koih8]，而不是現在的[kioh8]。第二種推測是，劇本改編者和“教戲”先生（導演）都是揭陽人，而在500年前，與現在一樣的揭陽口音已經形成。當然，這只是根據戲文材料做出來的推測，沒有關于明代的潮劇編劇和導演（教戲先生）的記載，也沒有明代潮州方言的其他資料可以做印證，尚不能作為定論。但可以肯定的是，潮劇基本上是以潮州音為主要音系來表演的，但回避了潮州音的最明顯的特征音韻母——潮州府城話的[iêng]/[iêg]、[uêng]/[uêg]、[iêm]/[iêb]等韻母換成了跟其他方言相同的[iang]/[iag]、[uang]/[uag]和[iam]/[iab]韻母。然后，還參雜了揭陽話的一些特點。

當然，我們也可以有另外一種猜想，500年前，潮州府城話根本就沒有[iêng]/[iêg]、[uêng]/[uêg]和[iêm]/[iêb]韻母。那么，問題就簡單多了。

[1]林倫倫.“過番文化”與潮汕方言詞的關系[J].語言文字應用.1996（2）：84-87.

[2]林倫倫，王偉深.翁著《潮汕方言》的文化內涵[J].韓山師范學院學報，1990（2）：55-60.

[3]陳正新，林小樂，張家慶.30年研究出世界最大潮州音字典[N].廣州日報，2008-08-022（04）.

[4]林倫倫.潮汕方言歷時研究[M].廣州：暨南大學出版社，2015：1-14.

[5]林倫倫.潮汕方言與潮劇的形成過程[J].語言文字應用，2000（4）：73-78.

[6]施其生.從口音的年齡差異看汕頭音系及其形成[J].中山大學學報：哲學社會科學版，1988（3）：102-107.

[7]林倫倫.汕頭市話芻論[J].汕頭大學學報：人文科學版.1997（1）：88-94.

[8]明本潮州戲文五種[M].影印本.廣州：廣東人民出版社，1985.

Five Questions on Chaoshan Dialect——Based on the Start and Development of the Project of Language Resource Protection

LIN Lun-lun
（Hanshan Normal Universiyt,Chaozhou,Guangdong,521041）

Based on the start and development of the national project of language resource pro?tection,five questions are discussed and illustrated in the paper:“Is it worthwhile to protect Cha?oshan dialect?”“Will Chaoshan dialect die out?”“Which subdialect is the standard one in Chaoshan dialect?”“Which subdialect is the most ancient?”“In which subdialect is Chaozhou opera played?”The study of these five questions is instructive to the development of the project of Chinese dialect resource protection,such as choosing places of investigation,distribution,choosing the cooperators of articulation,recording and videoing nonmaterial cultural heritage projects.These five questions have much in common with other dialects and therefore they are of universal academic significance.

Chaoshan dialect；language resource protection；language extinction；representative place；Chaozhou opera

H 177.2

A

1007-6883（2017）04-0010-06

2017-02-24

林倫倫（1957-），男，廣東澄海人，韓山師范學院院長、中國語言文學學科二級教授。

責任編輯 溫優華