信陽茶禪文化發展與歷史啟發

張清改

(信陽市委黨校，河南 信陽 464000)

信陽茶禪文化發展與歷史啟發

張清改

(信陽市委黨校，河南 信陽 464000)

信陽茶文化歷史悠久，博大精深，其在數千年的發展歷程中與中國佛教文化，尤其是與地方宗教深度融合，形成了內涵豐富的茶禪文化。

信陽；茶禪文化；內涵

數千年以來，茶與禪的完美融合造就了信陽茶禪文化的豐富內涵。位于豫南的信陽，得大別山和淮水之利，境內有雞公山、濮公山、大蘇山、黃柏山等名山大川，羅棋布著灌河、浉河、史河、白露河、潢河和竹竿河等眾多淮河支流，這里不僅風景秀美，而且人文早蔚，集茶文化與佛教文化于一身，為后人創造了寶貴的茶禪文化遺產。今天，通過對地方史志資料的研究、對域內佛教場所的實地調查、對宗教人士的走訪，可以厘清信陽茶禪文化發展的基本脈絡、內涵和意蘊，探討對今天信陽禪茶文化發展乃至經濟社會的全面發展具有重要意義。

一、信陽茶禪文化形成的歷史背景

地方茶禪文化的發展離不開當地客觀的區域環境和人文滋養，信陽作為淮上茶城、歷史名城，具備了茶禪文化產生的優越條件。

(一)信陽茶禪文化的基本定義

中國是世界上最早種植茶葉的國家，茶文化悠久且厚重，其既包括茶葉的種植栽培、炒制加工技術在內的物質層面的茶文化，也包括茶風俗、茶禮儀、茶傳播的精神層面的茶文化。而自東漢末年佛教傳入中國，禪的正法眼藏與茶的清淡自然，禪的機緣彌勒與茶的本性自然緊密聯系在一起，二者相互浸潤滲透相互交融又相互促進,不斷豐富茶文化的內涵，對茶文化的發展產生了重要的影響。[1]

何謂“茶禪”?禪是佛教用語，梵文“禪那”的漢譯，多指“寂”的心境,“妙悟”是基本方式，有記載曰“禪也者，妙萬物而為言，故能無法不緣，無境不察。然緣法察境，唯寂乃明。”[2]因此，也有人將茶禪稱之為禪茶。茶禪最早由僧人發起，史書上關于僧人坐禪用茶的最早記載,見于《晉書·藝術傳》:僧人單道開坐禪,晝夜不臥,“日服鎮守藥數丸,大如梧子,藥有松密姜桂伏荃之氣,時飲茶蘇一二升而已”,以茶助修逐漸形成于國內。《中國茶學詞典》“茶禪”條指出,佛教提倡飲茶坐禪，午不食，稱為茶禪。[3]在今天學者們的研究中又認為其是一種以茶參禪的人文境界、藝術境界,是中國茶文化史和中國宗教史上一種獨特的文化現象。因此，從這個意義上來說，本文所探討的信陽的茶禪文化，就是自古以來，信陽域內的以寺院、廟宇為主要場所，以僧人、文人雅士、部分民眾為主體的人群的以茶參禪、以茶悟禪的禪修實踐、認知參悟的文化現象，其既包括以茶為媒的說公案、斗機鋒，也包括借助飲茶藝術來修煉身心、體悟大道的具有儀式感的茶藝、茶道等。

(二)信陽茶禪文化發展的優越條件

茶禪既然是以茶為媒的茶文化活動，其產生發展離不開客觀的自然條件和人文底蘊。信陽作為名茶產地，人文厚重，歷史悠長，為茶禪文化的發展奠定了基礎。

自然條件。信陽位于河南南部、淮河上游，是鄂豫皖三省的交匯處。這里峰雖不高，但層巒競秀，青山秀水，林壑尤深，淮河支流曲曲折折，跌宕多姿，盛景不絕于書。氣候條件也極其優越，地處亞熱帶向暖溫帶過渡區，四季分明，雨水充沛，冷暖適中，被譽為是天然氧吧，宜居之地。同時歷史時期這里的交通條件就極為優越，早在春秋戰國時期就有陸路、水陸交通與四方相連，[4]淮上這種獨特的地理位置和優良的自然環境，為信陽茶禪文化的衍生創造了先決條件。

文化條件。淮上獨特的歷史文化底蘊也為厚重的茶禪文化孕育打下了堅實的基礎。歷史上，信陽受到荊楚文化、中原文化、吳越文化、徽文化的共同濡染和輻射，作為淮西之藩蔽、鄂豫之咽喉,歷來是南征北伐的咽喉、東進西擊的戰場、宗教文化的道場。[5]P2作為淮上文化的發源地，其文化厚重，和諧包容，尤其是宗教文化極為發達，佛教寺廟上百處，道教宮觀多處，茶“最宜精行儉德之人”，[6]一之源P4茶不僅成為封建士大夫追求詩意棲居的載體，同時也成為僧侶與淮上山水、自然、宇宙融為一體的的交相圓通之處，因此，淮上的宗教文化在萌動、滋生、發展的過程中，構建起與茶的橋梁。

二、名山名寺出名茶

茶因其有提神、醒目等作用對坐禪修行有極大幫助，早在魏晉時期就與佛教結合，種茶、制茶、飲茶，將茶作為禪修的重要內容成為寺院僧人的重要活動。位于淮山的信陽，古寺名剎眾多，留有眾多名寺名茶的記載。

(一)羅山靈山寺

靈山寺位于信陽市羅山縣西南的靈山，是豫南遠近聞名的佛教圣地，屬于臨濟宗支系，是唐代和明代的“國廟”。靈山寺所在的靈山古代又稱為“霸山”、“八山”，這里山水奇俊，共有大小瀑布36條，山洞72個，奇石怪壁108處，因山脈走向、峰巒氣勢與印度天竺靈鷲山較為相似，因而又被當地百姓稱為神奇仙山、靈驗之山。靈山早在漢代山上就建有廟，《魏書·地形志》記載：“鄳有石城山，有霸有廟。”“鄳”為漢代設置在信陽的縣，可見，靈山寺至少有1500年以上的歷史。唐代建立后，石城山改稱為靈山，時寺門向南。至唐玄宗時期，建寧公主為避安史之亂入靈山寺為尼帶發修行，公主嫌寺廟空間狹小，對廟宇進行了擴建。但由于寺廟原址南北地形較為狹窄，遂并將寺門改稱向東，此后靈山寺被大唐皇帝封為國廟。于是，寺門東開、帶發修行、僧尼同寺成為靈山寺獨樹一幟的“三奇”。

靈山寺地處靈山之巔，周圍就是唐代淮南茶的主產區之一，因此寺廟僧眾從唐代開始就種茶、制茶，留下了不少茶禪的傳說。其中一個故事說的是一位趕考的秀才路過信陽，在羅山遇到兩個靈山寺的和尚在一座橋頭開茶棚。這位秀才想向和尚討碗茶喝，和尚隨口吟出一對聯來考秀才：品泉茶，三口白水。這是一個拆字聯，品字為三口，泉字為白水，既有拆字之戲，又含有不泡茶的意思。秀才看看兩個和尚，又看看眼前用竹子搭建的橋，隨口對曰：竹仙橋，二個山人。和尚恭恭敬敬的沏一碗靈山茶給秀才解渴。關于靈山茶另外一個浪漫傳說與楊家將中的楊八姐有關。楊八姐春游到了靈山，在靈山的南坡訓練楊門女將。一次楊八姐到靈山中垱小便，從此以后那個地方經常云霧繚繞，那片茶園的茶葉也格外香甜。

元朝末年，朱元璋率領農民軍轉戰淮上，一次兵敗后朱元璋躲到靈山寺內。羅山縣令李思齊下令包圍寺院，寺院主持讓朱元璋口銜打通的竹桿躲藏到寺院里的一口井里。朱元璋就這樣躲過元兵搜捕，幸免一場劫難。明朝成立后，朱元璋出巡信陽州，親臨靈山寺。《汝寧府志》卷二十七藝文志記載,洪武二年,朱元璋親臨靈山寺，留下《元夕過大通橋》、《過大勝關》的詩篇。[7]在靈山寺，新住持特地準備了靈山的一槍一旗的極品茶款待朱元璋。當住持將九龍潭泉水沏泡好的靈山茶送到朱元璋面前時，一股沁人心脾的清香在禪房內升起。朱元璋飲后大喜，下令每年靈山寺茶進貢皇宮，同時撥下巨款將靈山寺擴建為七層大殿，寺脊上裝上龍頭鳳尾，敕封住僧陳大用為金碧禪師，親題匾額“圣壽禪寺”，同時還賜給靈山寺“半副彎駕”、金瓜、鉞斧等儀杖，靈山寺自此也被稱為“皇廟”。此后，靈山寺周圍廣種茶樹,品茶參禪，冥思探求，茶禪一味，漸成風氣。好茶還需好水泡，朱元璋避難靈山寺內的“圣井”井水甘美，不僅白天可映入院中香火大鼎，夜晚可映入晴空明月，而且用此井水泡靈山茶滋味甘美，有“仙鐺氣味冷芝耳，僧碗芳香靈茗芽”之譽。[8]

建國以后，靈山寺茶場成立，由于其茶葉產于著名的佛教和旅游勝地靈山而被譽為是“佛茶”。所生產的環境優異，霧蒙露滴，云煙冉冉，竹嘯松鳴，百花爭艷，山水飄香。成茶外形扁平，挺直似劍，色澤翠綠，內質湯色淺綠，清澈透亮，香氣高雙，滋味鮮醇回甘。

(二)光山凈居寺

凈居寺又稱梵天寺,中原四大名寺之一，與少林寺、白馬寺和風穴寺齊名。其位于大蘇山、小蘇山之間，是佛教天臺宗的發祥地、始祖地。結庵北齊天保年間，唐神龍年間建寺，凈居寺恰逢唐宋中國茶文化繁盛的機遇，宋時“是境三教迭興，細流者三千，羽士八百，儒流者五百人矣。”[9]

凈居寺在宋代聞名淮上，吸引了蘇軾駐足的目光，寺內保存完好的明嘉靖三十年(公元1556年)碑刻就詳細介紹了凈居寺建寺廟和蘇軾游歷的過程：寺在光山縣西南四十里，大蘇山之南，小蘇山之北。寺僧居仁為余言：齊天保中，僧慧思過此。見父老，問其姓，曰“蘇氏”。又得二山名，乃嘆曰：“吾師告我，遇三蘇則住”。遂留結庵。而父老竟無有，蓋山神也。其后，僧智見慧思，于此山得法焉。則世所謂思大和尚，智者大師是也。唐神龍中，道岸禪師始建寺于其地。廣明庚子之亂，寺廢于兵火。至乾興中乃復賜名曰：“梵天”云。十載游名山，自制山中衣。愿言畢婚嫁，攜手老翠微。不悟俗緣在，失身蹈危機。刑名非夙學，陷阱損積威。遂恐生死隔，永與云山違。今日復何日，芒鞋自輕飛。稽首兩足尊，舉頭雙淚揮。靈山會未散，八部猶光輝。愿從二圣往，一洗千劫非。徘徊竹溪月，空翠搖煙霏。鐘聲自送客，出谷猶依依。回首吾家山，歲晚將焉歸。蘇文忠公被謫黃州。昔好游光山凈居寺。非為接壤于黃燈，以福鄉靈境，故往寄嘯而逃禪焉。今世殊人遐題詩之處，唯空古寺，煙月荒苔而已。紹慶添令茲邑，因吊古慨墜緒之茫然，乃復又建石以表其遺名。庶使聞昔賢之風者，有所？云爾。光山縣令沈少紹慶重刻嘉靖丙辰夏五月也。

早在唐代建寺的凈居寺在宋代已經成為淮上地區的名剎，寺僧自采自制茶葉，成為淮上知名的散茶。時至今日，在大蘇山的半山腰有一座蘇軾讀書臺，據說，當年蘇軾每日與居仁和尚在此吟詩作賦，坐而談禪，起而行道，蘇軾在凈居寺停留五個月后依依不舍的辭別大蘇山，“徘徊竹溪月，空翠搖煙霏。鐘聲自送客，出谷猶依依”，淮山的氤氳山水，淮上的古剎名寺，成為蘇軾心中一片最美的風景。

宋代，由于凈居寺在內的淮上地區寺院產茶較多，有茶葉流入市場進入交易，此點引起了官府注意，為此，官府嚴格規定，“諸寺道每歲摘造到草臘茶，如五百斤以下，聽從便吃用，即不得販賣。如違，依私茶法，若五百斤以上，并依園戶法”。[10]隨著宋末淮河兩岸戰爭不斷，凈居寺幾經戰火，但凈居寺的茶葉生產卻一直沒有中斷，建國后，凈居寺茶場年產茶上萬斤。今天，大蘇山下茶園環抱中的凈居寺，已是中外聞名的天臺宗祖庭，更被認為是“禪茶一味”思想形成的搖籃。

(三)商城法眼寺

法眼寺位于商城縣黃柏山，黃柏山主峰東峰尖海拔1275.3米。寺廟處于群山環抱之中，這里溪流縈繞，松濤陣陣，溪流潺潺，法眼寺鐘鼓悠揚，法香遠溢，香客游人絡繹于途，宛如西天佛國。據嘉慶《商城縣志》卷之一《地理志》援引《固始縣志》記載：“灌水發源于商城大蘇山，因產黃檗，一名黃檗山。高二十余里，上有田可耕，為商城西南巨峰。明僧無念創建法眼寺。距城一百四十里。”法眼寺所在的黃柏山是大別山主脊一脈，層巒疊嶂，有九峰尖、大牛山、棋盤石、東峰尖等眾多千米以上的高峰，由西南蜿蜒東北，盤亙于豫鄂皖三省邊界。黃柏山法眼寺有副楹聯，“霧幛風光，煙火境鄰湖北北；幢幡峻嶺，云山靜居汝南南”。因為黃柏山是豫鄂兩省的界山，故而曰“湖北北”；商城在明代屬河南汝寧府治下，因此又曰“汝南南”。這副楹聯道出了黃柏山風光旖旎，地鄰豫鄂的情狀和地望。

法眼寺開山祖師是無念禪師。無念，法名深有，俗姓熊，明嘉靖二十三年(1544)生于麻城縣東山。十歲削發為僧，遍參諸方，后擔任麻城龍潭湖芝佛院住持。1593年無念禪師云游至黃柏山，見這里風光旖旎，遂創建法眼寺。無念禪師在與其他禪師、居士的交往中,結下了難忘的茶緣,留下了許多茶詩。如1600年，法眼寺迎來的一位重要的客人李贄。特立獨行的李贄在寄居在法眼寺期作詩《樓頭春雨》：樓頭一夜雨，客嘆主人夸。何意中州彥，能憐四海家。白云封去路，玄水薦新茶。我自出門日，知道有朝霞。在這首詩中李贄不僅描述了雨后的商城山水美景，而且對雨水滋潤下的商城即將出產的新茶充滿了無限的期待，即將到來的滿山茶歌，氤氳的茶香，這些使李贄的佛學理論與詩作的禪意提升到新的境界，法眼寺深厚的禪茶文化成為激發起文學創作的重要動力。

清代和民國時期，黃柏山仍產茶，法眼寺經常舉行茶會，吸引附近鄂豫皖三省的居民前來品評。建國后，清涼寺茶場歸國家所有，今日茶場所產禪茶在豫南市場有較高的知名度。

(四)固始妙高禪寺

妙高禪寺位于固始縣陳淋子鎮西的九華山上，號稱是地藏菩薩中原第一道場，屬臨濟宗，其宗譜為：“祖道明宗正，戒定復慧源；妙姓真如海，慈濟廣宏傳；機靈心大悟，義圣理周全；若問玄中指，長空月皎然。”該寺建于隋唐，盛于明，殿宇宏偉，香火鼎盛，明末曾毀于兵火，清中期以后逐漸恢復。妙高禪寺作為佛門圣地，后有華巖寺，前有南天門，左右分別是鹿鳴庵和地藏王府，“三院一體、僧尼合寺”。寺內有清代道光六年(公元1826年)的碑刻：“粵自大漢永平八年(公元65年)，我佛如來倡教東土，是由建寺(指妙高寺)崇祀，歷唐宋元明而香火不衰……又號鹿鳴庵者，邑民申家福也。家福夫婦年老無子并遠門近親無可繼之人，因投固陵南鄉妙高寺為僧，其居一室改為廟宇，即將所有畝產入廟，作香火之資，而徒子法孫日焉……由家福以迄于今相傳近十代……”

地方志記載，新羅國王子金喬覺金地藏在卓錫安徽九華山之前，曾在妙高寺傳經布道，因此，世人又將固始境內的九華山稱為西九華山。九華山地勢險峻，1938年日軍進犯豫南，宋希濂曾組織了富金山保衛戰，指揮所就設在九華山半山的妙高禪寺，妙高禪寺因此也受到日軍的猛烈轟炸，損毀嚴重。

九華山素來產茶，并以“禪竹茶”為三絕。妙高寺禪茶則自宋代以來史不絕書，禪茶因甘香而有較高知名度，尤其是新茶采摘季節，試茶就成為詩禪茶友之間的一大樂事，寺院中還設有專門的“茶堂”用來供寺僧坐而論禪或招待施主訪客，寺院還不定期的舉行茶會、茶宴。目前，九華山還保存有完好的高僧塔林、明代古磚塔和古茶場。今日，妙高寺附近的九華山茶場萬畝茶園蔥翠，晨鐘暮鼓與茶香茶韻交相輝映，詮釋著“禪茶一味”的文化內涵。

(五)浉河賢隱寺

賢隱寺地處信陽市西郊的賢山南麓幽谷之中，建寺已有1500年歷史，由齊梁年間的在松和尚建立，也有說是梁武帝蕭衍敕命建造。由于寺址處是漢代孝廉周磐隱居處，故取名曰“賢隱寺”。賢隱寺周圍是山谷崖壑，深幽清雅，但由于地處淮上，戰爭多發，寺院多次毀于戰火。1927年，反對泥胎偶像崇拜的馮玉祥將軍駐防信陽，掀起了砸神像，扒廟宇，滅佛毀寺的浪潮，賢隱寺因是名勝古跡得以幸免。

賢隱寺地處古老的茶鄉，背依潺潺的浉河，秀美山水滋養了茶與禪的交融。歷史上賢隱寺少量種茶制茶，賢山頂峰濕度大氣溫低，常年云霧繚繞，茶葉質量尚佳，同時由于是山巖隙地，生產規模有限，僅用來茶敬佛、招待客人或作為禮品使用。賢隱寺禪茶所用水為浉河誰，極為優良，浉河水發源于大別山深山處，雜質較少，水質清澄鑒肌骨，味淡而清，“茶得此水，皆盡芳味。”登賢山、游古寺、品禪茶成為信陽那些追求風流儒雅生活方式文人雅士共同追求，文人到賢隱寺論詩參禪，僧侶以茶待客，以茶助興，煙霞之中禪與茶高度的契合，禪機茶香與淮上山水譜寫出妙義無盡的生活禪。

三、信陽茶禪文化的興衰與歷史啟發

信陽茶禪文化的產生與佛教在中國的傳播有著密切的關系，同時又在地方茶文化的發展助推下逐漸走向成熟。

(一)信陽茶禪文化的歷史脈絡

始于魏晉。早在漢代，僧人吳理真就在四川甘露寺栽種茶樹，培育出聞名天下的“蒙頂茶”，而信陽茶始于西周，[11]而茶與禪的結合則始于魏晉，當佛教在中國剛剛開始傳播興起之時，淮上地區的禪寺開始興建，如凈居寺等，僧人自然而然的飲茶、嗜茶，用茶驅睡坐禪,在寺院周圍栽培茶樹。

初興于唐。唐代開始，佛教四大名山都產生了名茶，僧人普遍飲茶，對禪茶的研究更進了一步，寺院僧侶以茶齋戒,以茶參禪,已成風尚。其中僧人陸羽在禪與茶結合的過程中發揮了重要的作用，他寫出了茶學巨著《茶經》，不僅將茶文化上升到一個新的層次，而且推動了茶禪進入到中國文人士大夫社會生活的各個領域。陸羽在對全國茶區考察的過程中，曾沿淮水而下，在淮南茶區進行了深入細致的了解，期間在固始的紫陽洞做短暫的停留，終作出了“淮南茶，光州上，義陽郡，舒州次”和淮水天下第九的評判，禪道佛理在名茶、好水與古剎中融為一體,[12]淮上的茶禪文化上升到一種人文境界和藝術境界。

繁盛于宋。宋代是中國茶文化的繁榮時期，寺院茶園快速發展，位于淮上的信陽有國家法定的茶葉交易市場“淮南十三山場”中的三個：光州場、子安場和商城場。其中子安場就設在著名的子安廟附近，據《夢溪筆談》記載，“子安場年賣茶228030斤”。子安廟背依高山峽谷，茶質優良，寺產子安茶享譽淮上。光州、信陽軍的寺廟這一時期不僅廣泛種茶，自飲自制，有的還經營有茶園，禪茶一味的精神慰藉中又增加了經濟功能。

豐富于明。元代時間較短，同時由于地處淮上，戰爭頻繁，信陽的佛茶一度中斷。進入明代，其是中國茶文化的大變革時期，淮上信陽的許多寺院的禪茶開始恢復，一些甚至以獨特的風味享有盛名，如靈山寺的一旗一槍禪茶是山僧精心栽培、精心炒制，在地方志書和寺院院志上存有文字記載。

勃興于今。新中國成立后，靈山寺、子安廟等眾多原有寺廟的茶園擴大，并先后建立國營茶場。尤其是進入新世紀后，隨著茶禪文化的興起，佛茶的傳播更為廣泛，民眾對禪茶的追捧日漸高漲。新縣、商城、羅山等地的寺廟舉行茶會時，往往是萬人空巷，眾人以得到一杯禪茶為幸，一些禪茶品牌如靈山劍鋒、妙高寺禪茶、子安貢茶等聲名鵲起，結茶緣、結禪緣，追求清正雅成為當地很多百姓重要的生活方式。

(二)信陽茶禪文化發展的歷史思考

1.大力打造地方禪茶品牌

在生活節湊不斷加快和日益注重養生健康的今天，茶禪文化日益受到追捧，并創造出不菲的經濟效益，為此一些傳統茶禪文化發達地方政府積極組織，創建佛茶文化研究會、禪茶茶藝表演隊、注冊禪茶文化原產地商標，如普陀山地方政府就把佛茶作為新型農業的重要發展內容，不僅創造了較好的經濟效益，還提升了普陀山茶文化的意蘊。[13]信陽是傳統名茶產地，茶禪文化歷史悠久，應該將禪茶納入到地方茶特色產業的發展規劃，在每年的地方茶葉文化節、茶博覽會上增加地方禪茶內容。

2.大力挖掘地方茶禪文化

地方茶禪文化的宣傳和打造離不開對地方茶禪文化的研究,對中國茶禪文化的研究自上世紀九十年代起興起,已有近百篇的著述和論文,[14]近年來一些地方茶禪文化的研究也取得了很多的成果。信陽的佛茶雖然歷代被政要、文人們所鐘愛，但停留在傳說、口耳相傳的民間故事居多,見于史書的文字記載較少，目前可見的系統性的研究和挖掘尚屬于空白,研究基礎薄弱，因此,地方政府應該組織專家學者、宗教人士、茶企等開展對地方茶禪文化、歷史、內涵意蘊等的專題研究。

3.大力發展茶禪文化旅游

信陽是革命紅城，也是綠色的茶城，當前，地方正在大力發展紅色旅游和茶文化旅游產業。[15]在發展茶文化旅游的過程中，信陽可以進一步深度開發，開發茶禪文化旅游，靈山寺、凈居寺、賢隱寺、妙高禪寺等寺院地處名山大川之間，本身就是國家風景名勝旅游區，政府可以適時引導，將山水游、茶鄉游和宗教游深度結合，開發茶禪活動項目，不僅可以讓游客在茶禪一味中放松身心、修身養性，還可以確立地方獨特的旅游形象，提升山水之城的旅游品味，增加復游率，進一步拓展旅游市場，增加旅游經濟效益。

信陽的宗教文化在萌動、滋生、發展的過程中，與茶深度融合，形成了厚重的茶禪文化。今天，茶禪文化研究方興未艾，加大對地方茶禪文化的研究，必將對地方經濟、文化和社會的全面發展發揮重要作用。

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2017-09-20

本文系河南省哲學社會科學規劃項目(編號：2017CDJ010)階段性成果。

張清改(1980-)，女，河南社旗縣人，河南省信陽市委黨校副教授。研究方向：地方史與茶文化。