“花癡”們，花要這樣吃

宋兵兵

世間這么多花朵，每一朵都被賦予了仙氣和寓意。它們芬芳四溢、嬌艷動(dòng)人，可佐餐美味、沁人心脾。它們?cè)谖覀兩钪袩o處不在，是大自然給予我們的恩賜。在鮮花和美食的道路上，我們永不會(huì)被辜負(fù)。

首屈一指——玫瑰花

玫瑰花在我國(guó)有兩千多年的藥用歷史。其始載于《食物本草》，曰：“主利肺脾、益肝膽，食之芳香甘美，令人神爽。”玫瑰花中維生素C含量較高，還含有多酚。

長(zhǎng)期食用，其美容效果不錯(cuò)，具有SOD活性，可以清除色素沉著，讓我們的皮膚紅潤(rùn)白皙有彈性。玫瑰花中膳食纖維含量在花中相對(duì)較高。膳食纖維使人產(chǎn)生一定的飽腹感，產(chǎn)生的能量又很低，還可以促進(jìn)腸蠕動(dòng)。對(duì)輔助平穩(wěn)血糖，維持正常的血脂、血壓有一定作用，讓女士更為看重的是有輔助減肥的作用。

在烹飪過程中加入玫瑰花瓣，每當(dāng)你品嘗到玫瑰花餡的湯圓、餅干、涼粉等菜肴，好吃的同時(shí)，更是滿滿的浪漫氣息。讓花香彌漫在玫瑰奶茶、玫瑰酒釀年糕等美味中。

花中第一流——桂花

中國(guó)桂花栽培歷史長(zhǎng)達(dá)2500余年。《呂氏春秋》中盛贊其為“物之美者，招搖之桂”。可見桂花自古便受人喜愛。漢朝時(shí)桂花已經(jīng)成為名貴的貢品，桂同貴，又金色，使其成為美好事物的象征。桂花是“花療”的典例。桂花酒香甜醇厚，有開胃醒神、健脾補(bǔ)虛的功效，桂花酒特別適合女士飲用，被贊譽(yù)“婦女幸福酒”。我們可以自己制作桂花糕、桂花茶，尤其在干燥天氣，更是對(duì)皮膚、呼吸道有著滋潤(rùn)保護(hù)的作用，因?yàn)楣鸹ㄖ兴姆枷阄镔|(zhì)具有化痰、止咳、平喘的作用。

在制作食物時(shí)，通常我們用的是干桂花。鑒別干桂花好不好，一是看干桂花顏色和大小，花色比較均勻、大小比較均勻的為佳；帶有葉子沙土等雜質(zhì)、花朵不完整者次之。二是以干桂花茶直接聞香，正品新產(chǎn)干桂花氣味清香，聞之心曠神怡；陳貨或者存儲(chǔ)不當(dāng)?shù)呢浧焚|(zhì)差，聞之無味或者有異味就是霉變了。再有就是取少許干桂花，以泡茶的方式鑒別，正品應(yīng)為水變色不明顯但是氣味長(zhǎng)久不散；如泡后水變色較快可能為染色，香味少可能是添加了香精；若沖泡出的桂花茶有明顯酸澀味，說明桂花被硫磺熏過。

民間美味——槐花

槐花中所含的蘆丁、槲皮素、槐花二醇等營(yíng)養(yǎng)素，可以輔助增強(qiáng)毛細(xì)血管抵抗力、改善血管壁彈性，長(zhǎng)期食用對(duì)心血管患者有好處。

可以做成槐花餅、槐花湯、蒸槐花、槐花糕等美味，瞬間讓唇齒間溢滿淡淡的清香，一呼一吸之間都帶著花香。

好運(yùn)之花——桃花

桃花中含有香豆精、維生素A、維生素C等多種營(yíng)養(yǎng)素，這些營(yíng)養(yǎng)素共同作用可以促進(jìn)新陳代謝，滋潤(rùn)皮膚。所以看見桃花，不由自主地會(huì)想到少女姣好的容顏。最近流行的桃花妝你會(huì)化嗎？

《千金方》里記載的“桃花三株，空腹飲用，可細(xì)腰身”，可以看出桃花釀的健康作用。桃花釀、桃花膏、桃花羹、桃花阿膠……讓人多么向往的世外桃源生活。