望肉興嘆沒必要

◎劉納

望肉興嘆沒必要

◎劉納

有一次，一個(gè)精神矍鑠、身材適中的老太太來到我的咨詢室。

落座后，她有些不好意思地說：“劉醫(yī)生，不瞞您說，我特別愛吃肉，頓頓不離。”

我笑了，說：“沒關(guān)系啊！”

她還是有些緊張，接著問：“不過報(bào)紙上都宣傳，肉里有膽固醇，吃肉不好，尤其是紅肉，我是不是吃得太多了？會(huì)不會(huì)得心臟病？”

我看了看，眼前這張臉，比同齡的老年人略顯年輕：皺紋很少，面色微微紅潤、放光，眼睛也炯炯有神。而且，她進(jìn)門的步態(tài)也告訴我：這個(gè)經(jīng)常吃肉的老人，渾身充滿了活力！

我問她：“您每年體檢報(bào)告都正常嗎？血壓、血脂怎么樣？您的父母高壽啊？”

老人忙不迭地回答：“正常！正常！我每年體檢，都是單位里同齡人中最正常的，什么毛病都沒有。我的父母還都健在呢，九十多歲了，身體好得很，就是和我一樣愛吃肉。”

我笑著對她說：“那您就照常吧！吃肉對您來說，沒有太大風(fēng)險(xiǎn)。而且，您看您肚子上沒有贅肉，也不超重，身體零件運(yùn)轉(zhuǎn)都正常，甚至比別人都好！我推測，您會(huì)和您的父母一樣長壽的！”

“真的？專家，您可救了我了，我老伴兒管著我，不讓我吃肉，我受不了啊！為這個(gè)，老吵架。他還總說是為我好，我得趕緊回家告訴他！”

“營養(yǎng)的適應(yīng)癥是因人而異的。現(xiàn)在很多人人云亦云，整天跟著媒體的宣傳吃。其實(shí)，有些國外的研究理論，不一定是正確的，還是得具體問題具體分析才行，我們的老祖宗就非常講究‘一人一方’。不過，您老伴兒適合不適合吃肉，我沒有調(diào)查，也就沒有發(fā)言權(quán)。”

老人聽完我的話，高高興興地離開了咨詢室，關(guān)門的時(shí)候，還特意回身招手表示感謝。

我想，像她這樣對吃肉心存困惑、心有余悸的老人，一定還有不少。也許，很多人都沒有得到正確的專業(yè)指導(dǎo)，而在家“望肉興嘆”吧！其實(shí)，肉里有很多我們?nèi)梭w的必需營養(yǎng)，可以提供能量，而且，對人體來說，有一部分能量是不可替代的。

摘自《食話實(shí)說》機(jī)械工業(yè)出版社