雞肝小米粥補血

◎李寧

雞肝小米粥補血

◎李寧

雞肝2個，菟絲子10克，小米100克，蔥花5克，鹽3克，胡椒粉1克。雞肝洗凈，切條；菟絲子研成末；小米淘洗干凈。鍋置火上，加適量清水煮沸，放入小米煮20分鐘，加雞肝條和菟絲子末，用大火煮沸，轉小火熬煮至黏稠，加蔥花、胡椒粉、鹽調味。

這道粥含有豐富的鐵、蛋白質和B族維生素，對血紅蛋白的合成很有好處，可以防治缺鐵性貧血，還可緩解貧血導致的頭暈、疲乏等。

摘自《五谷雜糧粥，你吃對了嗎》中國輕工業出版社