B2C電子商務環境下鮮肉類食品物流配送模式的研究

鐘蘋

（南寧職業技術學院，廣西南寧530008）

B2C電子商務環境下鮮肉類食品物流配送模式的研究

鐘蘋

（南寧職業技術學院，廣西南寧530008）

針對當前B2C電子商務環境下鮮肉類產品物流配送模式存在的缺陷，提出一種改進的物流配送方案。方案結合消費者熱度區域劃分和配售企業實際背景，將企業自營物流模式與生活超市物流聯盟模式相結合，統籌區域消費規劃，從而滿足鮮肉類產品在B2C交易中對企業物流硬件配套的要求，同時降低企業物流成本以及提升企業配送鮮肉質量。

電子商務；B2C；自營物流；超市物流；消費規劃

電子商務交易過程具備極低的成本，且其流程也相當簡潔、具有很高的時空特性，引領我國傳統企業朝著電子商務化方向發展。同時也給我國的傳統農業領域的生產經營方式帶來了極大的機遇和挑戰[1]。從長遠看，電子商務在農產品交易領域的實施利于農業產業結構調整和優化配置，一定程度上改變了傳統農業生產經營管理方式。日常生活領域我們注意到生鮮、肉類為代表的各種農產品在實施電子商務交易時，其中間環節少，可以很大程度降低農產品成本，通過電子交易方式也使農產品在交易過程中順暢流通，尤其在B2C領域發展迅速。從我國國情方面出發論述，農產品特別是鮮肉類產品的這種電子商務交易模式存在很大的發展空間，但與此同時還是有很多上至制度建立下至運作實施方面的各種問題需要解決。一是我國農產品電子商務的法律法規制度建設沒跟上電子商務時代發展趨勢，尤其在生鮮產品等關乎人們生活領域的制度建設的法規制度不完善，存在很多漏洞[2]。二是整個物流供應鏈的管理模式單一，產生的最終服務效率不高，鮮肉類產品在整個生產、存儲、配送服務過程要求不高，電子商務物流環節上的操作性不夠廣泛[3]。并沒有制定好農產品尤其是生鮮產品的行業標準，我們應該注意到農產品電子商務很多是基于農產品批發市場發展起來的，但真正實現現代化物流配送的商品有限，極大程度上限制了我國農產品電子商務向縱度和深度發展。

電子商務交易環節十分注重產品的物流配送問題，鮮肉類產品在運輸過程中對產品所處的環境溫度、濕度和運輸儲存時間等方面有嚴格要求，因此鮮肉類產品存儲過程會因為配送環節中產品溫濕度不適、技術監督不達標等導致食物安全狀況發生。

1 B2C電子商務物流配送模式分析

我國國內各大城市目前主要存在的物流模式有3種：第三方物流模式、企業自有物流模式和聯合物流模式[4]。

1）第三方物流模式：所謂第三方物流模式指的是需求方與供應方之外的第三方物流企業，其更關注物流服務質量的提高，注重公民對服務的滿意程度。在簽訂的有關物流服務合同下，鮮肉類產品通過第三方物流模式，可以給用戶提供十分優質的物流服務體驗。當前我國大部分的B2C電子商務運營商都愿意把商品配送業務委托給第三方物流來運作實施，如淘寶商城和天貓商城等。

電子商務企業利用外部的資源為企業內部的生產經營服務，尋求最優化的社會分工，將社會各方集合提升協作力量，從而使服務質量帶來效率和效益的最大化。可以有效降低企業購買和維護自身倉庫修建及產品運輸工具的成本，但第三方模式導致整個物流配送過程不能對相關企業有效掌控，導致無法在配送過程中監管食品安全。

2）企業自有物流模式：這種物流模式對于企業本身來說就有很大優勢，流程控制能力強，使用操作流程規范，用戶信息安全有保障，從而能更好地實現企業一體化戰略。當前，企業自有物流模式主要有兩種方式方法，一是如蘇寧電器、唯品會等大型零售商經營的B2C電子商務網站，他們的物流配送體系成熟，只需要對原有物流配送體系進行適當模式改進，就可方便開展電子商務。二是如京東商城等具有較大規模且資金雄厚的電子商務公司，通過自建物流配送基地可以有效提高物流配送的效率。但這種物流配送模式投入資金大，從而經濟效益評估很難有效進行，同時要求企業具有很強的物流管理能力。

3）聯合物流模式：電子商務企業可以與若干具有相似規模的電子商務企業，通過強強聯合方式進行很多類物流產品配送合作關系。例如共同出資建立倉儲服務中心和產品配送中心，從而有效連成物流配送網絡。在建立聯合物流之初就需要擬建相關合作文檔，各方履行義務等內容，并做好公證。使其具有法律約束力，在這種模式下會比企業自有物流模式取得更好的收益。但如何有效利用各方資源，解決聯合模式產生的利益沖突，使得企業各方平穩快速發展，是該模式要著重解決的問題。

2 B2C鮮肉類產品物流配送方案

本文以鮮肉B2C電子商務平臺為例，提出了一種改進的鮮肉類產品物流配送方案。該B2C電子商務平臺是集生豬收購、屠宰加工、生豬深加工、儲存運輸和銷售于一體的平臺管理。該平臺上的鮮肉類產品主要是提供給相關的政府機關食堂、有合作關系的企業食堂和其所隸屬的各個自營零售店自己銷售。

該電子商務平臺的肉類供應鏈的環節多，且每個環節肉類產品加工制作出產品狀態不一，結合其傳統業務和當前著力推廣的B2C業務，可形成如圖1所示的供應鏈各個環節。

圖1 供應鏈環節圖Fig.1 Supp ly chain link diagram

2.1 B2C在線交易配送流程

一個公司在開發應用鮮肉類產品B2C在線交易平臺之前，鮮肉生產廠只可通過每天接收到的傳統訂單中涉及的鮮肉類別和對應數量情況在生產廠進行生豬、鴨、雞等的宰殺、分割，之后通過歸屬公司名下的冷藏車根據實體訂單定點定時送到訂單下發處。這些訂單下發處包括：政府機關食堂、合作企業食堂和企業自身經營管理的50多家實體店。但當B2C肉類交易平臺建好后，企業可以通過結合原有的物流模式，將交易平臺的在線定單和線下訂單，有效通過區域劃分分配產品，同時根據產品數量配置相應數量的運送車輛一起運輸到定單下發處和自有實體店。

鮮肉類食品通常具有一定的保質期，當前的B2C平臺只能在市主城區內開展相應業務。所有在線交易訂單在下單后采取訂單配送或訂單企業到公司自營店上門自取的方式提貨。通常自營店自取方式有兩種：一是系統根據用戶的注冊信息提示離其最近的自營店，訂單用戶可就近自取；二是訂單用戶可以根據系統中的自營店的直觀分布自由選擇需要的取貨地點。

當訂單用戶在未勾選訂單配送方式和未選定自取貨物地點的情況下，企業可直觀分析了解系統在線生成的訂單信息。信息分類完后，所有鮮肉類產品通過公司企業下屬的冷藏車將肉類產品配送到各個自營店。這時，自營店中的肉類數量包括傳統業務中每天配發給自營店用作銷售的數量和訂單用戶在線要求的訂單數量。如圖2所示配送圖。

圖2 合作物流配送圖Fig.2 Distribution map of cooperative logistics

2.2 合作物流模式改進

因為企業的每一個自營店的人數固定，無法實施食品配送到家的業務，同時由于該企業公司的自營店數量也有限，不可能同時滿足不同地點的每一個用戶便捷自取的要求，所以公司企業可以通過其在鮮肉類行業中領頭羊地位的影響，和同行業中擁有類似自營店的公司企業進行強強聯合，這些公司除了完成其日常制定的零售業務之外，同時承擔領頭羊公司企業的B2C平臺的鮮肉類訂單要求，并配送至其的訂單下單地點，方便訂單下單者便捷自取。在聯合物流模式下，領頭羊公司作為鮮肉類供應商，以更優惠的價格提供給其他公司的門店優質的鮮肉產品之外，同時這些公司企業門店也作為領頭羊公司企業的網單下單用戶的自取點，每成功自取一筆，該門店可以向B2C平臺企業收取一定的產品費用。在這樣互惠互利的產品配送服務模式下，使得公司企業在主城區內就可以拓展其自取門店數量。

3 改進方案分析

鮮肉類在線交易特殊，嚴格要求其配送受溫度、濕度、時間等環境條件的制約影響，因此，在本方案中結合公司企業自身的業務范圍，將公司企業的自有物流與聯合物流結合在一起，可以形成鮮肉類產品在線訂單交易下發與精準物流配送模式。該模式的優點主要有：

1）從公司生產廠宰殺—存儲—配送環節中，整個過程公司企業都可以通過公司企業在線交易平臺進行有效監控。在配送過程中，還可以對自有物流資源進行總結概括，從而適當分類改進，便于配發不同數量的產品運輸車輛。利用自身資源更好地發展電子商務服務，對傳統業務經營方式起到變革和創新的作用。

2）以公司企業自有自營店和聯合物流中其他公司的自營店組成物流配送的終端，在自身和聯合物流公司的共同努力下，很好地達到優勢互補。但雙方同時共同承擔相應的風險，從而達到共謀福利利益要求，既可解決不擴建自身自營店數量的情況下也增加參與物流法務的終端數量，即可有效節約成本，又可減少完全通過第三方物流帶來的相關硬件條件不足的問題，這樣既降低配送時間，又可降低監管風險。

當然，此種配送方案也需要進一步改進：

1）由于電子商務交易關于鮮肉類產品的標準和其他法律法規不夠健全，可能出現訂單用戶突發退換貨情況，而公司企業在此種情況下應對機制不健全，工作人員對訂單用戶投訴等相關問題的鑒別力不夠等。公司企業只能自己擬定相關要領，在一旦發生糾紛的情況下，可以依據法律形式減輕因毀約給公司造成的麻煩。

2）公司企業在選擇聯合物流模式時，必須先充分做好市場調查，所吸納的同類公司企業也必須具備一定資質，以便更好協調好與其他公司或其他部門之間存在的相關問題，這種情況下合作質量才會大大提升。因此對企業來說，如何規避或者降低因聯合物流公司選擇問題帶來的麻煩，是亟待解決的問題。

3）由于在各個物流服務環節實行了全方面的電子信息的監控和管理，需要公司參與人員（包括公司質檢員、物流配送人員、訂單處理人員、自營店工作人員等）都具備一定的電子商務操作能力。這樣才能對電子商務平臺、手持電子設備和公司內部ERP系統等進行所有電子商務交易以及物流配送等等一系列操作，因此公司企業從業人員素質培養也是需重點解決的問題。

4 結束語

電子商務行業發展極具多元性，市場環境也在不斷變化之中。尤其B2C電子商務環境下鮮肉類產品與人們生活息息相關，合理規劃其物流配送問題，提高物流效率，可以有效降低企業成本。反過來又促進企業對B2C電子商務模式不斷創新改進，達到良性循環。企業通過綜合考慮顧客需求、業務消費特點、人口區域劃分、多配送方式結合等，因地制宜，有利于企業在復雜競爭環境中脫穎而出。

[1]吳瀟.B2C電子商務發展爭議與趨勢判斷—基于產業價值鏈角度[J].電子商務,2016(12):68-69

[2]張敖.B2C電子商務企業環境社會責任問題分析與措施建議[J].創新管理,2016(3):131-133

[3]郜紅梅.湖北省農產品電子商務模式研究[D].武漢:華中科技大學,2013

[4]陳文婕.電子商務環境下村鎮農產品物流配送模式研究[D].合肥:合肥工業大學,2012

[5]遲平.電子商務環境下鮮活水產品配送的第三方物流選擇研究[D].青島:中國海洋大學,2015

[6]王勇勝.生鮮電子商務物流配送模式研究[D].鄭州:河南工業大學,2014

[7]羅潔,張彩霞.中國B2C電子商務快速發展原因淺探—以天貓商城為例[J].市場營銷與技術,2016(4):47-51

Research of Fresh Meat Food Logistics Distribution Mode in B2C E-commerce Environment

ZHONG Ping
（Nanning College for Vocational Technology，Nanning530008，Guangxi，China）

Aiming at the defects existing in the current meat products logistics distribution mode under B2C E-commerce environment，this paper proposes an improved scheme of logistics distribution.The scheme combined consumer heat region division with the actual background of the enterprise，combined the self-operated logistics mode with the life supermarket logistics alliance mode and made overall plan for regional consumption planning so as to meet the enterprise logistics hardware requirements of fresh meat products in B2C transactions and reduce enterprise logistics cost as well as improve the food quality in distribution.

E-commerce；B2C；self-operated logistics；supermarket logistics；consumption planning

10.3969/j.issn.1005-6521.2017.04.046

2016-09-13

南寧職業技術學院2014年度科研立項項目“南寧專線物流聯盟標準化體系研究”（2014YB12）；廣西高校科學技術研究項目“北部灣港口物流系統競合研究”（LX2014522）；廣西壯族自治區教育廳科研項目“欽州港港口物流服務水平評價模型構建與實證研究”（201010LX637）

鐘蘋（1977—），女（漢），副教授，碩士研究生，研究方向：物流管理、高職教育管理。