超市店長對商品和現金的管理

文／店長商學院

超市店長對商品和現金的管理

文／店長商學院

超市店長對商品的管理

(1) 商品質量的管理。

店長對商品質量的管理重點是銷售包裝的商品在貨架上陳列期間的質量變化和保質期的控制，冷凍設備、冷藏設備的完好率，收貨、驗貨的質量把關和搬運方法與陳列方法的正確操作，及商品質量的統計資料，并將這些及時上報到總部的采購部。

(2) 缺貨的管理。

缺貨是營業最大的敵人。店長要時時刻刻統計商品的缺貨率，及時與供應廠商聯系，把缺貨率降到最低水平。

(3) 商品的陳列管理。

即根據超市商品陳列原則及注意要點檢查陳列。

① 商品是否滿陳列。

② 商品陳列是否做到了關聯性、活性化。關聯性能使顧客增大購買量;活性化則能給顧客一種強刺激，促成購買。

③ 商品陳列是否與促銷活動相配合。

④ 商品補充陳列是否先進先出。

(4) 對商品的損耗管理。

商品損耗管理是門店節流創利的重要環節，店長對商品損耗管理的主要事項是：

① 商品標價是否正確；

② 銷售處理是否得當(如特價賣出，原售價退回)；

③ 商品有效期管理是否得當；

④ 價格變動是否及時；

⑤ 商品盤點是否有誤；

⑥ 商品進貨量及品項是否合理；

⑦ 職工是否擅自領取自用品；

⑧ 收銀作業是否因錯誤引起損耗；

⑨ 顧客、員工、廠商的偷竊行為引起的損耗。

超市店長對現金的管理

店長對現金管理的重點就是收銀管理。

(1) 收銀管理。

收銀臺是現金進出的集中點。對收銀員管理可通過控制收銀差錯率來進行，一般控制標準是萬分之五。

① 偽幣；

② 退貨不實；

③ 收銀輸入錯誤；

④ 親朋好友結賬少輸入；

⑤ 內外勾結偷逃結款；

⑥ 少找顧客錢；

⑦ 直接偷錢。

(2) 試驗性購物檢查收銀員。

(3) 費用的控制。

門店費用控制的重點：

① 店鋪租賃費；

② 電話費；

③ 商品短缺損失；

④ 人工費用的控制，嚴格控制正式員工的數量，大量使用鐘點工以降低人工費用的支出；

⑤ 嚴格控制不合理加班。