水蒸氣蒸餾法提取柚子花精油工藝研究及其成分分析

饒建平,王文成,張遠志,*,陳宏坤,許大華,尤惠君,沈春松，林雅敏

(1.福建省飲料用植物提取加工企業重點實驗室,大閩食品(漳州)有限公司,福建漳州 363000;2.漳州職業技術學院,福建漳州 363000)

水蒸氣蒸餾法提取柚子花精油工藝研究及其成分分析

饒建平1,王文成2,張遠志1,*,陳宏坤1,許大華1,尤惠君1,沈春松1，林雅敏1

(1.福建省飲料用植物提取加工企業重點實驗室,大閩食品(漳州)有限公司,福建漳州 363000;2.漳州職業技術學院,福建漳州 363000)

以凍干柚子花為原料,采用單因素、響應面實驗方法優化水蒸氣蒸餾提取柚子花精油工藝,建立二次多項數學模型,得到水蒸氣蒸餾法提取柚子花精油最優工藝參數:液料比16∶1、鹽水濃度3.51%、蒸餾時間8.15 h,柚子花精油提取得率為0.3856%。采用GC-MS對水蒸氣蒸餾法提取所得柚子花精油進行成分分析,共分離鑒定出50種化合物,占總萃取物的87.60%,其中主要成分為法呢醇、亞油酸乙酯、亞麻酸乙酯、棕櫚酸乙酯、橙花叔醇等化合物。

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柚子(Citrusmaxima)又被稱為文旦、內紫、朱欒等,為蕓香科柑橘屬喬木,盛產于中國長江以南各地,廣東的沙田柚和福建平和的琯溪蜜柚最為有名[1]。目前,行業中對柚子的深加工研究以柚肉、柚皮為主,主要產品為飲料、果脯、軟糖、果醬、果茶、果凍等休閑食品,如蜜柚軟糖、蜜柚茶點、蜜柚餡餅、蜜柚飲料、蜜柚濃縮清汁、蜜柚果酒、蜜柚花茶等。而行業中對柚子種植過程中的副產物柚子花的研究則少之甚少[2-3]。

柚子花有很多功效,食用可以清熱解毒、美容養顏、解酒提神等。……