霉菌毒素對養殖業的危害及防治對策

高瑜龍 陜西省咸陽市武功縣畜牧技術推廣站712200

魏玉春 陜西省咸陽市動物疫病預防控制中心712000

梁彥君 陜西省咸陽市武功縣畜牧技術推廣站712200

霉菌毒素對養殖業的危害及防治對策

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近年來，隨著飼料在養殖業中的大量應用，畜禽霉菌毒素中毒的問題也越來越突出，嚴重影響著畜牧業的健康發展。牧草及飼料作物在收割期正值梅雨季節，存儲不當或積壓陳舊原料，都會造成飼料原料霉變，產生大量霉菌毒素。被霉菌毒素污染的飼料有時肉眼很難發現，投喂畜禽后會造成嚴重的免疫抑制，從而繼發畜禽繁殖障礙等疾病，給養殖業帶來巨大的經濟損失。因此，有效控制飼料的霉菌毒素污染具有重要意義。

飼料；霉變飼料；霉菌毒素

霉菌毒素是霉菌在飼料或原料上生長繁殖過程中產生的有毒次生代謝產物，從目前對大量的霉變飼料或原料，特別是玉米的監測來看，飼料中主要的霉菌毒素是黃曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、赭曲霉素、麥角霉素和嘔吐霉素毒素等。

1霉菌毒素中毒的臨床癥狀

（1）豬。采食量減少、生長速度緩慢，小母豬或小公豬性成熟推遲、性欲下降、精子質量下降、精子濃度低、受精率降低，不明原因的母豬和公豬不孕不育，產仔豬和哺乳能力降低，流產和胎兒被吸收的情況增加。猝死，肝臟和腎臟受損增加，發病率提高，免疫機能降低，體況不均。病豬皮膚蒼白，嘔吐，直腸或陰道脫垂。背部皮膚有對稱的出血點、出血斑和皮疹。流紅色眼淚，多淚斑、眼屎。

（2）雞。采食量下降，體重嚴重不達標，大小不齊。精神沉郁，拉黃色、白色、綠色稀便，腸道病久治不愈。出現口腔潰瘍、素囊炎、腺胃炎、肌胃炎，腺胃與肌胃交界處形成潰瘍，影響機體對營養物質的消化和吸收，飼料利用率和轉化率低。蛋雞產蛋量下降，蛋殼質量下降，種雞的受精率下降，種蛋的孵化率下降，孵化中胚胎死亡率增加。肝臟和腎臟受損增加，形成橡皮肝，膽囊黏膜發炎。腎臟損傷表現為腎小管發生變性或阻塞，產生尿酸鹽沉積，從而導致痛風的發生和不明原因的腿病增多。法氏囊、胸腺、脾臟等免疫器官萎縮，誘發免疫抑制。

2霉菌毒素的防治

霉菌毒素的蓄積中毒會引起免疫抑制，繼發感染一些細菌和病毒疾病，診斷和治療難度較大。因此控制霉變飼料的產生是解決霉菌毒素問題的主要途徑。

（1）從霉菌毒素生長的條件入手進行控制。控制飼料含水量。飼料中的含水量是決定飼料中霉菌是否能夠生長的重要因素，當飼料中水分超過13％～14％時容易生長菌絲，當水分含量≥15％時霉菌能夠大量生長繁殖。所以在選擇籽實類飼料時，應把水分控制在14％以下，餅類飼料控制在8％以下，加工的粉狀飼料控制在13％以下，購買的全價料控制在12.5％以下。控制飼料倉庫的儲存溫度。有條件的可以把倉庫溫度控制在10℃以下，因為大多數霉菌適宜生長的溫度為12～30℃。每次采購的原料和飼料存放最好不要超過15天。飼料的保存。自己加工的粉料4～10月不超過3天，11～3月不超過1周。每周要定期對加工過程中容易產生死角的部位進行清理，防止蟲、老鼠啃咬。控制原料質量。正確識別霉變玉米。霉變玉米有以下幾個特征：發霉玉米的皮容易剝離，發霉玉米放入水中會懸浮或漂浮于水面，發霉玉米胚芽內有較大的黑色或灰色區域，發霉玉米咀嚼有苦味，沒有正常玉米的甜味，這些飼料應廢棄。

（2）從霉菌毒素污染過程中予以控制。營養素補充法。補充維生素和硒。葉酸具有破壞黃曲霉菌毒素的能力，在輕度發霉的飼料中加入葉酸可有效去除黃曲霉素毒素。硒可以提高谷胱甘肽過氧化酶的活性，從而提高抗黃曲霉素毒素的作用。合理地選擇脫霉劑。理想的霉菌毒素吸附劑需具備下列特點。能夠與不同種類的霉菌毒素結合；不結合或破壞飼料中的維生素、礦物質，以及其他營養成分；在飼料中混合時，能夠迅速實現均勻，使用量低而有效，無毒；在制粒、緊壓和儲存過程中具有良好的穩定性。

（3）治療。目前對該病無特效療法，應采取排除毒素、解毒保肝護腎、止血強心等對癥治療措施。對一些繼發性的細菌性或病毒性的疾病應該采取支持療法對癥治療原則。更換有問題飼料，及時使用新鮮含維生素豐富的優質飼料。使用特效藥。使用制霉菌素、酮康唑等對肝腎危害小的藥物。內服人工鹽并給以大量的飲水，排除胃腸內有毒的飼料。對精神沉郁的病畜可皮下注射安鈉加，對興奮不安的病畜給予鎮靜劑如鹽酸氯丙嗪。保肝護腎選用維生素C、還原型谷關氨酸、葡萄糖、蛋氨酸、烏洛托品、小蘇打及山梨醇等，增強抵抗力選用含有黃芪多糖、靈芝多糖、茯苓多糖和刺五加多糖的中藥。