昭通市昭陽區無公害葡萄生產技術

孫邦瓊

摘要 發展無公害葡萄產業不僅利于昭陽區快速提升農業經濟效益，還具備良好的社會效益、生態效益。因此，不斷探究無公害葡萄栽培推廣技術具有深遠意義。介紹了無公害葡萄栽培技術，主要包括選地建園、優良品種選擇、花蔓枝果管理、肥水管理、病蟲害防治、采收與儲藏等方面內容，以供參考。

關鍵詞 葡萄；無公害；栽培技術；云南昭通；昭陽區

中圖分類號 S663.104+.7 文獻標識碼 B 文章編號 1007-5739（2017）02-0060-02

昭通市昭陽區結合區域實際，充分發揮其生產優勢和資源優勢，不斷加大產業調整力度，逐步擴大無公害葡萄生產基地建設規模。2016年現有葡萄種植面積400 hm2，分布在鳳凰、龍泉、永豐、蘇家院、舊圃等鄉（鎮）、辦事處，年產量8 500 t，產值8 500萬元，已成為新農村建設和農民脫貧致富又一新興產業。為進一步挖掘潛力，不斷擴大生產規模、提升其質量與產量，將昭陽區無公害葡萄生產推向新高度，筆者基于多年的葡萄栽培管理經驗，并積極吸收引進國內外先進栽培技術，總結出一套適合昭陽區的無公害葡萄栽培技術，其具有通俗、簡易、效果顯著等特點。現將其總結如下。

1 選地建園

在葡萄園地選擇方面，應當優選地勢較高、向陽通風、土層深厚、肥力較好、交通便利且易于排灌的地方進行建園。葡萄性喜光，不宜將園地選在潮濕、黏濕、黏重的避光處[1]。

2 品種選擇

在品種選擇方面，優選色澤艷麗、豐產穩產、抗性強且品質好，生育期最好在4～5個月之間，且深受市場消費者歡迎的品種。根據多年栽培經驗，紅玫瑰、紅提、無核白雞心等品種比較適合在昭陽區種植。

紅玫瑰葡萄果實橢圓、果穗呈圓錐形，體積偏小，平均粒重10～11 g，平均穗重600 g。果實成熟后顏色艷麗、果皮稍厚、果粉較多，果皮與果粒不易分離，口感香甜爽口，果梗堅固耐貯運，運輸性好，成熟果掛在樹上不易脫粒，抗病性強，不會發生縮果病，易種，在昭陽區5月上旬開花，8月中旬成熟，果硬而脆，品質極佳，具有很好的發展前景。

紅提葡萄又名紅地球，歐亞種。一般穗重800 g，最大穗重2 000 g，粒重13～18 g，最大粒重25 g，宜著色，果實鮮紅色或鮮紫紅色，有光澤，外觀十分漂亮，果粒圓形或卵圓形，果肉硬脆，甜味較濃，有香味，口感佳，品質極優，著粒牢固，不易脫粒，特耐貯藏運輸，供應期長，商品價值高，是一個名貴的禮品葡萄珍稀品種，在昭陽區9月下旬成熟，具有很好的發展前景。

無核白雞心葡萄屬歐亞種。該品種樹勢強，枝條粗壯，果穗圓錐形，平均穗重830 g，最大穗重1 300 g，果粒著生緊密。果粒長卵圓形，平均粒重5.2 g，最大粒重9 g。果皮黃綠色，皮薄肉脆，濃甜，含糖量高，果實成熟一致，微有玫瑰香味，品質極佳，在昭陽區5月上旬開花，8月中旬成熟。

3 花蔓枝果管理

葡萄冬剪時選留節間較短、芽眼充實的枝條，采用中長梢修剪，適當多留結果母枝，待現蕾后再疏去空枝。采用緩和生長勢的栽培架式，如棚架、“T”字形架或水平棚架。留枝量宜稀疏，目的是保持架面通風透光。適當綁縛結果新梢，讓新梢自由下垂，并抹除副梢，提高基部第1～3節花芽的分化能力。綁縛新梢及時摘心，抑制新梢徒長，促進基部花芽分化，提高其分化水平，形成更多的花穗[2]。施肥原則上，嚴格控制氮肥用量，增加磷、鉀肥的比例，增大碳氮比，重施有機肥，保護好秋葉，提高葉片光合作用，促進枝條早成熟。

4 肥水管理

由于葡萄屬于生命周期較長的多年生植物，因此在施肥管理方面因不同品種、樹齡而異，很難確定出統一的施肥管理標準。通常情況下，在幼樹期、生長旺盛前期不宜施肥過多，成年樹以及豐產樹則盡量多施肥，不同時期施肥種類也不同，從發芽期至花期這段時間內，應當以氮、磷肥為主，后期則以磷、鉀肥為主。

4.1 基肥

基肥的施用尤為關鍵，是植株是否能夠健康成長的基礎。基肥通常在秋末施用，且以有機肥為主、復合肥為輔。施肥深度要根據植株根系的深淺而定，原則是施用到根系的主要分布層，以利于根部充分吸收，提升基肥的使用效率。之所以要在秋季施肥，是因為葡萄根系會在秋季進行二次快速生長，此時需肥量較大，且吸收效果較好。可借助于土壤深翻時進行施肥，這樣不僅提高了工作效率，也降低了生產成本，可謂一舉兩得。由于有機基肥肥力較長，因此同一年內不宜在同一位置進行多次施用有機肥，可在不同位置輪換施用[3]。

4.2 追肥

在葡萄整個生長周期內追肥分為多次進行，且一定要在關鍵時期進行適時追肥，以實現促進植株快速生長的目的。一是萌芽前追肥。是否需要進行萌芽前追肥，應當視秋末基肥施用情況而定，如基肥足量，則可不進行該階段追肥。如需追肥，則以尿素、碳酸氫銨等速效肥為主。該階段根系吸收能力強，追肥可提高萌芽率、使新梢生長健壯，具備良好的追肥效果，有利于提升產量。二是開花前追肥。該階段應多使用氮、磷肥，配合少量的鉀肥。該階段追肥利于開花、授粉以及坐果，也利于花芽分化。三是幼果期追肥。為了促進漿果增大，可在幼果期追施氮、磷、鉀肥，以便促進花芽分化、減少小果率。四是漿果成熟期追肥。該階段追肥主要以鉀、磷肥為主，待漿果開始上色時，便可施用草木灰或者腐熟的雞糞等，以促進漿果的迅速增大。該階段除葡萄園土地過于貧瘠外，不建議施用氮肥。五是采后追肥。采后肥通常可與基肥一同施用，其目的在于促進花芽、新枝的發育，一般以磷、鉀肥為主，配合少量的氮肥即可。在用量方面，根據具體葡萄園土壤肥力情況而異，就昭陽區本地情況而言，用量如下：硫酸銨750～1 500 kg/hm2，過磷酸鈣300～450 kg/hm2，人尿37.5～60.0 t/hm2，草木灰1 500～3 000 kg/hm2，硫酸鉀300～450 kg/hm2。

4.3 葉面施肥

葉面施肥作為土壤追肥的一種有效補充方式，可以對鐵、鋅、硼等微量元素進行有效快速補充，可以說是一種應急措施，絕對不能以葉面施肥代替土壤追肥。葉面肥噴施濃度具體如下：尿素0.1%～0.3%，硫酸銨0.3%，草木灰1.0%～3.0%，過磷酸鈣1.0%～3.0%，硼砂或硼酸0.2%～0.3%，硫酸鋅0.2%～0.3%，硫酸亞鐵0.1%～0.3%，硫酸鎂0.03%～0.05%，硫酸錳0.02%～0.30%。

5 病蟲害防治

為避免蟲害、病菌產生抗藥性，應當合理交替、混用不同機理的農藥產品。應堅持預防為主、治療為輔的防治原則，在未發生病蟲害前，使用保護性殺菌劑；內吸性殺菌劑則更適用于病蟲害初發時。為了充分發揮藥效，應當重點關注殺菌劑施用時間，最好在雨前1～2 d施用，且不宜在中午噴施。對各類病蟲害做好前期觀測，根據病蟲測報結果，在超過經濟閥值時及時用藥治療。施用霧化較好的噴藥器材，以便減少農藥浪費，并提升藥效。謹防食品安全事件發生，施藥期與采收期務必要間隔1個月以上的時間。 盡量選用低毒高效的農藥產品，嚴禁使用高度、高殘留或劣質、偽劣農藥產品[4]。

在葡萄白粉病防治上，一是加強栽培管理。生長期及時綁蔓、剪梢，改善架面通風透光條件；勿偏施氮肥；結合冬季修剪，剪除病枝蔓，并徹底清潔葡萄園，減少菌源。二是藥劑防治。發芽前噴1次5～7 °Bé石硫合劑，發芽后噴 0.1～0.2 °Bé石硫合劑。進入發病期，每隔10 d左右噴1次50%退菌特可濕性粉劑800倍液，或50%福美雙可濕性粉劑600倍液，或70%甲基托布津1000倍液，或25%粉銹寧1500倍液，對白粉病都有良好的防治效果。

在葡萄霜霉病防治上，一是選用抗病葡萄品種。如選擇紅玫瑰、紅提（紅地球）、無核白雞心等品種種植。二是加強葡萄園的管理，做到樹無病枝、病蔓，枝無病葉，穗無病粒，地無病殘，提高結果部位及棚架高度，及時進行摘心、綁蔓、鋤草、排水、施肥等管理工作。三是噴藥保護。在發病前，噴布1.0∶0.7∶200.0～240.0倍波爾多液進行預防。四是抓住病菌初侵染的關鍵時期噴藥，發現病葉后及時噴布58%甲霜靈可濕性粉劑800～1 000倍液、50%大生600倍液、78%科博500倍液、80%噴克700倍液、72%克露600～700倍液、30%綠得保400～500倍液等，可控制霜霉病的發生，也能兼治白粉病、黑痘病、短須螨等。五是用瑞毒霉250倍液灌根，用藥液0.2 kg/株，對霜霉病有明顯抑制作用。在穗軸褐枯病上，一是清理園地。在冬季對植株進行修剪后，務必將殘留物移除到園外，并集中進行深埋或燒毀。并將周圍的枯枝敗葉、雜草、垃圾等清理干凈，盡量減少越冬菌源。三是噴殺菌劑。葡萄芽萌動后，采用40%福美砷200倍液或噴3～5 °Bé石硫合劑進行殺菌。在花序伸長至幼果期，可選用多種藥劑進行葡萄灰霉病、黑痘病、白腐病等病害的防治，如75%百菌清800倍液，或80%大生M45可濕性粉劑800倍液，或50%撲海因可濕性粉劑1 000倍液，或50%多菌靈可濕性粉劑800～1 000倍液，或70%甲基托布津可濕性粉劑 1 000倍液，連續施用2～3次便有明顯效果。

6 采收與儲藏

待葡萄果粒變軟、果粉明顯、色澤透明、糖分增多時便可進行采收。對于外銷的葡萄來說，可適當提前采收期，以免長途運輸造成果實過熟脫落腐爛等情況發生。釀造或制汁用葡萄，應在漿果充分成熟時采收，以增加漿果糖度和增進風味。

7 參考文獻

[1] 錢德明.上海閔行區葡萄避雨栽培無公害生產技術[D].南京：南京農業大學，2006.

[2] 黃拉鎖.無公害葡萄生產技術[J].現代農業科技，2010（2）：133-134.

[3] 張敏聰，陳培民，王建民，等.無公害葡萄生產基地建設及標準化栽培技術[J].內蒙古農業科技，2004（增刊1）：144-145.

[4] 盧毅.南方食用葡萄無公害生產技術[J].北方園藝，2006（5）：109-110.