撫紅軟籽山楂品種選育及綜合利用

摘要 撫紅軟籽山楂是從我國特有的軟籽山楂資源中選育出的栽培品種，其具有極強的結果能力和抗寒性。介紹該品種的選育過程及其開發利用價值，并提出相應的綜合利用方式。

關鍵詞 撫紅軟籽山楂；選育過程；開發價值

中圖分類號 S661.5 文獻標識碼 A 文章編號 1007-5739（2017）02-0068-02

軟籽山楂是自然界中山楂的變種，屬薔薇科（Rosaceae）山楂屬（Crataesus）植物，由于果實的種子變異變軟而得名，其種核薄而軟，鮮果酸甜適口，鮮果可食率高達96.5%，并具有極強的結果能力和抗寒性。目前，軟籽山楂僅在我國遼寧省境內有少量分布，撫紅軟籽山楂就是在這一珍稀果樹種質資源中選育出的優良栽培品種。現將其選育過程及綜合利用情況總結如下。

1 撫紅軟籽山楂選育過程

撫順市農業科學院果樹研究所于1989年在新賓縣紅升鄉南四平村發現了22年的撫紅軟籽山楂母樹，同年將其引進院果樹試驗地進行種質保存、觀察。2005年采取高接鑒定、幼樹培育的方式建立了品種選育試驗園，并對其進行了系統調查和相關數據分析比較、基點試種，2011年成功選育出軟籽山楂新品種撫紅。2015年9月撫紅軟籽山楂獲國家林業局植物新品種保護權，品種權號20150029 [1]。

2 撫紅軟籽山楂的開發價值

2.1 栽培價值

據調查，軟籽山楂在我國已有近百年的生長史，一直以來只作為一種稀有樹種得到保存，科研院校也僅多在遺傳變異機理方面對其進行了研究，還沒有人工栽培的報道。撫紅軟籽山楂經過長期的野外自然生長，使其具有極強的抗逆性和穩定的變異性狀，適宜我國北方各省區大面積推廣栽培。目前，全國已有15個省的59個市、縣引種栽培，引種推廣面積累計666.7 hm2。

與硬核山楂相比，撫紅軟籽山楂層積處理時間較短，種仁率平均為78.64%，當年播種即可出苗。試驗調查表明，撫紅軟籽山楂種子當年盆栽秋播，出苗率12.7%。撫紅軟籽山楂平均果重比普通山里紅增大84%～108%，果實除鮮食外，也可進行產品精深加工，制成山楂片、果丹皮、山楂罐頭等產品以提高附加值。該品種植株生長健壯，樹姿開張，萌芽力和成枝力強，以短果枝頂花芽結果為主，易成花，連續結果能力強，以風媒、蟲媒自然授粉。定植后3年見果。果實耐貯存，自然條件下可貯存90 d以上[2]。

2.2 營養價值

撫紅軟籽山楂富含各種有機酸、礦物質和維生素，營養較豐富。果實成熟后即可鮮食，酸甜適口，外種皮（一般硬籽山里紅的硬殼部分）薄軟如紙，生食不用吐出。由于軟籽山楂新品種撫紅變異后種核變小、變軟，使其鮮果可食率和鈣含量遠遠高于普通山楂。撫紅軟籽山楂果實成熟時鮮紅色，長圓形。平均果重1.86 g，最大果重2.1 g，種核薄而軟，鮮果可食率高達96.5%。每1 kg鮮果含鈣158.0 mg，每100 g鮮果含VC 97.3 mg，總糖含量10.7%、可滴定酸含量3.08%；此外，也含有多種對人體有益的礦物質如Fe、P、Zn等及多種維生素。

2.3 藥用及保健價值

山楂以果實入藥，具有健脾開胃，消食化滯，活血化痰的功效，同時，也具有抗氧化、降血脂、抗菌等保健作用。現代研究表明，常用山楂不僅具有一定防癌作用，果實中較高的果膠含量使其對人體又有非常好的防輻射作用。由于撫紅軟籽山楂含鈣量非常高，又使其成為一種難得的高鈣富含VC的功能性水果[3]。

2.4 觀賞價值

撫紅軟籽山楂樹干蒼勁，樹姿開張，樹冠整齊美觀；觀花潔白清香，初夏滿枝頭；賞果鮮艷奪目，秋季紅果滿枝，綠葉掩映，經久不凋，是良好的園林觀賞和綠化樹種，更是優良的盆栽觀賞果樹或作盆景的材料。

2.5 育種價值

撫紅軟籽山楂其種核薄而軟的機理是核細胞不產生次生壁，表現發育退化，種核厚度不高。撫紅軟籽山楂種核變軟的特性，對探索山楂種核發育生理機制，進一步改良山楂種核堅硬給育種和生產帶來的困難具有重要育種價值。

撫紅軟籽山楂的種核在整個果實內占體積較小，種核大小約是山里紅的2/3，這不僅是撫紅軟籽山楂的顯著特征，也使其極具育種價值[4]。

3 綜合利用方式

3.1 加強新品種的開發與推廣

撫紅軟籽山楂軟籽山楂作為一種稀有果樹品種，它的開發價值已經引起政府和果農的高度重視。撫順地區已經建成規范、統一的撫紅軟籽山楂種源基地。苗木生產基地將為確保產業上規模、商品質量一致，實現優質、高效栽培提供充足的優質、純正苗木。在相關科研人員的科技指導和政府科技扶持政策鼓勵下，撫紅軟籽山楂在撫順地區已經形成一定產業規模，全市推廣栽培撫紅軟籽山楂逾26.67 hm2。同時，果實加工行業也開始對軟籽山楂的罐頭制品等產品深加工工藝進行研發并有系列產品形成。隨著軟籽山楂產品深加工工藝的逐漸成熟、軟籽山楂無公害栽培技術的推廣，軟籽山楂種子可食用的變異特性使其必將成為人們喜愛的天然補鈣果汁飲料。隨著撫紅軟籽山楂品種的推廣、深加工產品的開發，軟籽山楂產業將會快速發展[5]。

同時，相關科研院所在撫紅軟籽山楂的育種價值利用和商品性能提高上也展開了系列工作，并取得了一定進展。撫順市農科院果樹科研人員通過對軟籽山楂和栽培大山楂品種雜交、利用鈷60對撫紅軟籽山楂的休眠枝條輻射誘變處理試驗，已經得到了一些育種試材，在選育大果、軟籽甚至無籽山楂育種方面進行了初步探索。在生產推廣過程中，通過農藝栽培手段和果實生長發育期噴施果實膨大劑來增大果個，以進一步提高撫紅軟籽山楂商品價值。

3.2 生態旅游綜合開發

3.2.1 作為一種經濟、觀賞型稀有果樹，撫紅軟籽山楂的利用空間很大。撫紅軟籽山楂作為一種中大型觀賞果樹樹種，在園林綠化中可以單獨成景，也可以和其不同品種的果樹一起觀賞。不僅可增綠，還可賞花、觀果、觀形。各地公園、綠地、住宅小區以及街道樹中的撫紅山楂果樹在秋分時節，果實累累，色彩繽紛。不僅可以提高社會、經濟、生態效益，同時還可以提高植物構景的景觀效果，使其在園林綠化中逐步成為一道獨特的風景。但用作觀賞的撫紅軟籽山楂和其他觀賞果樹品種一樣，不能單純按果樹生產的要求進行整形修剪，除遵從果樹的生長特性外，還要求樹形美，同旁邊的景觀相適應。既整出優美的樹形，又要繁果碩碩，充分體現其觀賞價值。撫紅軟籽山楂也是一種優良的盆栽觀賞果樹。盆栽果樹作為觀賞果樹苗木中的一種特殊形式已經廣泛應用于果園建設、園林綠化和家庭美化，具有鮮明的自身風格。在充分了解撫紅軟籽山楂特性后，采用圓形整形修剪和養護方式，將使其觀賞價值得到充分體現。

3.2.2 隨著觀光農業的發展，果園觀光已經成為一種獨具特色的休閑活動。軟籽山楂撫紅多年生長于自然野生條件下，適應性廣泛，樹體抗寒、耐瘠薄，豐產性強，在丘陵、緩坡地、平地等多種立地條件下均可栽植。特別是在寒冷的東北，它是發展觀光農業的首選樹種。結合干道旁及農家旅游可以建立體現一類果樹為主題的專類園，也可以和其他樹種一起建立百果園。通過總體設計規劃，對適合作為旅游采摘的農家游風景區，要設計出餐飲、住宿、休息等場所，發展休閑旅游觀光采摘一體化產業風景區。

4 參考文獻

[1] 喬燕春，呂德國，孫文文，等.軟核與硬核山楂種核木質素積累狀況比較[J].亞熱帶植物科學，2009，4（38）：9-11.

[2] 秦岳，焦言英，李俊，等.珍稀果樹‘撫紅軟籽山楂[J].北方果樹，2011（1）：29.

[3] 魏立敏，高寶寧，葉飛，等.珍稀軟籽山楂資源的開發與利用[J].中國林副特產，2012（2）：109-110.

[4] 高寶寧，魏立敏.‘撫紅 軟籽山楂的試栽表現[J].北方果樹，2016（2）：52-53.

[5] 童建明，胡鳳平.觀賞果樹在現代園林綠化中的應用[J].現代農業科技，2011（7）：256-257.