家禽黃曲霉毒素中毒的診療及防治措施

摘要：為了探討家禽黃曲霉毒素中毒的診療及防治措施，本文對黃曲霉毒素中毒的病因、臨床癥狀、病理變化、診斷要點、防治措施一一進行了闡述。目的是提高對家禽黃曲霉素毒中毒病的認識，并做好預防和治療工作。

關鍵詞：家禽；黃曲霉毒素；中毒病；防治措施

黃曲霉毒素（AF）是由黃曲霉菌和寄生曲霉菌真菌產生，是一類結構和理化性質相似的二氫呋喃雜氧萘的衍生物。目前己分離鑒定出黃曲霉毒素有10多種。常見的主要為：黃曲霉毒素B1、黃曲霉毒素B2、黃曲霉毒素M1、黃曲霉毒素M2，其毒性大小的排列順序為B1>M1>B2>M2。黃曲霉毒素是養禽業生產中危害最嚴重的毒素之一，家禽食入被黃曲霉菌和寄生曲霉污染的含有毒素的發霉飼料，就會發生中毒。

1. 病因

在天然的污染物中以黃曲霉毒素B1最為常見，而且毒性也最強，屬劇毒毒物，毒性比氰化鉀大10倍，為砒霜的68倍，比眼鏡蛇、金環蛇的毒汁還要毒；比劇毒的農藥1605、1059的毒性還要強28～33倍，是真菌毒素中致癌力最強的一種，故在食品監測中常以黃曲霉素毒素B1作為污染指標。

黃曲霉菌和寄生曲霉廣泛存在于自然界中，在溫暖潮濕的條件下，很容易在谷物（特別是玉米）和餅粕（如豆粕）中生長繁殖并產生毒素。家禽如采食被這些霉菌污染的飼料，就可能發生黃曲霉毒素中毒。

2. 臨床癥狀

根據該病因家禽的種類、品系、年齡和攝入量的不同，可表現急性、亞急性型、慢性和致癌性4個類型。雛雞中毒一般為急性，主要表現為精神委頓，雙腿無力，厭食，不停地鳴叫，體溫升高，有的可見啄羽現象。隨后出現閉目嗜睡，貧血，部分雞張口呼吸或搖頭。繼而皮膚出現淤血、水腫，雙爪出現淡藍色浮腫，雙翅下靜脈怒張，全身皮下出現點狀出血或斑狀淤血，排血色稀便。發病3～4天后體溫下降，出現跛行、運動失調等癥狀，死前呈角弓反張，死亡率可達100%。成年鴨的癥狀和雛鴨相似，常見口渴、下痢、排血色或綠色稀糞。慢性中毒癥狀不明顯，但可見拍黑、綠或白色稀糞，出現貧血和消瘦。母禽產蛋量下降。時間較長的可發生癌癥。

3.病理變化

黃曲霉毒素中毒的特征性病變在肝臟。鴨急性中毒，肝臟呈淡黃色或綠色，萎縮，以左葉肝表現最為明顯。雞急性中毒時，可見肝臟腫大，呈蒼白色，有出血斑點；亞急性型中毒時，肝臟呈淡黃褐色，有多灶性出血。病禽的其他眼觀病變主要有：膽囊腫脹，腎臟蒼白、稍腫，胰腺有出血點，胸部和腿部肌肉常見出血。慢性中毒時肝臟常硬化，肝表面有結節性纖維變性及彌漫性的白色小點狀病灶、質硬，色澤變黃，有時出現脂肪肝。時間較長者可出現肝癌結節。心包和腹腔中常有積水，皮下常有膠凍樣滲出物，有的中毒雞的小腿、趾皮下出血。黃曲霉毒素具有高強度的免疫抑制作用，中毒的雛雞胸腺和法氏囊萎縮，對多種細菌病、病毒病和寄生蟲病等易感性增高。

4. 診斷要點

根據臨床癥狀、剖檢病變及飼料出現霉變現象可作出初步診斷。必要時可進行毒素的檢測。目前，檢測毒素的方法主要有薄層層析法、高效液相色譜法和免疫技術檢測法（酶聯免疫吸附試驗試劑盒法和免疫膠體金試紙條法）。此外，可將可疑的飼料直接在365nm波長的紫外燈下觀察熒光反映，如果樣品中含有黃曲霉毒素，即可呈現帶有金屬光澤的藍紫色或黃綠色的熒光。

5. 防治措施

防治飼料霉變是預防該病的關鍵措施。飼料要在通風、干燥、低溫處保存。在溫暖多雨季節，可用福爾馬林熏蒸法或0.4%過氧乙酸、5%石炭酸噴霧法，或者用防霉劑如霉敵等來抑制飼料中霉菌生長。飼料中加入疊氮化鉀、硼酸等可阻止毒素的形成。水合硅鋁酸鈣鈉用作飼料抗黏結劑時，可吸住黃曲霉毒素，從而減弱黃曲霉毒素對家禽的影響。對污染的庫房除可用以上消毒劑消毒外，還可用二溴乙烯、溴甲烷熏蒸消毒，也可用20%的石灰水或2%的次氯酸鈉溶液消毒。黃曲霉毒素能耐高溫（280℃～300℃才能損壞），不溶于水，易溶于有機溶劑，可被強堿和強氧化劑破壞，pH超過9.0的堿性溶液是解除毒素最有效的制劑。

如發現中毒時應立即停喂霉變飼料，更新飼料并給予易消化是青綠飼料，輕癥病歷不給藥也可逐漸恢復；對重癥病例可投服眼淚瀉劑，如人工鹽、硫酸鈉等，以及時排除胃腸道內的有毒物質。為防止發生并發癥，還可應用抗生素，但忌用磺胺藥。日糧中多添加1～2倍的維生素和1%的奶粉有助于病禽的恢復。根據情況，也可用10%～20%的葡萄糖溶液和維生素C混合進行靜脈注射或腹腔注射。

同時也可采用中藥進行治療：防風15g，甘草30g，綠豆500g，水煎取汁，加入葡萄糖50g，混勻后飲水服用；茵陳20g、梔子20g、大黃20g，水煎取汁，待涼后加葡萄糖30～60g，維生素C0.1～0.5g，混合后飲水服用。