陳百昌態度決定人生的方向

港素有“美食之都”的美譽，而構筑起這個國際知名的美食招牌，靠的是一幫廚藝精湛的廚師在火熱的廚房中，不知疲倦地翻動著爍熱的鐵鍋，以汗水煉就“舌尖上的香港”。

位於九龍清水灣道的彩龍皇宮大酒樓每到飯點都是大排長龍，座無虛席。色香味俱全的豐富菜品，是吸引廣大食客的秘密，嚐過的人無不豎大拇指稱讚。廚房是一家酒樓的核心，而廚房的“老大”地位更是舉足輕重。國際烹飪藝術大師、彩龍皇宮大酒樓的廚部主管——陳百昌先生就是其中傑出的一位。

心態決定成就，勤力改變人生

有什麼樣的態度就會有什麼樣的人生，成敗的關鍵不在於擁有什麼樣的出身，擁有多高的智慧，而在於我們做事的態度。陳百昌先生選擇的態度就是——勤力好學、踏實肯幹。

陳百昌先生是廣東梅縣人，因父親在香港，他二十多歲時也申請了過來。他並非廚師科班出身，此前在內地做過裁縫、木匠、扎鐵等等許多工作，“那時候年輕，只要能養活自己，不管是喜歡或不喜歡，有工作都愿意去嘗試。”他一直都有著敢於吃苦的拼勁。來到香港後亦是如此，他找了一份酒樓侍應生的工作，他不僅手腳勤快，人緣也非常好。做了兩年後，當時有朋友轉到廚房工作，就邀他一起，就這樣他正式入行了。

很多人不愿意選擇廚師職業，多半是因為覺得太辛苦，而且學徒要經歷很長時間。從雜工做起，殺魚、配菜、切菜、炒鍋……陳百昌先生幾乎把廚房的每個工種都做了個遍。