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專家坐診 “三高”人群，飲食上要注意什么？(上)

高血糖、高血壓、高血脂，俗稱“三高”。近年來，隨著人們生活水平的提高與生活方式的改變，“三高”發病趨勢越來越年輕化，不少中青年人也加入“三高”的大軍中來。說起來，“三高”的發病與飲食密切相關，良好的飲食方式有助于防治“三高”。下面讓我們看一下，“三高”人群在飲食方面應注意哪些問題？

控制“油”與鹽。這里的“油”，不僅僅指食用油（包括植物油和動物油），還包括暗含在食物中的脂肪。《2016版中國居民膳食指南》建議每人每日食用油量在25~30g，“三高”人群的食用油量應控制在25g以內，以植物油為主。此外，平時還應少吃富含油脂的食物，如肥肉、內臟、油炸食物、堅果等。

眾所周知，高血壓的發病與鹽密切相關，這里的鹽主要指鈉鹽。《2016版中國居民膳食指南》建議每人每日食用鹽量小于6g，“三高”人群更應嚴格執行這個食用量。此外，醬菜、咸鴨蛋、腌制食品等也富含鈉鹽，也應盡量減少這些食物的攝入。

調整吃飯順序。近年來的研究發現，進餐順序對血糖有一定的影響。吃飯時先吃湯類、蔬菜比先吃主食血糖升高要慢，這是因為蔬菜中的膳食纖維能增加飽腹感，延緩碳水化合物的分解與吸收，有利于控制餐后血糖。因此，“三高”人群在進餐時，不妨調整一下吃飯順序。

專家坐診 “三高”人群，飲食上要注意什么？(下)

控制每日進食總熱量。“三高”人群大部分存在超重的情況，因此控制每日進食的總熱量對于控制體重、維持健康也是很有必要的。常見的高熱量食物包括油炸食品、快餐、甜點、甜飲料、酒類等。超重者的日常飲食，只要遵循膳食寶塔的飲食原則，適當減少主食的量，避免高熱量食物及餐間不健康的零食，同時配合每周150分鐘的有氧運動，就可以達到控制體重的目的。

根據GI、GL值選擇食物。GI、GL值對于糖尿病患者來說一定不陌生，GI即血糖生成指數，是反映食物引起人體血糖升高程度的指標；GL即血糖負荷，指特定食物所含碳水化合物的質量（g）與其GI值的乘積，體現的是碳水化合物數量對血糖的影響。GL值比GI值更能全面評價食物引起血糖升高的能力。因此在選擇食物時，應首先考慮食物的GI值，盡量選擇GI值低的食物，如粗糧、綠葉蔬菜、豆制品、奶制品等；其次要根據此種食物中含有的碳水化合物的量，適當控制此類食物的攝入量。

總的來說，“三高”的發生與生活方式特別是飲食情況密切相關，因此調整好飲食，控制“三高”就成功了一半，再加上藥物治療、體力鍛煉等，控制好“三高”指日可待。

（榮瑩 呂千千/輯）

備 忘 錄 盤點中國高鐵的“世界之最”

最快的高鐵——京津城際：2008年8月1日，京津城際開通運營，全長120千米，最高運營時速350千米，是中國第一條真正意義上的高鐵，也是當時世界上運營速度最快的高鐵。

最早的高寒高鐵——哈大高鐵：2012年12月1日，哈大高鐵投入運營，這條貫穿溫差高達80℃地區的高鐵是世界上第一條高寒地區高鐵。

最高的運營試驗速度——京滬高鐵：2012年12月3日，在京滬高鐵先導段聯調聯試和綜合試驗中，國產“和諧號”CRH380A新一代高速動車組最高運行時速達486.1千米，創造了世界鐵路運營試驗最高速。

單條運營里程最長的高鐵——京廣高鐵：2012年12月26日，京廣高鐵全線開通，全長2298千米，這是世界上單條運營里程最長的高鐵。

最雄偉的高鐵——蘭新高鐵：2014年12月26日，蘭新高鐵全線貫通，這條雄偉的線路貫穿沙漠、盆地、高山，創下多個世界第一。首先，這是世界上一次性建成通車里程最長的高鐵；其次，它是世界上首條穿越沙漠大風區的高鐵；同時，它還擁有“世界高鐵第一高隧”——海拔3607.4米的祁連山隧道。

最高的交會速度——鄭徐高鐵：2016年7月15日，兩輛完全擁有中國自主知識產權的動車組以420千米的時速在鄭徐高鐵河南商丘境內交會，由此誕生了動車交會速度的世界紀錄。

生活貼士 科學“流言榜”（二十五）

無根豆芽有毒嗎？

來源：網上一些文章稱，培育豆芽時添加“無根水”生產出無根、白嫩的豆芽。食用后“輕者可使兒童發育早熟、女性生理改變、老年人骨質疏松等，嚴重的可能導致身體癌變”。這種豆芽真不能吃嗎？

真相：所謂的“毒豆芽”就是培育時添加“無根水”（即6-芐氨基嘌呤等物質）生產出無根、白嫩的豆芽。事實上，6-芐氨基嘌呤被廣泛地應用到農業、果樹、園藝甚至作物中，在增產和保鮮兩方面取得了良好效果。并且，按照我國規定它是可以用于無公害果品的生產的。現有證據表明，6-芐氨基嘌呤等植物生長調節劑安全性較高，不會對人體產生危害。

微波爐加熱食物致癌？

來源：網上流傳的一篇題為《微波爐生產廠家打死也不說的驚天秘密》的文章，稱微波爐加熱食物會改變其分子結構，產生新的致癌物和有害物質。

真相：微波爐加熱食物溫度高、烹飪時間短，是有助于營養物質保留的。專家指出，微波爐的原理是將電能轉化成熱能，食物只是簡單地從微波爐中接受熱量，只要按要求加熱，絕不會發生性質的改變，也不可能產生致癌物。1947年美國發明了第一臺微波爐，1967年開始普及，現在已是國外家庭、餐館必備的廚房設備。

黨史知識 “黨內政治生活”的來龍去脈（上）

要深入理解“黨內政治生活”的內涵，必須對這一概念的來龍去脈有一個比較清晰的認識。

“黨內政治生活”的提法，最早見諸列寧1915年5月發表的《空泛的國際主義破產》一文。列寧在批評有人“對俄國黨內政治生活的組織方法問題，提出不同的意見”時使用了這一概念。“俄國黨內政治生活的組織方法”，實際是指列寧提出并堅持的民主集中制原則。

我們黨最早使用“黨內政治生活”概念的是蔡和森。1926年上半年，蔡和森任中共駐共產國際代表團團長期間，應莫斯科中山大學旅俄支部邀請作了《中國共產黨史的發展——中國共產黨的發展及其使命》的報告，系統回顧了我們黨從成立到1926年的“黨內政治生活”狀況，還涉及“黨的政治生活”“黨的生活”“黨內的生活”等概念。這些概念大致與后來使用的“黨的建設”屬于同一范疇。

黨史知識 “黨內政治生活”的來龍去脈（下）

正式把這一概念應用于黨的建設要求的是毛澤東。他在1929年12月起草的《古田會議決議》中指出，要“使黨員的思想和黨內的生活都政治化、科學化”。古田會議成為我們黨開展嚴肅認真黨內政治生活的重要源頭，但其后“黨內政治生活”的規范概念在較長時間內并沒有運用開來，“黨的生活”“黨內生活”等相近概念的使用則沒有間斷。經遵義會議到延安整風和黨的七大，包括以實事求是、理論聯系實際、密切聯系群眾等為主要內容的黨內政治生活基本規范初步形成。

首次在黨內法規文件中使用“黨內政治生活”這一科學概念，是1980年2月黨的十一屆五中全會通過的《關于黨內政治生活的若干準則》。這一《準則》既對當時黨內存在的突出矛盾和問題提出了解決的辦法，又對黨在長期實踐中取得的寶貴經驗進行了歸納，是對馬克思主義建黨理論的豐富發展，具有開創性意義。“黨內政治生活”遂成為黨的建設的重要范疇。

（齊 彪/輯）

知 識 窗 向人發出挑戰為何稱“叫板”

生活中，人們喜歡把向人發出挑戰稱為“叫板”。那么，“叫板”這個詞是從何而來的呢？

在古代樂曲中，板和鼓是打拍子常用的工具。板所打出來的是強拍，鼓打出來的是次強拍或弱拍。根據這種打拍方式，中國傳統戲曲中，又提出了“板式”一說。所謂“板式”，是指戲曲音樂的節拍和節奏形式，其中包含板眼和下板形式兩層含義。“板眼”指的是強拍、次強拍和弱拍相結合的節拍形式，又分為一板一眼（二拍子）、一板三眼（四拍子）等形式；“下板形式”指的是節奏的形式。以戲曲唱腔為例，字隨板出的叫“應頭板”，后半拍出字的叫“腰板”。根據節拍節奏的強弱舒緩，又將板式分為叫板、起板、轉板、留板、歇板、砸板等。

叫板作為戲曲中的術語，指的是演員以一定的唱腔示意司鼓，下面的唱段是什么節奏的板式。叫板通常用在戲曲中的慢板、二六板、箭板等板式中，它的曲調以散板為主。為了使表演更加藝術，演員在道白的最后一運用叫板的方法，或以語氣示意，或用動作唱腔示意，司鼓銅器便會轉奏出下一唱段的板式。

因此，人們才會將叫板引出下文、挑出新板式的意義引申為挑釁或挑戰。

金 手 指 中國古代88項重要發明創造（二）

序號 科學發現與創造 年 代15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30天象記錄方劑學制圖六體律管管口校正敦煌星圖潮汐表中國珠算增乘開方法垛積術天元術一次同余方程組解法法醫學體系四元術十二等程律《本草綱目》分類體系系統的巖溶地貌考察漢代已較為系統漢代不晚于公元3世紀公元3世紀公元8世紀初始見于公元8世紀后半葉宋代不晚于11世紀初不晚于11世紀末不晚于13世紀初不晚于1247年1247年不晚于1303年1584年1578年1613—1639年