傳統運動飲料的良好功效

編輯/清風

傳統運動飲料的良好功效

編輯/清風

運動營養學的科學研究表明，那些傳統的運動飲料仍具良好的功效。

在一場馬拉松中不喝任何飲品，這種狀況一直維持到上個世紀60年代。“人們認為跑步時喝冰汽水會岔氣。”1968年波士頓馬拉松冠軍、美國的自由撰稿人安比?伯富特說道。那么跑步時吃什么呢？

“運動營養學的觀點在當年還不存在。”Honey Stinger的創始人之一比伯?甘伯曾在上世紀80年代的一次鐵人賽中一度饑餓難忍，沖過終點后立刻吞掉了整只烤雞。

科學已經幫助跑步者獲知適當補給的重要性。如今，運動營養已成為一項重要的產業。當跑者選擇他們最喜歡的品牌時，無疑是追尋相似的營養素：簡單碳水化合物、電解質、咖啡因、碳水化合物與蛋白質比以及有助于恢復體力的蛋白質。下面是一些具有里程碑意義的運動補給品，看一下它們是如何滿足跑步者的需求并不斷推動運動飲品的發展的。

1965 年：運動飲料

直到20世紀60年代，運動員都不知道補水的重要性，馬拉松選手在行進一半距離前不允許喝水。但是，佛羅里達大學的足球教練詢問相關研究人員羅伯特?凱道博士(高中時期，以4分20秒跑完1英里)有關運動員如何在高溫中具備競爭優勢時，凱道建議讓運動員喝含有蔗糖、葡萄糖、鈉、鉀、磷酸(糖和電解質)的雞尾酒。“早期的運動飲料對于跑者來說，含鈉太多了。”參加1970年的一項相關研究的伯富特說道。1965年，第一款運動飲料 ——“加特飲料”誕生，并且運動飲料已成為估值130億美元的產業。

如今之日—— “碳水化合物可加速人體對液體的吸收，保持精力集中，延緩疲勞”，營養和飲食學院發言人、注冊營養師金姆?拉森說，“跑步超1小時就要喝運動飲料。”

1978 年：咖啡

上世紀70年代末開始，運動生理學博士大衛?科斯蒂爾第一個調查研究運動飲料是否真能幫助運動員提高表現的研究員)和其他人發布的研究表明，咖啡因能提高耐力。2008年，他們將其新產品投入市場，Extreme Sport Beans成為了第一批含咖啡因的運動營養產品之一，每包含有50克咖啡因。現在你可以從運動飲料、能量膠中獲得咖啡因。

如今之日—— 最近的一項研究證實，咖啡因可以幫助保持頭腦敏捷，釋放游離脂肪酸(有助于持久運動)，讓高強度的運動感覺更容易，但它又并非一種利尿劑。盡管，一些跑步者只是在比賽的時日里喝咖啡來達到提升耐力的作用，但是在平常訓練中也試著喝一些咖啡，你就會知道它是如何影響你了。

1986 年：能量棒

布萊恩?麥克斯韋，上世紀70年代末80年代初排名第一的馬拉松運動員，當時他便開始嘗試尋找便攜式碳水化合物(維持他在賽段后半程血糖平衡)的來源。他和他的隊友分別攜帶麥麩、糖、蛋白質，并且這也廣泛地流行于環法自行車賽中，隨后遍布全世界。不久之后，競爭者們開始學習麥克斯韋的方法，現在很多品牌將目標人群從超長距離跑者延伸到了久坐辦公室的人。

如今之日—無論你是素食主義者還是古法飲食者，總有一款能量棒適合跑步的你。有一些品牌強調營養全面的食物，但要警惕糖含量—有一些能量棒中的糖是由糖果所提供的。“跑前，選擇含有高碳水化合物、含量適中的蛋白質和低脂肪的能量棒。”拉森說，“跑后，選擇高蛋白質和碳水化合物的能量棒。”

1992 年：能量膠

從前，跑步者在比賽時會攜帶蜂蜜來幫助自己快速地獲取糖分。上世紀80年代末期，來自于英國和新西蘭的膠狀配方在鐵人三項運動員中開始流行。但是直到1992年GU亮相，這種凝膠型產品才開始風行。

GU的發明者比爾?沃恩本身就是一名跑步者，他力圖尋找一種適當的能量補充食物，能比當時存在的能量棒更快速地釋放能量。他所發明的單糖和復合糖的混合食物給予耐力選手一種強有力的促進作用。但是在某些情況下，高糖濃度會引起消化不良，引起胃腸不適。

如今之日——能量膠的熱量和碳水化合物的含量恰到好處，且在長跑中容易攜帶。“能量膠中含有水，可以稀釋糖的濃度。”運動生理學家，馬拉松教練帕蒂?芬克說道。

2006 年：巧克力奶

在營養補給不斷更新流行期間，研究者們發表了一些令人驚訝的消息：牛奶含有對身體機能恢復有益的成分，尤其是它所含有的少許巧克力糖漿。來自運動營養和運動代謝的科學研究表明，富含蛋白質的巧克力奶具有優于運動飲料的促進恢復的功效。這些消息似乎暗示說全營養的食物可以像是實驗室的產物一樣有益。巧克力奶不僅含有對恢復最有益的4∶1比例的碳水化合物和蛋白質比，而且它還便宜、具有補水(提供液體和電解質)的功效，與此同時也比較可口。

如今之日——后續的研究已經證實，這種經典的飲品可以修復碳水化合物的儲備，修復肌肉。跑后30分鐘內最好喝8盎司(約227毫升)。

2012 年：牛肉干

隨著文明的發展，跑步者越來越偏愛未經加工的食物——延續了近20年的糖分饕餮大餐之后，有一種想要清理的沖動——來開啟史前飲食和一些比較流行的低碳水化合物飲食法。運動食物和飲品開始涵蓋各種大量的蛋白質，以及跑步者所偏愛的牛肉干等零食。

如今之日——“雖然我們不像我們所想象的那樣依賴碳水化合物，但是跑中缺少蛋白質會引起胃腸不適。”拉森說道。最近的科學已經證實，蛋白質分散于全天進行補充比集中補充更有益。幾個小時吃一頓含有牛肉干的簡餐，或者長跑之后吃富含蛋白質的食物，“高強度訓練之后，恢復進度可持續24～48小時。”拉森說道。