新年新思路：肥水養蝦好，還是瘦水養蝦好？

蘇祥錦

新年新思路：肥水養蝦好，還是瘦水養蝦好？

蘇祥錦

到底是“肥水養蝦好？”，還是“瘦水養蝦好？”

這個問題爭得沸沸揚揚。在此，筆者來談一些個人見解，供大家參考。

一、肥水和瘦水的特點

肥水：透明度小，大約為5～20cm，藻類生長旺盛，水中有機物質較多，浮游生物種類多，數量大；但水濃，不一定是肥水，千萬不要把水濃誤認為水肥。

瘦水：透明度大，在25～50cm之間，有些清澈見底；水中浮游生物少，一般無異味，水中食物較少；有些水看起來透明度很低、很濃的感覺，但只要你用心去感受，這種水是沒有光澤度、沒有營養的，這樣的水也屬于瘦水，就像胖子與瘦小子的感覺。

二、肥水的優缺點

其優點有：

1.對蝦長得快

2.能夠增加水體溶解氧

3.藻類有很強的自凈能力，一方面能夠絡合水體的懸浮物，使水質清爽潔凈，另一方面藻類生長良好的水體，繒網是非常干凈的，看不見任何污泥；凡是繒網上看見污泥的，說明藻類已經有問題，溶解氧不充足。

4.能夠穩定水質：由于藻類在水體物質循環當中扮演著供氧、吸收、絡合、凈化的重要角色，所以生長良好的藻類對水體的各個指標有顯著的緩沖、降解作用，能夠有效避免水質指標大起大落。

5.給對蝦提供隱蔽場所

6.能夠提供天然餌料

其缺點有：

1.增加晚上耗氧量，容易造成晚上缺氧。因為藻類白天產氧，晚上是耗氧的，所以比較肥的水比瘦水更容易缺氧。

蘇祥錦拜訪養殖戶

2.污染：肥水所產生的藻類數量是非常巨大的。一方面，生長中的藻類對水質有顯著的凈化作用；另一方面，老化死亡的藻類又是水質最大的污染源。大量死藻不但嚴重污染蝦塘底質和水質，而且細菌分解死藻要消耗大量溶解氧，造成溶解氧急劇下降，導致對蝦發病死亡。

三、瘦水的優缺點

其優點有：

1.對蝦養殖中后期對藻類生長趨勢容易控制，藻類比較優質。

2.水體pH值比較穩定，沒有大起大落的情況出現。

其缺點有：

1.對蝦長得慢

2.青苔容易滋生

3.由于藻類少，所以藻類的凈化功能不夠，各種有害物質就難以得到消除。

4.藍藻不僅會在富營養環境中會暴發，在營養貧瘠的環境中也能占主導優勢。

通過對肥水和瘦水的優缺點比較，大家可以看出：之所以關于“肥水養蝦好還是瘦水養蝦好”的爭論這么激烈，是因為大家都能拿出很有力的證據來支持自己的觀點，其實大家說的都有道理。

但是，不管肥水也好，瘦水也罷，只說明了藻相，這些都是表相，我們要透過現象看本質。本質是什么呢？無論是肥水養殖的成功者，還是瘦水養殖的成功者，都有一個共同點，就是藻相構建得好。然而肥水養殖和瘦水養殖的受害者也都有一個共同點，就是藻相不好。他們只注重了表面的東西而忽略了菌相，沒有構建起穩定的菌相，那么藻相就不穩定，什么肥水瘦水都是浮云。如果菌相不穩定，什么都不要談！有了穩定的菌相，水體中營養鹽多些，水色就肥一點，反之則瘦一些，我們再根據塘口的底質具體情況稍作調整就好。比如，廣西防城港市江平鎮的塘都是老塘，都養了十多年，把水引進后都不用追肥，兩三天的功夫，水體自然而然就肥起來了。對于這種類型的塘，我都是建議養殖戶多用菌，少用肥，甚至不用肥。但有些新塘怎么追肥，水體都不穩定，兩三天就變了，像這樣的塘一定要以肥為主，菌少放，因為放菌水體就變清。

維持整個水系統平衡的物質就是藻類，這是不容置疑的。但在養殖過程中，雖然藻類重要，但水質的穩定更為重要，我們要關注的不僅是藻類的優良，更要關注藻類的生存狀態。一整塘蝦從清塘到30頭的規格，也就是大蝦，單單靠追肥培藻，這樣的藻是不太穩定的。過淡容易變清，過濃容易倒藻，而藻類的淡、濃單靠肥是很難把握的。所以養殖戶就想到了加菌，因為菌能將有機物分解成無機鹽直接供藻類吸收利用。有些菌的代謝產物也可以幫助藻類生長繁殖。所以，養殖中后期（30天以后），水容易變得不清爽，我們就建議養殖戶少量多次加菌。因為菌相決定藻相，單一的菌相會促進單一的藻相形成，復雜的菌相相應會產生復雜多樣的藻相。對于養蝦而言，藻相越復雜多樣化，藻相水質越穩定，越能維持長久。這是因為一種藻類死亡不會引起整個水體的覆滅，還會有其他藻類代替它成為優勢種群，這樣水體就不會輕易的倒藻、變質，才能實現健康、高效養殖！

（海南卓越生物科技有限公司）