過量吃姜容易患肝癌？

李花

最近，一項研究稱，過量食用生姜有增大患肝癌的風險。這一說法讓無數人震驚，因為很多人家每天的飯桌上都會有生姜的身影。不過，解放軍第八一醫院腫瘤內科華海清主任醫師告訴記者，沒有那么邪乎，過量吃姜和癌癥沒有太大的關系。

美國食品藥品監督管理局（FDA）的研究顯示，黃樟素可引起肝癌，在小鼠的飼料中添加0.04%～1%的黃樟素150天到2年，可誘導小鼠產生肝癌。生姜中含有黃樟素，若過量食用生姜容易加大患肝癌的風險。此外，腐爛的生姜亦可致癌，因為腐爛的生姜會產生毒素，嚴重時會導致肝癌和食道癌的發生。由此提醒大家“凡事都應適度，就如生姜一樣，少吃補身強體，多吃就易患肝癌” 。

華海清認為，這種說法和研究報告還是有區別，有誤導傾向。生姜可以入藥，是暖脾胃的。不過，再好的東西也要適可而止，不要過多偏好攝入，對于那些腌制的生姜，適當即可。對于那些肝火較旺的人確實不太適合過多的吃生姜，但這些和肝癌沒有關系。