扁食叉

丁元

西方人不會用筷子，不管肉食或是面食，都是一把刀子、一把叉子、一把勺子。

中國人不一樣，食物不同，用具不同，譬如吃面夾菜用筷子，喝湯吃粥用勺子；年齡不同，用具也不同，譬如成年人多用筷子少用勺，小孩子則多用勺子少用筷。

在中國，孩童到兩三歲的時候，便開始演習(xí)著使用筷子，要不然長大后吃飯會作難的。

筷子是中國人的一大發(fā)明，也是中國人對餐具業(yè)的一大貢獻(xiàn)。它運(yùn)用杠桿原理，讓兩根小木棍兒解決了用餐難題。其實(shí)，它的發(fā)明源于鳥喙。不信你去看看鳥兒捉魚、捉蟲子的情景，是不是和人們用筷子夾食物的形式一樣？

人類的聰明就在于不斷地從大自然中受到啟示而發(fā)明創(chuàng)造出許許多多的生產(chǎn)工具和生活用具。單從鳥身上人類就有不少發(fā)明創(chuàng)造。譬如，由鳥的自由飛翔，想到放風(fēng)箏，進(jìn)而發(fā)明了滑翔機(jī)，而后就是飛機(jī)、飛船這些更偉大的發(fā)明了。模仿蝙蝠，人類發(fā)明了雷達(dá)；模仿穿山甲，人類掌握了掘進(jìn)技術(shù)；模仿水禽，人類發(fā)明了挖掘機(jī)。

扯遠(yuǎn)了，回到餐具的主題上。

中國人也用叉子，但不是成人，是孩子；也不是孩子吃什么都用，而是吃特殊食品的時候，譬如餃子、小籠包子之類的小個子面點(diǎn)、糕點(diǎn)、肉塊等。

過去，有小孩的家庭差不多都有扁食叉。扁食是餃子的俗名。不管是煮的還是蒸的煎的，趁熱最好吃。兩歲到五歲的孩子多數(shù)不會用筷子，或者用不好，而熱餃子又燙又粘又滑，孩子們用筷子叨不住、夾不緊，容易脫落掉，吃不嘴里，于是，先民們就發(fā)明了扁食叉。

扁食叉的制作，也有多種原料。最原始的扁食叉是用帶杈的木棍兒做的。后來改為竹枝、竹片，再后來富裕人家用骨質(zhì)的，如牛角、象牙，也有玉制的、金屬的，甚至還有黃金做的。平常人家還是用竹制的。

小時候，我就用了不少竹制扁食叉。我家有竹園，一拃（zha）長的竹筒可以做三個扁食叉，我和妹妹、弟弟一人一個，免得爭來爭去。

做扁食叉很簡單，我五六歲的時候就會做。把竹筒劈成兩半或三牙，用刀子削去一頭的弧面，留出兩個齒，仔細(xì)打磨成光滑的尖兒，用瓦碴刮掉竹劈兒兩邊的飛棱，防止割手。在另一頭的兩側(cè)刻幾個半圓形齒牙做裝飾，中間鉆個眼兒，用紅線串起來，圖個喜慶。不用的時候，可以掛在筷籠上。

過去吃餃子的時候?qū)嵲谔倭?，扁食叉的利用率也不是太高。不像現(xiàn)在，想吃餃子隨手就來。可是，現(xiàn)在沒有扁食叉了，也沒人做扁食叉了。

兒子小時候我倒是給他做過兩個，他不好好用。因?yàn)樗麐屨f不雅觀、不衛(wèi)生，非讓用商店買的叉子。商店買的不銹鋼叉子多是四條腿，一插餃子中間就爛了，挑不起來，根本不管用，所以孩子也不喜歡，于是，就喂他吃。

現(xiàn)在喂孩子吃餃子到五六歲、七八歲的家庭不在少數(shù)。我實(shí)在搞不懂，明明有合適的工具，完全可以讓孩子自己動手去做的事，為什么不讓他們?nèi)プ?，偏偏要大人不辭辛苦地代勞呢？這對孩子究竟是愛還是害？

人生三大階段各有分工又緊密相連。孩童時期，生活不能自理，需要大人撫養(yǎng)，但要學(xué)習(xí)自理能力，培養(yǎng)自理能力；成年人那就完全靠自理了，這沒啥說的，但孩童時期沒有學(xué)會自理能力，這時候照樣作難；老年人身老體衰，行動不便，需要贍養(yǎng)，自不必說，但能自理者絕對少受罪、多享福。這三個階段，一老一少都需要“養(yǎng)”，但“養(yǎng)”和“養(yǎng)”不同，少年需要的是“撫養(yǎng)”。“撫養(yǎng)”者，撫育教養(yǎng)也。撫育是照料、教育的意思。對于孩童，大人有照料的義務(wù)，沒有包辦的權(quán)利；有教育其養(yǎng)成自己動手做一切事情的義務(wù)，沒有教育其養(yǎng)成衣來伸手飯來張口的權(quán)利。疼愛孩子是人性，溺愛孩子是造孽。正如清代文學(xué)家申涵煜所說：“昔鄭武姜之幸叔段，愛而不教，終至兇戾。由是觀之，愛子若此，猶饑而食之以毒，適所以害之也?！?/p>

俗諺曰：“教婦初來，教兒嬰孩。”意思就是說：“教育媳婦遵守夫家規(guī)矩和禮儀要在她剛嫁來的時候，教育兒女生活、生存技能要在他還是嬰孩的時候。”所以，宋代學(xué)者家頤在《教子語》中說：“人生至樂，無如讀書；至要，無如教子?！痹趺唇套?？他說：“教子有五：導(dǎo)其性，廣其志，養(yǎng)其才，鼓其氣，攻其病。廢一不可。養(yǎng)子弟如養(yǎng)芝蘭，即積學(xué)以培植之，積善以滋潤之?！?/p>

這也就是《易經(jīng)》中說的：“蒙以養(yǎng)正，圣功也?！?/p>

對于孩子的教育來說，養(yǎng)正是第一目標(biāo)，養(yǎng)正就是養(yǎng)他的心，就是要培養(yǎng)他善良的品德、吃苦的精神、耐勞的意志、做事的能力。

清代大儒曾國潘在家訓(xùn)中說：看一個家族的興敗，看三個地方。 一看子孫睡到幾點(diǎn)起床，假如睡到太陽都已經(jīng)升得很高，就代表這個家族會慢慢懈怠下來，其結(jié)果就是衰敗。二看子孫有沒有做家務(wù)，因?yàn)榍趭^、勞動的習(xí)慣會影響人一輩子。三看子孫后代有沒有讀圣賢經(jīng)典，因?yàn)槿瞬粚W(xué)，不知義；人不學(xué)，不知道。

溫室的花經(jīng)不起風(fēng)雨，嬌慣的人成不了大器。中外古今，概莫能外。

說起了扁食叉，想到了教育孩子的事，也想到了當(dāng)今不少孩子由于長期被溺愛而失去自立能力，以至于承受不了學(xué)習(xí)壓力、生活壓力、工作壓力而走向極端的事。所以，拿來明朝政治人物許相卿的一段話，送給有孩子的家長們：

“及嬰孩懷抱，勿太飽暖，宜稍饑寒，則肋骨堅凝，氣岸精爽；毋飾金銀珠玉綺繡，以導(dǎo)炫侈，以召戕賊。及能言能行能食時，良知端倪發(fā)見，便防放逸。及就傅時，知慧日長，須防誘溺，慎擇嚴(yán)正童子師，檢約以灑掃應(yīng)對進(jìn)退儀節(jié)，勿應(yīng)虛文故事，一皆身教躬習(xí)?！保ā对S云村貽謀》）

什么意思呢？許老先生的大意就是：當(dāng)嬰兒還在懷抱之時，不要讓他吃得喝得太飽、穿得裹得太暖，最好是讓他稍微有點(diǎn)兒饑餓感寒冷感，這樣有利于增強(qiáng)嬰兒骨骼的緊硬度，使孩子強(qiáng)壯起來，看上去紅光滿面，精神飽滿；不要給嬰兒佩戴金銀首飾，以免從小就誤導(dǎo)他喜歡炫耀、驕奢淫逸，也避免招惹盜賊。到了他們能說話做事的時候，善良正直的或丑陋邪惡的思想行為都露頭了，就必須加以預(yù)防和約束。到了該請師傅坐館授課的時候，增長智慧的日子還很多，但也要防止他們過分貪玩而不務(wù)正業(yè)，所以要謹(jǐn)慎地選擇品正行端、嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真的正人君子來做童子的老師，經(jīng)常檢驗(yàn)約束孩子們，用清掃廳堂院落來體現(xiàn)生活禮儀，決不能只做一些表面文章，或故弄玄虛，坑人騙人，一切需要學(xué)習(xí)的正統(tǒng)知識，都要親身體驗(yàn)、親身實(shí)踐。

這就是先人的育兒之道，值得借鑒。