農產品質量安全問題產生原因和治理辦法分析

伍湘竹　宋萍

[摘 要] 本文主要以農產品質量安全問題產生的原因作為出發點，并針對問題從流通環節、加工環節、監管環節等多方面探討了治理辦法，以期為提高農產品生產質量提供一些參考和意見。

[關鍵詞] 農產品 質量安全 問題 治理方法

[中圖分類號] F322 [文獻標識碼] A [文章編號] 1003-1650 （2017）01-0010-01

農產品是人類賴以生存的食物，在人們生活中占據重要地位。但是，近年來，農產品質量安全問題卻得不到有效解決，無論是農產品生產環節還是加工環節，其問題較為明顯。這就需要結合具體情況，制定有效的解決措施，提高人們對農產品的滿意度。

1 農產品質量安全問題產生的原因

1.1 產品生產管理模式因素

目前，很多農戶為進一步擴大農產品市場規模，通過大面積種植農產品方式達到提升產量的目的。農戶既是農產品直接生產者，又是交易者。加之大部分農戶自身專業知識較為匱乏，受自身知識水平的限制，在實際生產中容易施用大量藥物。尤其是農產品發生病蟲之后，大部分農戶選用施用農藥方式處理農產品病蟲問題。這樣就會導致大量農藥存留在農產品中，從而致使廣大消費者的身心健康受到危害，甚至發生中毒情況。與此同時，部分農戶為獲取較大利益，采用打生長激素的方式催生農產品，這樣的產品流入市場之后，不僅侵害消費者的個人利益，還會嚴重威脅消費者的身體健康。

1.2 農產品交易方式因素

隨著社會經濟的不斷發展和農產品交易方式的改變，初級農產品逐漸退出市場。更多是農業產業化，農產品交易方式逐步向智能化、現代化方向發展。加之農產品質量特性和檢測特征的影響，農產品交易方式存在一定的不確定性。因此，市場中出現的識別不健全和投資不足等問題較為常見。同時，專門負責收購農產品的商家為進一步減少市場買賣風險、獲取更大的經濟利益，經常會與農戶簽訂合同。并在合同中明確規定產品收購價格、不得隨意更改產品價格。即使在收購時，價格大幅度上漲，農戶也必須依據合同辦事。有些農戶為獲取額外利潤，將質量較好的農產品儲存起來，待到市場價格提升時，再以高價賣出，這也是引發農產品質量問題的關鍵因素。

1.3 農產品加工方式因素

大部分農戶在收購農產品之后，會通過再次加工方式將產品銷售出去，其目的是獲取更多經濟利潤。但是，在產品二次加工過程中，產品質量問題無法得到有效保障。有些商家為進一步提升農產品的鮮美程度、延長產品的保存時間，將各種化學物質添加至農產品中，其主要功能與用途是延長儲存期限、提鮮、增加農產品重量。比如有毒咸鴨蛋，在鴨蛋中添加了工業鹽。這樣一來，原本質量過關的農產品，在經過二次添加之后，就變成了“有毒”產品。

1.4 消費者因素

在現階段，消費者過于追求完美，在選購農產品方面較為明顯。以蔬菜為例，消費者不愿意購買有蟲的蔬菜，因為外表不好看，從而嚴重影響了銷量。其實蔬菜在生長過程中，難免會遭受蟲子咬食。沒有蟲眼的蔬菜是在生長過程中使用了大量農藥的后果，帶有蟲眼的蔬菜表明農藥使用量較少。但是由于消費者不了解農產品的生長過程，因此廣大農戶為提高銷售，在蔬菜期間使用大量農藥，從而實現增加經濟利益的目的。

2 治理辦法

2.1 對生產管理環節的治理方法

在農產品生產環節，關鍵點在于加強農產品安全管理。這就需要相關部門結合市場實際情況制定相關規章制度，達到規范農戶生產和提升農產品種植效率的目的。農戶在日常生產中，應嚴格按照相關標準執行，嚴格管理農產品種植，加強養護。另外，相關部門應定期至農戶生產基地檢查農產品的用藥情況和種植過程。在農產品出售之前，應要求農戶停止使用任何藥物，這樣可以避免大量藥物殘留在農產品中，從而確保消費者的身心健康。除此之外，應做好抽樣調查工作，在農產品出售前一周抽查和檢查藥物存留標準，一旦超出標準范圍之外，應要求農戶停止銷售。

2.2 對流通環節的治理方法

農產品收購者應具備基本的道德素質，并充分發揮模范帶頭作用，實現提升參量質量的目的。在收購過程中，一旦發生質量不過關的農產品，應及時放棄收購，從而堅守道德底線和收購原則。為進一步滿足市場對農產品質量要求，收購者應收購質量過關的農產品，并將其提供給廣大消費者。比如超市銷售中，應標明農產品來源和質量檢測等相關信息，并為其編制條形碼。消費者通過掃描就可以了解產品所有信息，進而在提高農產品銷售量的同時幫助消費者購買高質量產品。

2.3 對加工環節的治理方法

加工環節是引發農產品質量問題的關鍵環節。作為農產品加工商，需要具備道德素質，并在對食品進行二次加工或者多次加工時，堅守原則和底線，從而為消費者提供安全可靠的食品。不能因為自己的一己私利損害廣大消費者的身心健康。為進一步保障農產品質量，可以實行邊產邊銷。這樣既可以保障食品新鮮感，又可以保障消費者的身心健康。

2.4 對監管環節的治理方法

為進一步提升農產品質量安全、保障廣大消費者的利益，相關部門需要加大對農戶、收購者的監管力度，并定期深入基層組織，檢查農產品質量和農藥含量。同時，著重加強對農產品生產環節、加工環節與流通環節的檢查與管理，深入農戶生產基地了解農產品生產情況，一旦發現質量不合格的產品流入市場領域，應依據規章制度執行，并要求立即制止，避免農藥超標或者質量不過關的農產品流入市場。

結束語

要想進一步提升農產品質量、保障廣大消費者利益，需要相關部門站在農產品生產環節、加工環節、流通環節與監管環節加強管理與監督。各部門之間需要加強聯系與溝通，并深入農戶生產基地，為提高農產品質量奠定堅實的基礎。

參考文獻

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作者簡介：伍湘竹（1981-），女，云南昭通市。本科，研究方向：農產品質量安全監測。