包裝里的健康殺手

文/李洋

包裝里的健康殺手

文/李洋

受訪專家：

中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授 范志紅

精致的造型，時尚的配圖，現在就連快餐、外賣的包裝盒、包裝紙的設計也越來越精美，越來越花哨了。只是這些漂亮的包裝，不僅危害環境，還可能導致嚴重的健康問題。

美國最新研究顯示，快餐包裝盒里的增塑劑會嚴重干擾人體內分泌，可能破壞生殖系統健康導致不孕，還可能增加患自閉癥或哮喘的風險。一場因包裝帶來的健康危機或許正慢慢影響著我們。

生殖健康最受影響

由美國米爾肯公共衛生研究學院進行的該項實驗，是第一個分析快餐消費與鄰苯二甲酸酯暴露關系的研究。該研究第一作者、助理教授阿美·佐塔博士表示：“鄰苯二甲酸酯與很多嚴重的健康問題相關。”鄰苯二甲酸酯是一種增塑劑，主要用于聚氯乙烯（PVC）材料，它可以讓硬塑膠變得柔軟有彈性。日常生活中，玩具、食品包裝材料、醫用血袋和膠管、清潔劑、個人護理用品等數百種塑料制品中都有它的影子。很多食物在加工、加熱、包裝、盛裝的過程中，會造成鄰苯二甲酸酯溶出滲入食物中。美國環境保護部門研究發現，鄰苯二甲酸酯可引發肝組織癌變；還可以干擾人體內分泌，長期接觸會影響生殖健康。而谷物和肉類是導致鄰苯二甲酸酯溶出的最重要貢獻者，用快餐盒盛裝米飯、面條或肉類風險更高。

在快節奏的現代生活中，快餐和外賣日益流行。《中國互聯網餐飲外賣市場專題研究報告2015》顯示，2014年中國互聯網餐飲外賣市場交易規模已突破150億元，訂單規模達到3.7億單。當人們足不出戶、不用開火就能享受既便捷又美味的食物時，很可能因餐盒吞下了鄰苯二甲酸酯。

包裝與食品質量同等重要

包裝是食物的“外衣”，一旦出現問題，食品安全也將受到威脅。可以說，食品包裝與食品質量同等重要。研究表明，目前已在食品包裝材料上發現了4000多種化學品。食品包裝如果使用不當或假冒偽劣，其健康隱患同樣致命。

一次性餐具 數據顯示，我國每年大約要消耗掉150億個一次性餐盒，而這其中有一半不合格。為了耐高溫，一次性餐具內會用一層淋膜紙制成紙塑餐具。按標準，這層塑料膜應該選擇標準聚乙烯，但一些廠商為了利益會使用工業用聚乙烯或者廢塑料，給人們帶來巨大的健康隱患。

PVC保鮮膜 PVC保鮮膜在制作過程中會加入大量增塑劑。因此，它被國家列為限制類別，規定不能直接包裝肉食、熟食及油脂食品。但在超市中用其包裹食品的現象很常見。

釉上彩陶瓷餐具 陶瓷餐具常以釉彩裝飾，制作方法分為釉上彩、釉下彩、釉中彩3種，其中釉上彩很容易導致有害金屬鉛、鎘等溶出，一旦隨食品進入人體，就有可能引起慢性中毒。

仿瓷餐具 由于輕巧耐摔又隔熱，色彩鮮艷的仿瓷餐具備受媽媽們青睞。它的專業名稱叫密胺餐具，合格的密胺餐具可以在150℃的高溫下使用。但有些不法企業使用價格便宜的非食品包裝，如用尿素甲醛樹脂代替正品進行加工，導致仿瓷餐具的危險性增大，而且很難從外觀上識別優劣。

華麗的月餅托盤 近年來，有些生產企業為了使月餅顯得高級，使用金、銀色的月餅托盛裝月餅。這些顏色鮮艷的月餅托，有些是使用再生塑料加入金粉和銀粉制成，容易含有大量有毒物質與重金屬。還有調查發現，月餅托中含有大量塑化劑，最高超標800倍。

用對包裝更健康

專家提醒，要想最大程度地避免食品包裝帶來的健康隱患，應該在購買和使用時注意以下幾點。

1.購買合格產品是關鍵 中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授范志紅認為，一定要去正規商家購買合格產品。合格產品按照國家標準來生產，且經過嚴格檢驗，一般都是安全的。挑選陶瓷制品，最好選擇接觸食物部位為純白色的產品，或釉下彩瓷器，這樣能保證染料不會直接接觸食品。

2.學會看清產品材質和標識 范志紅建議，水杯、保鮮盒、打包盒最好選擇PP（聚丙烯）材料、標號為“5”的產品，它們是唯一可用于微波爐加熱的塑料制品。但有些包裝盒的盒體由5號PP制造，盒蓋由2號PE制造，消費者就要注意，不能把這類盒蓋放入微波爐一起加熱。挑選保鮮膜以PE和PVDC材質為首選。PE無毒，適宜蔬菜、水果和肉食的冷藏保鮮、冷凍，但不能加熱。PVDC保鮮膜兼具優異的阻氧、阻氣味和阻濕性能，還可用于微波爐加熱。

3.用對方法更健康 專家表示，如果需要將食物打包回家，一定要購買標號為“5”，且注明可微波加熱的餐盒。在微波爐里使用保鮮膜時應盡量避免食物和薄膜接觸。加熱食物時應在覆蓋器皿的保鮮膜上扎幾個小孔，以免爆破。