氣味對身體的影響

氣味對身體的影響

有機化學學者認為，在 200 萬種有機化合物之中，五分之一有氣味。因此，我們可以認為有氣味的物質(zhì)大約有40 萬種，包括天然的和合成的，其中有非常類似的氣味被視為同系列。由于沒有發(fā)出完全相同氣味的不同物質(zhì)，所以氣味也是 40 萬種左右。

●對呼吸器官的影響：

當人們聞到芬芳的氣味時總會不自覺地深深吸一口氣，當聞到某種可疑的氣味時呼吸變得短而強以便搞清它究竟是什么氣味。如果是刺激性氣味有時會引起咳嗽。因此，氣味可以改變呼吸類型，但僅僅因氣味并不會引起呼吸障礙或窒息，這些情況都是由于組成氣味的物質(zhì)直接損傷了呼吸器官的黏膜才發(fā)生。

●對消化器官的影響：

美味佳肴的氣味能使人產(chǎn)生腹鳴以至饑餓感，腐敗氣味則會使食欲消失，甚至惡心、嘔吐。前者是由于美好的氣味促進了消化器官的運動和消化液的分泌，后者是因為胃腸活動受到了抑制。

●對循環(huán)器官的影響：

當人們聞到美好氣味，不自覺地深呼吸時會產(chǎn)生身心愉快、精神寧靜之感。美好氣味可使血壓下降，解除過度緊張。因此，國外許多公司在辦公室內(nèi)噴灑或通過空調(diào)導(dǎo)入香氣，提高工作效率。

●對皮膚的影響：

氣味會使皮膚電阻發(fā)生變化。氣味越強，不快程度越高，電阻變化就越大。可以在手的皮膚上任選二點分別放置兩塊小銀板，經(jīng)測定發(fā)現(xiàn)二板之間有微弱電流通過，人們把這種電流變化增幅后加以觀察、研究氣味對皮膚的影響。這種現(xiàn)象稱之為“電流性皮膚反射”或“精神電流現(xiàn)象”。

● 對精神活動的影響：

惡臭氣味會使人產(chǎn)生頭重、頭痛、心情焦躁、喪失活動欲望等現(xiàn)象；相反當人聞到美好氣味時立刻覺得神清氣爽，人們在集中精神工作時氣味對精神的影響并不嚴重，但是當處于精神松弛狀態(tài)時（如下班后在家中休息時），影響就會增強。

●對生殖的影響：

氣味和生殖的關(guān)系是人們常常提到的話題。動物雌雄之間尋求配偶很多是依靠氣味進行的，具有這種特別意義的氣味叫做信息素。相距數(shù)公里之遙的雄狗可以聞到處于發(fā)情期的雌狗氣味，并沿氣味尋到雌狗。

（摘編自《食品香精香料及加香技術(shù)》）