果蔬渣也能做出營養美食

⊙史金鵬

果蔬渣也能做出營養美食

⊙史金鵬

榨完果蔬汁的果蔬渣，茶葉盒里的碎茶葉等，這些被很多人扔掉的渣子，如果能好好利用起來，就可以做些美味營養的食物。

果蔬渣：做點果蔬餡主食

如果你不喜歡帶渣果蔬汁略粗的口感，留下的果蔬渣可以做點面餅、果醬或冰沙。比如在榨汁剩下的果渣中加入面粉、牛奶、雞蛋，攪成糊狀，放入有少許油的平底鍋中，煎至雙面金黃色即可。蔬菜渣的話，做餅或制成餡料或蔬菜丸子、蔬菜粥等都可以。

豆渣：烹個小炒豆渣菜

豆渣可用來蒸饅頭、做窩頭、烙豆渣餅、熬豆渣粥等。還能制作成菜肴，如豆渣韭菜、豆渣蘿卜等。將韭菜或蘿卜切成條狀，切少許的蔥花備用，在鍋中放少量油，加入豆渣翻炒，待豆渣漸熟時，加入蔥花、蘿卜或韭菜，翻炒至變軟，出鍋前加入少許鹽，再搭配點主食，別提多美味了。

茶葉渣：制成雜糧油茶湯

泡茶時，茶葉中的有效成分只泡出一部分，很多脂溶性維生素、礦物質仍然保留在茶葉中。因此，喝完茶水，茶葉也可以適當嚼一嚼，多獲取些喝茶未獲得的營養素，之后再用清水漱口?；蛘咭部梢郧兴榘斤溩永?，伴著茶香味，更好吃。

在中國一些少數民族，他們有自己的茶葉吃法。將茶葉和少許花椒炒黃，加入姜絲，倒入冷水煮，待鍋內水沸時，加入食鹽、大蒜和胡椒等，就做成油茶湯了。

還可以加入更多食材，比如黃豆、花生米、核桃、干豆腐丁等。也可以將這些食材，烹煮后調成不同味道的湯羹，或將這些粉末加入面粉中做點心，同樣很好吃。

（摘自《快樂老人報》）